چگونه در هفت روز گیاهخوار شویم؟

سلام! خوشحالیم که تصمیم گرفتید به جمع گیاهخواران بپیوندید. گیاهخوار بودن به معنای لذت بردن از غذاهای بدون گوشت و در عین حال بهبود سلامتی و کمک به تبدیل جهان به مکانی بهتر است. قطعاً تأثیرات مثبت رژیم گیاهخواری را احساس خواهید کرد و در مدت کوتاهی پس از تصمیم شما، زندگی شما هم از نظر جسمی و هم از نظر روانی بهبود می یابد. در هفته آینده هر روز ایمیلی دریافت خواهید کرد که به برخی از رایج ترین سوالات افرادی که در حال تغییر رژیم غذایی گیاهخواری هستند پاسخ می دهد. علاوه بر این، ما حقایق جالب و اطلاعات اضافی و همچنین کارهای روزانه را برای شما ارسال خواهیم کرد. تمام تلاش خود را بکنید تا تمرینات خود را منظم نگه دارید. این به شما امکان می دهد تا فعالانه در جنبش گیاهخواری شرکت کنید. نگران نباشید - آسان است!   این مهمترین سوالی است که باید قبل از گیاهخوار شدن از خود بپرسید. دانستن دلایل دقیقی که به شما انگیزه می دهد به شما کمک می کند تا از وسوسه خوردن دوباره گوشت جلوگیری کنید. به لیست زیر از رایج ترین دلایل گیاهخوار شدن مردم نگاهی بیندازید و دلایلی که به شما انگیزه می دهند را بررسی کنید. یکی از ملموس ترین اثرات تغییر رژیم غذایی گیاهخواری بهبود سلامت است. تحقیقات مداوم نشان می دهد که گیاهخواران نسبت به همسالان همه چیزخوار خود سالم تر هستند. مطالعات بالینی انجام شده در سال 2006 تأیید کرد که گیاهخواران یا افرادی که خود را به مصرف گوشت محدود می کنند، 11 درصد کمتر در معرض چاقی قرار دارند و رژیم گیاهخواری منجر به کاهش شدید خطر ابتلا به بیماری از جمله بیماری هایی مانند بیماری قلبی، سرطان و دیابت می شود. . بدیهی است که گیاهخواران بسیار سالم تر هستند. طبق گزارش فائو (سازمان خواربار و کشاورزی) سازمان ملل متحد، 18 درصد از تولید گازهای گلخانه ای جهان از صنعت گوشت تامین می شود. تولید گوشت ذاتاً غیرمولد است. نکته اصلی این است که برای تولید 1 کالری گوشت به 10 کالری سبزیجات نیاز است. از نظر اقتصادی، چنین تولیدی کارآمد نیست. هزینه های حمل و نقل، مسکن، ضایعات گوشتی و آلودگی آب را فاکتور بگیرید و به معنای واقعی کلمه یکی از کثیف ترین صنایع را دارید. فائو همچنین گفت که تولید گوشت دلیل اصلی جنگل زدایی در آمریکای لاتین است نه افزایش محصولات سویا. با ثروتمندتر شدن جهان، تقاضا برای گوشت نیز افزایش می یابد. با گیاهخوار شدن، از "لینک میانی" رد می شوید و مستقیماً شروع به دریافت کالری می کنید. به معنای واقعی کلمه هر ساله میلیاردها حیوان برای ارضای عادت گوشت انسان کشته می شوند و بیشتر آنها در شرایط غیرانسانی بزرگ شده اند. حیوان به عنوان یک واحد تولید در نظر گرفته می شود، نه به عنوان یک موجود زنده با خواسته ها، نیازها و توانایی خود برای تجربه درد. حیوانات در شرایط بسیار سخت بزرگ می شوند، مقادیر غیر طبیعی هورمون و آنتی بیوتیک به آنها تزریق می شود و به مرگ دردناکی می میرند. همه موارد فوق باعث می شود بسیاری از افراد عادت به خوردن گوشت را ترک کنند. با گیاهخوار شدن، دیگر درگیر توسعه صنعت گوشت نیستید. 72 درصد غلات تولید شده در ایالات متحده برای دام تغذیه می شود. در واقع با توزیع مناسب می‌توانیم به گرسنگی جهان پایان دهیم. یک تکه کاغذ بردارید و دلایلی را که به شما انگیزه می دهد تا گیاهخوار شوید را یادداشت کنید. به طور خاص چه چیزی به شما مربوط می شود؟ آیا نگران سلامتی خود هستید؟ جهان در کل؟ یا ترکیبی از چند دلیل است؟ در مرحله بعد، در مورد مسائلی که بیشتر شما را نگران می کند، کمی تحقیق کنید. برای این کار چند مقاله در VegOnline بخوانید و همچنین از مطالب آن از طریق گوگل استفاده کنید. مطمئناً نکات و استدلال های جالبی پیدا خواهید کرد که به شما کمک می کند تا مسائلی را که به شما مربوط می شود عمیق تر بررسی کنید. پس از آن دوباره به این سوال پاسخ دهید: چرا می خواهید گیاهخوار شوید. روز خوبی داشته باشید! پس بیایید دست به کار شویم! بعد از اینکه نشستید و فکر کردید که چرا می خواهید گیاهخوار شوید، باید تصمیم بگیرید که چه نوع گیاهخواری را می خواهید انتخاب کنید. انواع مختلفی از گیاهخواری وجود دارد. در میان آنها گیاهخواری "صحیح تر" یا "کمتر صحیح" وجود ندارد - آنها فقط رویکردهای متفاوتی هستند. هر نوع گیاهخواری محدودیت های غذایی خاص خود را دارد. و باید فکر کنید و تصمیم بگیرید که چه نوع غذایی مناسب شماست. شاید قبلاً با نوع تغذیه لاکتو-گیاهی آشنایی داشته باشید: رد تمام محصولات گوشتی، اما با استفاده از شیر و تمام مشتقات آن. بسیاری از مردم از این نوع گیاهخواری پیروی می کنند - این با اعتقادات سیاسی و اخلاقی آنها مطابقت دارد و به آنها اجازه می دهد تا انواع مواد مغذی را بدون مشکل زیاد دریافت کنند. تخم مرغ همراه با شیر و لبنیات مصرف می شود. (او یک نیمه گیاهخوار است). فلکسیتریار کسی است که گهگاه گوشت می خورد اما تمام تلاش خود را می کند تا برای همیشه آن را کنار بگذارد. بسیاری از مردم برای مدت زمان زیادی در معرض فلکسیتاریا باقی می مانند تا زمانی که به دلایل سیاسی گیاهخوار شوند. بیشتر مردم به دلایل اجتماعی گوشت می خورند: برای مثال، ممکن است شما را به شام ​​دعوت کنند بدون اینکه بدانند گیاه خوار هستید یا دوستان و والدینتان نگران تغذیه شما باشند و سعی کنند به شما «تغذیه» کنند. ممکن است در ابتدا برای شما راحت تر باشد. - اینها افرادی هستند که هیچ فرآورده گوشتی نمی خورند، اما ماهی، تخم مرغ و لبنیات را ترک نکرده اند. محصولات گوشتی، ماهی، تخم مرغ و لبنیات مصرف نکنید. برخی نیز از خوردن عسل و شکر تصفیه شده خودداری می کنند، اما این بیشتر سلیقه شخصی است. وگان ها همچنین از پوشیدن لباس هایی که محصول جانبی صنعت گوشت است، اجتناب می کنند: چرم و خز. خط کاملی از چنین لباس های اخلاقی وجود دارد که عاری از محصولات کشتار حیوانات است. آنها همه چیز را از شمع سویا و غذاهای گیاهی گرفته تا لباس و کفش می فروشند. بنابراین، اگر این راه را انتخاب کنید، پس در یک شرکت خوب هستید! غذا را در دمای بیش از 115 درجه فارنهایت (یا 48 درجه سانتیگراد) پردازش نکنید. آنها معتقدند که در دمای بالا، غذا بیشتر خواص غذایی خود را از دست می دهد. خام‌خواران سبزیجات، میوه‌ها، انواع حبوبات، آجیل و غلات کامل مصرف می‌کنند. این نوع غذا شامل یک رویکرد دقیق در انتخاب غذا است. انواع بالا از گیاهخواری را با دقت در نظر بگیرید. انگیزه هایی که شما را به سمت گیاهخوار شدن سوق می دهد را دوباره بررسی کنید: پزشکی، محیطی، سیاسی و اخلاقی. و تصمیم بگیرید که کدام نوع گیاهخواری به شما نزدیکتر است. آیا در وهله اول به دلایل اخلاقی گیاهخوار می شوید؟ اگر بله، پس سبک وگان غذا خوردن بیشتر به شما نزدیک است. اما پیرو گیاهخواری باید رژیم غذایی خود را به طور جدی بررسی کنید و آن را به گونه ای محاسبه کنید که از مفید بودن آن مطمئن شوید. برای اکثر مردم، شما به احتمال زیاد در نهایت یک لاکتو گیاهخوار خواهید شد. تغییر به گیاهخواری نسبتاً آسان است و تغییر زیادی در زندگی شما ایجاد نمی کند. به همین دلیل، ما در مورد توسعه لاکتو گیاهخواری برای شما می نویسیم. اما اگر نوع متفاوتی از گیاهخواری را برای خود انتخاب کرده اید (وگانیسم یا پنیرسازی)، تمام نکات ما را می توان به راحتی با مسیر انتخابی شما تطبیق داد. موفق باشید! عصر بخیر! تا به امروز به مسائل کلی گیاهخواری پرداخته ایم. زمان حرکت از تئوری به عمل فرا رسیده است: این امر به آسان‌تر شدن انتقال به گیاه‌خواری و سازگاری سریع‌تر کمک می‌کند. اگر قصد داشتید برای ناهار استیک بخورید، سعی کنید آن را با حبوبات، غلات کامل و سبزیجات جایگزین کنید. برخی افراد با حذف گوشت از برنامه غذایی روزانه خود مشکلی ندارند. اگر میل شما به گوشت بسیار قوی است، سعی کنید آن را با گوشت مصنوعی جایگزین کنید: اکنون در فروش می توانید محصولات مختلفی را پیدا کنید که به شما کمک می کند سریعتر سازگار شوید. نگران نباش! چهار روز دیگر فرصت دارید تا قدم بعدی در زندگی خود را بردارید و گیاهخوار شوید. اگر همچنان نگران این هستید که قدرت کافی برای امتناع از گوشت را ندارید، ما به شما توصیه هایی خواهیم کرد. به انگیزه های محیطی، اخلاقی، سیاسی یا سلامتی خود فکر کنید. این منبع بی پایان الهام برای تأیید مسیر گیاهخواری است. گزینه‌های گیاه‌خواری زیادی وجود دارد که طعم و بافت گوشت واقعی را به تصویر می‌کشد: انواع سوسیس‌های گیاهی، جایگزین‌های گوشت سویا، که همگی در وهله اول به بریدن گوشت کمک می‌کنند. به دست آوردن تجربه های جدید زندگی همیشه آسان تر و جالب تر در جمع افراد همفکر است که می توانند از شما حمایت کنند، تجربه خود را با شما به اشتراک بگذارند، دستور العمل های ساده و خوشمزه برای غذاهای گیاهی را پیشنهاد کنند. یک راه جالب برای ترک خوردن گوشت، برنامه ریزی یک شام "خداحافظی" است. نزدیک ترین شب ها را انتخاب کنید، دوستان خود را به آخرین شام گوشت دعوت کنید. شما می توانید هر گوشتی را بپزید، اما غذاهای گیاهی را نیز فراموش نکنید. دوستان گیاهخوار شما از دیدن غذاهای آماده شده مخصوص روی میز خوشحال خواهند شد. درک این نکته مهم است که مرحله خاصی از زندگی به پایان رسیده است و چشم اندازهای جدیدی برای شما باز می شود. بعد از شام "خداحافظی" سعی کنید دیگر گوشت نخورید، اما اگر هنوز هم برایتان سخت است، فقط مصرف گوشت را به یک بار در روز کاهش دهید. قدم های واقعی در این مسیر بردارید و تنها در چهار روز گیاهخوار خواهید شد! سلام! ما امیدواریم که شما در تلاش خود برای گیاهخوار شدن موفق باشید! اکنون شما یک گیاهخوار فعال شده اید و مصرف گوشت را به حداقل رسانده