مواد لازم نوشیدنی ارزن
ارزن | 2.0 (شیشه دانه) |
آب | 0.5 (شیشه دانه) |
انگور | 50.0 (گرم) |
زردآلو | 50.0 (گرم) |
کره | 25.0 (گرم) |
قند | 30.0 (گرم) |
نمک طبخ | 3.0 (گرم) |
وانیلین | 2.0 (گرم) |
تخم مرغ | 1.0 (قطعه) |
قره قاط | 30.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
ارزن را کاملا بشویید، نمک را در آب داغ حل کنید، غلات را در آن بریزید و بپزید تا آب بجوشد. کشمش شسته شده و زردآلو خشک، کره، شکر، تخم مرغ کمی زده شده و وانیلین را به فرنی خرد شده به دست آمده اضافه کنید. توده به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر داغ بپزید تا قهوه ای طلایی شود. کاسرول تمام شده با چاقو به قسمت هایی بریده می شود، با چند زغال اخته تزئین شده و سرو می شود (گرم یا سرد).
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 246.1 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 684 گرم |
پروتئین ها | 7.3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1041 گرم |
چربی | 5.5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 4% | 1018 گرم |
کربوهیدرات ها | 44.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 490 گرم |
اسیدهای آلی | 17.3 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 2.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 870 گرم |
آب | 31.1 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7309 گرم |
خاکستر | 1 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 300 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 300 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.3 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2571 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 15.1 | میلی گرم 500 | 3% | ٪۱۰۰ | 3311 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6250 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 18.6 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2151 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.03 میکروگرم | 3 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11250 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.4 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1071 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 1.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 4167 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.0118 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 994 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.8 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 311.1 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 5% | 804 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 36.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2710 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 52.4 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 763 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 25.4 | میلی گرم 1300 | 2% | ٪۱۰۰ | 5118 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 50.3 | میلی گرم 1000 | 5% | 2% | 1988 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 144.4 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 554 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 285.3 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | 5% | 806 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 50.5 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 2 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ید ، من | 3.5 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4286 گرم |
کبالت ، شرکت | 4.9 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 204 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.4728 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 423 گرم |
مس ، مس | 193.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 518 گرم |
مولیبدن ، مو | 10.2 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 686 گرم |
نیکل ، نیکل | 4.4 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 5 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 10.1 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 17.5 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 22857 گرم |
Chrome ، Cr | 1.5 میکروگرم | 50 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.9219 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1302 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 31.6 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 4.3 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 34.3 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 246,1 کیلوکالری است.
تابه ارزن سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از قبیل: ویتامین A - 33,3،1٪ ، ویتامین B13,3 - 12,4،13,1٪ ، پتاسیم - 18,1،12,4٪ ، منیزیم - 11,1،49٪ ، فسفر - 23,6،19,3٪ ، کلر - 14,6،XNUMX ٪، ، آهن - XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور العمل ارزن در هر 100 گرم
- 342 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 264 کیلو کالری
- 232 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 28 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 246,1،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت غذاخوری ارزن ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی