سوء تغذیه سالمندان. هنگام ایجاد یک رژیم غذایی سالمندان چه چیزی را باید به خاطر بسپارید؟

محتوای اثبات شده

سوءتغذیه نه تنها در کشورهای به اصطلاح جهان سوم، که با وضعیت بد مادی جامعه همراه است، یک مشکل جدی است. افرادی که با بیماری های مزمن دست و پنجه نرم می کنند را تهدید می کند. متأسفانه سالمندان نیز که اغلب دچار بیماری‌ها، تحرک ضعیف و عدم توجه به کیفیت وعده‌های غذایی مصرفی می‌شوند.

این ماده با همکاری Nutramil Complex ساخته شده است.

خطر سوء تغذیه با افزایش سن افزایش می یابد، بنابراین تغذیه مناسب در سالمندان بسیار مهم است. اغلب، افراد مسن تر به خوردن منظم اهمیتی نمی دهند، وعده های غذایی بسیار کم انرژی و از نظر مواد مغذی لازم ضعیف هستند. گاهی اوقات غذا برای مقاصد پزشکی خاص برای مدیریت رژیم غذایی سوء تغذیه ممکن است کمک کند، که می تواند یک رژیم غذایی متعادل را فراهم کند یا وعده های غذایی روزانه را با مواد لازم، از جمله مقدار مناسب پروتئین مورد نیاز سالمندان، تکمیل کند.

علل سوء تغذیه در سالمندان

دلایل زیادی برای سوءتغذیه در سالمندان وجود دارد: فعالیت بدنی کمتر، بی اشتهایی، عادات بد غذایی، که می تواند رژیم غذایی سالمندان را غنی از قندهای ساده و از نظر سایر مواد مغذی ضعیف کند. علاوه بر این، روند پیری خود از نظر فیزیولوژیکی بر اختلالات خوردن تأثیر می گذارد - اختلالاتی در درک سیری، تغییرات در دستگاه گوارش که باعث تاخیر در تخلیه معده می شود، تغییر در تنظیم تشنگی و گرسنگی، اختلال در حس بویایی و چشایی وجود دارد. اگر سالمند بیماری مزمن داشته باشد، نیاز به بستری در بیمارستان داشته باشد یا در خانه سالمندان باشد، خطر سوء تغذیه به طور چشمگیری افزایش می یابد.

وضعیت اجتماعی و اقتصادی نیز ممکن است بر وضعیت تغذیه یک فرد مسن تأثیر بگذارد. وضعیت بد مادی، انزوای اجتماعی، تنهایی یا یک دوره سوگواری ممکن است بی تاثیر نباشد.

عواقب سوء تغذیه سالمندان

در سالمندان، عواقب سوء تغذیه بسیار جدی است:

1. کاهش وزن
2. تضعیف قدرت عضلانی و عملکرد روانی حرکتی،
3. تضعیف پریستالیس روده، اختلالات هضم و جذب، کلونیزاسیون روده کوچک با باکتری،
4. کبد چرب،
5. کاهش سنتز پروتئین،
6. کاهش وزن پانکراس و ترشح آنزیم های گوارشی،
7. آتروفی عضلات تنفسی با کاهش کارایی تهویه،
8. اختلال در انقباض عضله قلب،
9. افزایش خطر پوکی استخوان،
10. کم خونی کمبود،
11. پاسخ بدتر به درمان، عوارض بعد از عمل،
12. طولانی شدن زمان درمان => افزایش هزینه های درمان،
13. خطر بیشتر عوارض بعد از عمل،
14. خطر مرگ پس از جراحی،
15. افزایش خستگی،
16. اختلالات هوشیاری

علاوه بر این، پس از 40 سالگی، روند از دست دادن توده عضلانی (به اصطلاح سارکوپنی) شروع می شود - به اندازه 8٪ در هر دهه زندگی. پس از 70 سال، این نرخ افزایش می یابد - تا 15٪ در هر دهه *. این روند با دوره های بی حرکتی در نتیجه بستری شدن در بیمارستان، جراحی یا بیماری تشدید می شود. در حال حاضر 5 روز بی حرکتی می تواند باعث از دست دادن حداکثر 1 کیلوگرم توده عضلانی شود! دوره های کوتاه بی حرکتی به دلیل بیماری یا ضربه ممکن است از نظر بالینی مهم باشد **.