اید، بیش از یک وعده در روز. و همچنین توصیه می کنیم روزی را برنامه ریزی کنید تا بالاخره گوشت را کنار بگذارید. حالا که کمتر گوشت می خورید، اجازه ندهید درنگ کنید! مطمئن باشید که رژیم گیاهخواری بسیار سالم تر از رژیم های "سنتی" است. USDA این را تایید می کند: با این حال، تعدادی از مسائل مربوط به سلامت وجود دارد که باید روشن شوند. طبق آمار، گیاهخواران و وگان ها به اندازه همتایان همه چیزخوار خود، دارای درصد کمبود آهن در بدن هستند. یک رژیم غذایی گیاهی متعادل، با غذاهای متنوع، به شما کمک می کند تا از این وضعیت جلوگیری کنید. در واقع بدن انسان به راحتی آهن موجود در غذاهای گیاهی را به مقدار مورد نیاز ما جذب می کند. اما اگر همچنان به این موضوع اهمیت زیادی می دهید، پس توصیه می کنیم که غذاهای غنی از آهن مانند توفو، اسفناج، برگ برگ، آویشن، لوبیا سبز، کلم بروکسل، گندم سیاه را وارد منوی خود کنید. در ابتدا، مکمل های روی می تواند کمک خوبی برای کسانی باشد که به رژیم گیاهخواری می آیند. نیاز روزانه شما به روی تقریباً 15 تا 20 میلی گرم است. هنگامی که رژیم غذایی خود را تنظیم کردید، نیاز به روی اضافی خود به خود از بین می رود. اگر از گیاهخوار شدن مطمئن هستید، مشکل کمبود روی در بدن نباید شما را بترساند. مصرف روزانه روی به راحتی توسط بدن از غذاهای طبیعی جذب می شود. و البته غذا بر مکمل ها ارجحیت دارد. این غذاها عبارتند از: عدس، توفو، تمپه، شیر، ماست، بادام هندی، تخمه کدو تنبل. دو تا از سه اسید چرب امگا 3 به راحتی در رژیم گیاهخواری در دسترس هستند - ALA و EPA. در مورد سوم - DHA - همه چیز کمی پیچیده تر است - مردم سهم عمده امگا 3 را از ماهی دریافت می کنند. عواقب کمبود DHA هنوز به طور کامل شناخته نشده است، اما اگر نگران این مشکل هستید، تنوع بیشتری از جلبک ها را در منوی غذایی خود بگنجانید. جلبک دریایی منبع طبیعی امگا 3 است. فقط برای به دست آوردن میزان روزانه این اسید مهم، فقط باید سه عدد گردو بخورید. به طور سنتی، B-12 عمدتا در محصولات حیوانی یافت می شود. کبد، کلیه ها، لبنیات، تخم مرغ – دارای سطوح نسبتاً بالایی از B-12 هستند. در واقع، نه حیوانات و نه گیاهان قادر به سنتز B-12 نیستند - این ویتامین تقریباً به طور کامل توسط میکروارگانیسم ها ساخته می شود: باکتری ها، اکتینومیست ها و جلبک های سبز آبی. توصیه می کنیم در رژیم غذایی خود غذاهایی مانند گیاهان برگ سبز، غلات جوانه زده، مخمر آبجو، آجیل را بگنجانید. تمام سوالات بالا نباید شما را بترساند. با تغییر به رژیم گیاهخواری، برعکس، رژیم غذایی خود را گسترش داده و غنی می کنید، که تأثیر مثبتی بر سلامت شما خواهد داشت. شروع کنید به دوستان و خانواده خود در مورد تصمیم خود برای گیاهخوار شدن بگویید. این باید به منظور جلوگیری از موقعیت های ناخوشایند و درگیری های سر میز شام انجام شود: مردم از قبل می دانند که شما گوشت نمی خورید. در صورت امکان، این اطلاعات را نه به صورت تهاجمی - فقط اطلاع رسانی کنید. اگر دوستان شما علاقه مند هستند، به ما بگویید که چرا گیاهخوار شدید. موفق باشید! روز خوبی داشته باشید! دیروز در مورد برخی از مشکلات سلامتی که ممکن است هنگام تغییر به رژیم گیاهخواری ایجاد شود، با شما صحبت کردیم. ما به شما اطمینان می دهیم که با یک رژیم غذایی متعادل، این مشکلات نباید به وجود بیاید. برعکس، سلامتی شما فقط بهبود می یابد. امروز ما به شما می گوییم که چگونه غذاهای گیاهی را آسان و سریع بپزید. چگونه فرآیند تهیه غذای خوشمزه و سالم را بسازیم تا به خوبی در برنامه کاری روزمره شما قرار گیرد. اکثر ظروف روی میز ما معمولاً محصولات نیمه تمام هستند. ما آنقدر مشغول کار، خانواده و معاشرت هستیم که واقعاً به تغذیه سالم اهمیت نمی دهیم. خیلی اوقات ما از چنین محصولاتی استفاده می کنیم، راحت است. محصولات نیمه تمام به سرعت انرژی را تقویت می کنند، اما در نهایت، پس از خوردن چنین غذایی، احساس خستگی و بی حالی ظاهر می شود. سوپ، لازانیا، پاستا، غلات یا حبوبات را از قبل آماده کنید. آنها را در یک شیشه یا ظرف حرارتی بسته بندی کنید و با خود به محل کار ببرید. زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. اطمینان حاصل کنید که وعده های غذایی شما دارای تنوع کافی از سبزیجات است. هر چه متنوع تر بهتر! مقدار کمی از غذاهای مورد نیاز خود را در خانه نگه دارید: سبزیجات و میوه های تازه، غلات و حبوبات مختلف، و شاید مقداری سبزیجات منجمد برای رزرو. با نگه داشتن همه چیزهایی که نیاز دارید، زمان کمتری را برای تهیه غذا صرف خواهید کرد. با این کار در زمان و هزینه بسیار صرفه جویی خواهید کرد. هرچه بیشتر برای خودتان آشپزی کنید، با دقت بیشتری خواهید فهمید که چه غذاهایی رژیم غذایی شما را تشکیل می دهند. لیستی از محصولات مورد نیاز خود تهیه کنید. این می تواند انواع سبزیجات و میوه ها، غلات و حبوبات و همچنین مقداری گوشت مصنوعی باشد. این لیست را بردارید و هر آنچه را که نیاز دارید بخرید. مواد غذایی را ذخیره کنید! بنابراین، اکنون شما در حال حاضر کمتر گوشت می خورید - این بسیار خوب است! خانواده و دوستان شما از تصمیم شما مطلع هستند. شاید قبلاً یک شام خداحافظی با گوشت ترتیب داده باشید. همه اینها ما را خوشحال می کند! به لطف چنین مراحلی، دنیای اطراف ما به مکانی بهتر و منصفانه تبدیل می شود. فردا در مورد برخی از غذاهای غیر گیاهی پنهانی که ممکن است با آنها برخورد کنید صحبت خواهیم کرد. موفق باشی! иветствуем تو! فقط دو روز فرصت باقیست و شما یک گیاهخوار واقعی خواهید شد! شاید قبلاً گوشت را کاملاً رها کرده باشید یا صرفاً مصرف آن را محدود کرده باشید. در هر صورت، شما فعالانه به سمت هدف خود حرکت می کنید - گیاهخوار شدن و قبلاً کارهای زیادی برای این کار انجام داده اید! امروز در مورد محصولات حیوانی که ممکن است در محصولات گیاهی وجود داشته باشد صحبت خواهیم کرد. شما باید در مورد آنها بدانید، زیرا انواع مختلفی از گیاهخواری وجود دارد: برخی از گیاهخواران در مورد انتخاب غذا سختگیر هستند، سعی می کنند هر گونه افزودنی با منشاء غیر گیاهی را حذف کنند، در حالی که برخی دیگر به سادگی از گوشت امتناع می ورزند و به مواد افزودنی مختلف توجه نمی کنند. محصولات یکی از رایج ترین فرآورده های حیوانی است که ما به طور غیرارادی آن را مصرف می کنیم. برای فرآیند انعقاد در تهیه پنیر استفاده می شود. مایه پنیر از عصاره های معده گوساله