مواد لازم: عدس سیاه-50 گرم ، خیار متوسط ، گوجه فرنگی باکو-2 عدد ، یک دسته جعفری از 4 شاخه ، انتوی (سر کاسنی کلم) ، هویج متوسط ، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک و فلفل - به مزه ، جوانه شاهی - سالاد برای تزئین - به مزه.
آمادگی:
عدس را بشویید ، داخل قابلمه بریزید ، پر از آب کنید تا 3 سانتی متر بالاتر از عدس باشد ، جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید ، درب ظرف را ببندید و بگذارید 15 دقیقه دیگر دم بکشد ، سپس آماده بودن را بررسی کنید. عدس نباید جوشانده شود ، بلکه باید به صورت دندانه دار باشد.
در حین پخت عدس ، خیار ، گوجه فرنگی و هویج را ریز خرد کنید ، کاسنی را به صورت حلقه ای خرد کرده و جعفری را خرد کنید.
عدس های تمام شده را زیر آب سرد بشویید ، الک را خوب تکان دهید تا تمام آب شیشه باشد ، عدس را به یک کاسه عمیق منتقل کنید ، با روغن زیتون بریزید ، همه سبزیجات و سبزیجات ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید با دستانت قبل از سرو به یک بشقاب صاف منتقل کنید و در صورت موجود بودن آن را با جوانه تزیین کنید.