رژیم غذایی سالمندان - چه چیزی ارزش یادآوری را دارد؟

هنگام ایجاد رژیم غذایی برای سالمندان، ارزش توجه به این نکته را دارد که وعده های غذایی سالم و سرشار از مواد مغذی هستند.

برای افزایش مصرف مواد مغذی، این قوانین ساده را دنبال کنید:

1. وعده های غذایی مکرر،
2. تنقلات ارزشمند،
3. افزایش طعم ظروف؛
4. تحویل غذاهای مورد علاقه؛
5. مواد غذایی پروتئینی و کالری برای اهداف پزشکی خاص - بین وعده های غذایی اصلی (مانند کمپلکس نوترامیل).
6. آماده سازی مولتی ویتامین

عوامل محیطی نیز می توانند بر کیفیت و کمیت وعده های غذایی مصرفی سالمندان تأثیر بگذارند. در صورت امکان، در طول وعده های غذایی مراقب شرکت باشید. غذاها باید به شکلی جذاب تهیه و ارائه شوند. شایان ذکر است در مورد فعالیت بدنی - این به عادی سازی حرکت روده کمک می کند و همچنین تأثیر مثبتی در بهبود اشتها خواهد داشت. همچنین، بهداشت و سلامت دهان و دندان می تواند تأثیر بسیار مهمی بر دفعات و کیفیت وعده های غذایی داشته باشد.

یک راه حل خوب در تغذیه سالمندان، فرآورده های با کاربرد آسان است که غذا برای اهداف پزشکی خاص هستند، مانند کمپلکس Nutramil®. چنین آماده سازی ها به خوبی متعادل هستند و به شکل مناسبی از گرانول هستند، بنابراین می توان آنها را به عنوان یک کوکتل خوشمزه تهیه کرد یا به یک وعده غذایی اضافه کرد و آن را با تمام مواد غذایی لازم غنی کرد. این محصول در سه طعم وانیلی، توت فرنگی و طبیعی موجود است.

همچنین ارزش توجه به وجود پروتئین بسیار قابل هضم در رژیم غذایی را دارد که به جلوگیری از کاهش توده عضلانی مربوط به سن یا دوره بی حرکتی کمک می کند.

رژیم غذایی سالمندان - قوانین

رژیم غذایی یک فرد سالمند باید بیش از هر چیز به اندازه کافی متنوع باشد تا تمام مواد لازم مورد نیاز بدن سالمند را فراهم کند. اغلب وعده های غذایی سالمندان متنوع نیست، نیاز بدن به مواد اولیه و ویتامین ها را برآورده نمی کند. افراد مسن همیشه وعده های غذایی را به طور منظم نمی خورند، اغلب مقدار این وعده ها بسیار کم است. همچنین، داروهای مصرفی ممکن است وضعیت تغذیه سالمندان را بدتر کند.

اغلب، مصرف تعداد کافی وعده های غذایی به دلیل عفونت های گوارشی مختل می شود، علاوه بر این، سالمندان به تامین کافی مایعات که یک سالمند باید حداقل 2 لیتر در روز مصرف کند، اهمیتی نمی دهند.

ارزش غذایی و انرژی در رژیم غذایی سالمندان - چقدر

افراد مسن معمولاً از نظر بدنی چندان فعال نیستند. متابولیسم نیز تغییر می کند، بنابراین نیازهای انرژی با یک فرد بالغ متفاوت است.

توصیه می شود که زنان بالای 65 سال که سبک زندگی نسبتاً فعالی دارند، حدود 1700 کیلو کالری در روز مصرف کنند. در مورد مردان، انرژی مورد نیاز حدود 1950 کیلو کالری است.