ها تهیه می شود. اگر لاکتو گیاهخوار هستید، سعی کنید پنیرهایی بخرید که مایه پنیر ندارند. در حال حاضر طیف وسیعی از پنیرهای گیاهی در بازار وجود دارد، به عنوان مثال، اساساً همه پنیرهای تیلاموک گیاهی هستند. از ماهی، پشم گوسفند و تعدادی دیگر از محصولات حیوانی به دست می آید. برخی از غذاها با D-3 غنی شده اند. ما به شما توصیه می کنیم که برچسب ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید که ویتامین D-3 در این محصول وجود ندارد. این فقط چربی گوشت خوک است. متأسفانه بسیاری از محصولات با گوشت خوک تهیه می شوند و یا در ترکیب خود دارند. برای جلوگیری از نخریدن چنین محصولاتی، برچسب ها را بررسی کنید! ماده ای است که از مثانه شنای ماهی به دست می آید. برای تصفیه آبجو و شرابی که در بشکه ها کهنه می شوند استفاده می شود. تولیدکنندگان ملزم به برچسب زدن به این جزء نیستند، زیرا مقدار بسیار کمی از آن به محصول نهایی ختم می شود. اگر تصمیم دارید پسکوتر شوید، این سوال نباید شما را آزار دهد. در غیر این صورت، ما به شما توصیه می کنیم که به سادگی از آبجو پرهیز کنید. شراب های قرمز حاوی چسب ماهی نیستند. از جوشاندن پوست حیوانات، استخوان و سایر مواد زائد صنعت گوشت تولید می شود. ژلاتین بی مزه و بی رنگ است و تشخیص آن در غذاها بسیار دشوار است. ژلاتین به عنوان یک عامل ژل کننده استفاده می شود و می توان آن را در گل ختمی، مارمالاد و سایر دسرها یافت. برچسب ها را بخوانید و محصولاتی را مصرف کنید که حاوی آگار آگار، یک عامل ژل کننده با منشاء گیاهی است. این واقعیت کمی شناخته شده است، اما آنچوی اغلب برای طعم دادن به غذاهای مختلف مانند سس ها، چاشنی ها و نوشیدنی های مختلف استفاده می شود. اگر این یا آن ظرف به نظر شما مشکوک است، خجالتی نباشید - بپرسید چه چیزی در ترکیب آن گنجانده شده است. برای اولین روز کاملا گیاهخواری خود آماده شوید! فردا باید گوشت را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید. از نظر روانی خود را برای این مرحله مهم آماده کنید! فردا شما گیاهخوار خواهید شد و ما با شما صحبت خواهیم کرد که چگونه می توانید از وسوسه های احتمالی برای خوردن گوشت در آینده جلوگیری کنید. موفق باشی! به اولین روز کاملا گیاهخواری خود خوش آمدید! تبریک می گویم! شما کار بسیار بزرگی انجام دادید! اکنون که واقعاً گیاهخوار شده اید، بسیار مهم است که در مسیر انتخابی خود بمانید. در اینجا چند نکته برای کمک به شما وجود دارد. اگر به این نتیجه رسیدید که نوع گیاهخواری که انتخاب کرده اید به هر دلیلی برای شما مناسب نیست. به عنوان مثال، شما یک لاکتو-گیاهخوار شدید، و سپس تصمیم گرفتید که وگانیسم به شما نزدیک تر است. اجازه ندهید این تصمیم مشکل شما باشد: تحقیق خود را در مورد گیاهخواری انجام دهید، غذاهای مناسب را پیدا کنید و بروید! شما نیازی به صرف زمان و هزینه زیادی برای تهیه غذاهای سالم ندارید. حتماً حداقل سه بار در روز غذای سالم بخورید. فراموش نکنید که میوه ها، سبزیجات، حبوبات، غلات کامل را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید - همه اینها به شما کمک می کند تا سلامت خود را بهبود ببخشید و انرژی بیشتری به شما بدهد.