Momordica

ماموردیکا با ظاهر خود شگفت زده می شود. این گیاه کوهنوردی عجیب و غریب متعلق به خانواده کدو تنبل است و میوه های غیر معمول تولید می کند. تشخیص اینکه این سبزی است یا میوه ، سخت است. خود میوه شبیه یک سبزی است و داخل آن دانه هایی در یک پوسته وجود دارد که به آنها توت می گویند. Momordica در استرالیا ، آفریقا ، هند ، آسیا ، ژاپن رشد می کند ، همچنین در کریمه نیز وجود دارد. آنها آن را متفاوت می نامند:

• کدو تلخ
• انار هندی
• خیار فشرده کردن
• خربزه چینی
• خیار زرد
• تمساح خیار
• گلابی بالزامیک
• خربزه دیوانه

ساقه های Momordica نازک و مجعد است ، مانند لیانا ، می تواند تا 2 متر رشد کند ، برگها زیبا ، بریده ، سبز روشن است. این گیاه با گلهای زرد و دگرجنس شکوفا می شود ، گل های ماده با پایه های کوتاه کوچکتر هستند. گلدهی با گلهای نر آغاز می شود و بوی گل یاس می دهد. روی ساقه ها موهایی وجود دارد که مانند گزنه می سوزند و تا رسیدن کامل میوه باقی می مانند و پس از آن می ریزند.

میوه هایی با پوست جوش دار ، شبیه تمساح ، طول آنها تا 10-25 سانتی متر و قطر آنها تا 6 سانتی متر می رسد. در طول رشد و بلوغ ، رنگ آنها از سبز به نارنجی تغییر می کند. در داخل میوه ، حداکثر 30 دانه بزرگ ، با پوسته متراکم یاقوتی رنگ ، طعم خرمالو دارد. هنگامی که ماموردیکا رسیده است ، به سه گلبرگ گوشتی باز می شود و دانه ها می ریزند. میوه های کاملاً رسیده طعم تلخی دارند و اغلب هنگامی که تقریباً زرد رنگ هستند ، نارس برداشت می شوند. Momordica در یک اتاق خنک روشن روشن می شود.

میزان کالری خربزه تلخ در هر 100 گرم فقط 19 کیلو کالری است.

به دلیل وجود ترکیبات فعال بیولوژیکی بسیار ارزشمند با اثرات بیولوژیکی قدرتمند ، این گیاه در طب عامیانه در سراسر جهان برای درمان انواع آسیب شناسی های شدید ، عمدتا دیابت ، و همچنین سرطان و سایر بیماری های مرتبط با فرآیندهای التهابی و اختلالات متابولیکی استفاده می شود. این گیاه یکی از جایگاه های اصلی در پزشکی شرقی را به خود اختصاص داده است و اجزای آن در بسیاری از داروهای مجاز دنیا گنجانده شده است. طب مدرن تأیید می کند که این گیاه دارای خواص ضد قارچی ، ضد باکتریایی ، ضد انگلی ، ضد ویروسی ، ضد باروری ، ضد تومور ، کاهش قند خون و ضد سرطان است.

Momordica پرکاربردترین گیاه دارویی ضد دیابت در جهان است ، زیرا این گیاه حاوی ترکیبی انسولین مانند به نام پلی پپتید-p یا انسولین p است که به طور طبیعی سطح قند خون را کنترل می کند.

همراه با اشکال سنتی مصرف مکمل های غذایی (کپسول ، قرص و قرص) ، فواید خربزه تلخ این است که خواص مفید آن به طور کامل در نوشیدنی ها حفظ می شود. میوه ها و سبزیجات دیگر برای بهبود طعم به آب موموردیکا اضافه می شوند. چای کدو تلخ یک نوشیدنی دارویی بسیار محبوب در ژاپن و برخی دیگر از کشورهای آسیایی است.

انواع و اقسام

حدود 20 نوع Momordica وجود دارد که از نظر طعم و اندازه میوه متفاوت است. محبوب ترین انواع عبارتند از:

• تضمین - گیاه تا 50 میوه در هر بوته محصول خوبی می دهد. آنها به صورت فیوژن بیضی شکل هستند ، طول آنها به 15 سانتی متر می رسد و از بالا با پیش بینی های پاپیلار پوشانده می شوند. میوه کاملاً نارنجی و روشن ؛
• بالزامیک - یکی از دارویی ترین انواع ، با میوه های کوچک از رنگ نارنجی روشن ؛
• میوه های بزرگ - میوه های گرد و بزرگ نارنجی ؛
• میوه بلند - میوه هایی که تعداد زیادی سل بر روی پوست دارند ، طول آنها تا 20 سانتی متر می رسد.
• تایوان سفید - میوه های سفید ، که هنگام رسیدن کاملاً تلخ نیستند اما عملکرد آن کم است.
• ژاپن بلند - میوه هایی با طعم غنی ، بسیار شبیه خرمالو ، وزن یک میوه از این دست به 400 گرم می رسد. این گیاه عملکرد بالایی دارد.
• Orange Peke میوه ای بسیار شیرین با رنگ نارنجی روشن است که اندکی برجستگی در پوست ایجاد می کند.
• ارزش غذایی