تامین انرژی باید با سبک زندگی تطبیق داده شود. افراد فعال باید مراقب مصرف کالری بیشتر باشند و از سوی دیگر – داشتن سبک زندگی کم تحرک – انرژی اضافی می تواند باعث چاقی، دیابت و بیماری های قلبی عروقی شود.

نسبت مواد تشکیل دهنده در تامین انرژی مهم است:

1. 50-60 درصد انرژی باید از کربوهیدرات ها تامین شود. کربوهیدرات ها – باید بیشتر پیچیده باشند و از سبزیجات، پاستا و نان غلات کامل گرفته شوند. همچنین ارزش غنی سازی رژیم غذایی با حبوبات را دارد.
2. 25-30 درصد از چربی ها، به ویژه توجه به منابع اسیدهای چرب غیراشباع، محدود کردن مصرف چربی های حیوانی. یک منبع خوب چربی برای یک فرد مسن ماهی دریایی، روغن بذر کتان یا روغن زیتون خواهد بود.
3. 12-15 درصد از پروتئین. یک منبع عالی از پروتئین سالم، گوشت سفید بدون چربی، ماهی، محصولات لبنی با محتوای چربی کاهش یافته، توفو خواهد بود.

چه ویتامین ها و مواد معدنی؟

رژیم غذایی متنوع، خوردن مقدار کمی سبزیجات و میوه ها می تواند منجر به کمبود برخی ویتامین ها و مواد معدنی شود. علاوه بر این، مواد مغذی در سنین بالا به خوبی جذب نمی شوند، بنابراین توجه به تامین کافی آنها خالی از لطف نیست.

در افراد بالای 65 سال، مکمل ویتامین D را باید به خاطر بسپارید، زیرا از طریق سنتز پوست به بدن نمی رسد. ویتامین D همراه با کلسیم در مقادیر کافی (20 میکروگرم ویتامین D و 200 میلی گرم کلسیم در روز) به کاهش از دست رفتن مواد معدنی استخوان در زنان بالای 50 سال کمک می کند. تراکم استخوان پایین یک عامل خطر برای شکستگی استخوان ناشی از پوکی استخوان است. همین مقدار ویتامین D به کاهش خطر زمین خوردن ناشی از ضعف عضلانی کمک می کند. سقوط یک عامل خطر برای شکستگی استخوان در زنان و مردان بالای 60 سال است. ویتامین D حتی در مقادیر کمتر، تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم ایمنی دارد.

بیماری های دستگاه گوارش نیز ممکن است بر کمبود ویتامین های B (به عنوان مثال B12، B1، B2، B5) تأثیر بگذارد. کمبود برخی از آنها می تواند منجر به کم خونی شود. این ویتامین ها برای عملکرد صحیح سیستم عصبی مرکزی نیز مورد نیاز هستند.

ویتامین های A و C با خواص آنتی اکسیدانی از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کنند و از سیستم ایمنی بدن حمایت می کنند.

متأسفانه، افراد مسن نیز در معرض کمبود آهن هستند که اغلب به دلیل تامین ناکافی این ماده معدنی در وعده های غذایی یا مصرف داروهایی که ممکن است بر جذب آن تأثیر منفی بگذارد، ایجاد می شود.

رژیم غذایی در طول بستری شدن در بیمارستان

سالمندانی که در معرض خطر از دست دادن توده عضلانی هستند، به ویژه باید مراقب تامین مناسب پروتئین در طول دوره های بستری باشند که منجر به بی حرکتی بیمار می شود. همچنین در دوره های بعد از عمل، میزان مناسب پروتئین در رژیم غذایی، بازسازی بافت های آسیب دیده و بهبود زخم را تسریع می کند. شایان ذکر است که افراد مبتلا به سوء تغذیه تا 5 برابر بیشتر از زخم بستر رنج می برند!

این ماده با همکاری Nutramil Complex ساخته شده است.