کالری بسیار کمی در 100 گرم میوه وجود دارد ، فقط 15. Momordica غنی از ویتامین C ، A ، E ، B ، PP ، F است ، حاوی عناصر کمیاب و مواد مهم برای بدن انسان است:

• فیبر غذایی - 2 گرم
• کربوهیدرات - 4.32 گرم
• پروتئین ها - 0.84 گرم
• لوتئین - 1323 میکروگرم
• بتاکاروتن - 68 میکروگرم
• اسید اسکوربیک - 33 میلی گرم
• اسید فولیک - 51 میلی گرم
• آهن - 0.38 میلی گرم
• کلسیم - 9 میلی گرم
• پتاسیم - 319 میکروگرم
• فسفر - 36 میلی گرم
• روی - 0.77 میلی گرم
• منیزیم - 16 میلی گرم

خواص مفید و ضرر

Momordica یک میوه فوق العاده سالم است که سیستم ایمنی و بینایی را تقویت می کند ، سموم و سموم را از بدن خارج می کند. پوسته دانه حاوی یک روغن چرب غنی از کاروتن است. در بدن انسان ، این ماده به ویتامین A تبدیل می شود. دانه ها حاوی موموردیسین گلیکوزید تلخ و موادی هستند که سطح قند خون را کاهش می دهند ، لیکوپن یک آنتی اکسیدان خوب است و به عنوان یک پیشگیری خوب از بیماری های قلبی عروقی عمل می کند. هنگام کاهش وزن ، میوه ها بسیار مثر هستند و به تسریع متابولیسم کمک می کنند.

در ریشه های Momordica موادی وجود دارد که در درمان روماتیسم استفاده می شود - ساپونین های تری ترپن. تحقیقات جدید نشان می دهد ، به دلیل فعالیت ضد ویروسی و ضد باکتریایی ، برخی از انواع ترکیبات موجود در میوه می توانند در درمان هپاتیت و HIV استفاده شوند. دانشمندان آمریکایی دریافتند که مواد موجود در آب موموردیکا نه تنها رشد سلولهای سرطانی را متوقف می کند ، بلکه آنها را از بین می برد.

در برخی موارد مصرف میوه و دانه توصیه نمی شود:

• دوره حاملگی و شیردهی ، موادی که حاوی موموردیکا است می تواند منجر به تولد زودرس و قولنج در نوزاد شود.
• واکنش آلرژیک بدن ؛
• بیماری های معده و روده در طی تشدید
• بیماری های غده تیروئید
• دانه های میوه باید به مقدار مشخص خورده شود تا از مسمومیت جلوگیری شود. برای اولین بار وقتی موموردیکا را ملاقات می کنید ، یک تکه کوچک از میوه را امتحان کنید ، اگر هیچ نشانه ای از عدم تحمل غذا وجود ندارد ، می توانید آن را با لذت بخورید.

کاربرد در پزشکی

عصاره Momordica با موفقیت برای درمان سارکوم ، ملانوم و سرطان خون استفاده می شود ، استخوان ها به رفع پف کمک می کنند ، برای تب و فرآیندهای التهابی در بدن استفاده می شود. در مراحل اولیه بیماری های گوارشی ، جوشانده های موموردیكا عملكرد آنتی بیوتیك ها را انجام می دهند. از زمان های بسیار قدیم ، جوشانده ها و تنتورهای دارویی از اجزای تشکیل دهنده گیاه تهیه می شده است.

Momordica ، دانه ها ، ریشه ها و برگ های آن به بیماری های مختلف کمک می کند:

• کم خونی
• فشار خون بالا
• سرد
• سرفه
• بیماری کبد
• سوختگی
• آکنه
• پسوریازیس
• فورونکولوز
• از عصاره های این گیاه در زیبایی استفاده می شود، این محصولات چین و چروک ها را صاف می کنند و خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می دهند.

تنتور میوه ها برای سرماخوردگی

momordica را به قطعات کوچک برش دهید ، دانه ها را بردارید. میوه ها را محکم در یک ظرف 3 لیتری قرار دهید و 500 میلی لیتر ودکا بریزید. ظرف را با یک درب بسته و به مدت 2 هفته در یک مکان تاریک بگذارید.

تنتور 3 بار در روز ، 1 قاشق چای خوری قبل از غذا مصرف می شود. دارویی موثر برای آنفلوانزا ، سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن.

جوشانده بذر

20 دانه را در ظرف مینا بگذارید و یک لیوان آب جوش بریزید. 10 دقیقه در آتش نگه دارید ، از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید 1 ساعت دم بکشد ، آبکش کنید.

3-4 بار در روز ، 50 میلی لیتر در حالت تب دار مصرف کنید.

برنامه های آشپزی

در آسیا از ماموردیکا در غذاهای سنتی استفاده می شود. سوپ ، میان وعده و سالاد از میوه ها ، شاخه ها و برگ های جوان تهیه می شود. میوه ها به شکل رسیده و کمی نارس خورده می شوند. ماموردیکا خوشمزه سرخ شده و ترشی. میوه ها به غذاهای گوشتی و سبزیجات ، و همچنین غذای کنسرو شده برای مواد غذایی اضافه می شوند. موموردیکا یکی از اصلی ترین مواد تشکیل دهنده کاری ملی هند است. مرباهای خوشمزه ، شراب ، لیکور و لیکور از میوه ها تهیه می شود. دانه ها به شیرینی پزی اضافه می شوند ، آنها طعم غیرمعمول و گرمسیری دارند.

سالاد موموردیکا

مواد لازم:

ماموردیکا بدون دانه را به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن برطرف شود.
پیاز را به نصف حلقه ها ، فلفل را به حلقه ها بریزید ، ماموردیکا را کمی از آب جدا کرده و به برش ها برش دهید.
پیاز را در روغن سرخ کرده و نمک بزنید ، موموردیکا و فلفل را اضافه کنید. سرخ کنید تا تمام مواد تمام شود.
برگ چغندر را خرد کرده و در بشقاب قرار دهید ، روی آن گوجه فرنگی خرد شده در قطعات متوسط ​​قرار دهید.
مواد را به آرامی روی یک بشقاب مزه دار کنید و روی سبزیجات ساطوری شده را روی آن بریزید. روغن باقیمانده را روی سالاد بریزید ، با برگ های جوان موموردیا تزئین کنید.

رشد در خانه

به طور فزاینده ای ، مردم به دلیل داشتن میوه های خوشمزه و سالم ، گیاه ماموردیکا را در خانه رشد می دهند ، بسیاری آن را به عنوان یک گیاه زینتی دوست دارند.

رشد از دانه ها ، بر خلاف قلمه ها ، همیشه 100٪ نتیجه می دهد و شامل چندین مرحله است:

• بذرهای رنگ تیره را انتخاب کنید ، بذرهای روشن نابالغ در نظر گرفته می شوند و برای کاشت مناسب نیستند.
• بذرها را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق در محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم قرار دهید.
• 1 قاشق چایخوری عسل طبیعی را در یک لیوان آب گرم رقیق کنید ، یک دستمال پارچه ای را در این مایع خیس کرده و دانه ها را در آن بپیچید. بذرها را به مدت 2 هفته قرار دهید تا در یک مکان گرم جوانه بزنند ، می توانید نزدیک باتری باشید. هنگام خشک شدن دستمال مرطوب کنید ؛
• چند فنجان ذغال سنگ نارس بردارید و با مخلوطی از هوموس و خاک باغچه به نسبت 3 به 1 پر کنید.
• بستر آماده شده خاک را برای مدت 1 ساعت در اجاق گرم کنید تا اسپورهای احتمالی و لارو آفت از بین برود.
• بذرهای جوانه زده را با لبه تا عمق 2 سانتی متر به خاک فشار دهید ، با شن و ماسه و آب پاشیده بپاشید.
• لیوان ها را در کیسه های شفاف قرار دهید یا با بطری های پلاستیکی که از وسط بریده شده اند بپوشانید. این سطح رطوبت مورد نیاز را فراهم می کند. دمای اتاق 20 درجه را حفظ کنید. شاخه ها باید در عرض 2 هفته ظاهر شوند.
• هنگامی که جوانه ظاهر شد ، پوشش را برداشته و با استفاده از یک بطری اسپری خاک را مرطوب کنید. گیاه را در یک نقطه روشن قرار دهید. طاقچه پنجره واقع در ضلع غربی یا شرقی بسیار مناسب است. جوانه ها نباید در معرض مستقیم آفتاب باشند.
• وقتی برگهای اول ظاهر شد ، جوانه ها را با محلول ضعیف سولفات پتاسیم و سوپرفسفات تغذیه کنید ، درجه حرارت در اتاق باید 16-18 درجه باشد. در روزهای ابری ، گیاه را با نور تأمین کرده و از نشتها محافظت کنید.
• 2 هفته پس از اولین باروری ، کود آلی را به خاک اضافه کنید و پس از 2 هفته دیگر - کود معدنی. گیاه را مرتب آبیاری کنید اما در حد متوسط ​​، خاک نباید خشک شود. برای سخت شدن در روزهای گرم به هوای آزاد بروید ؛
• وقتی جوانه 25 سانتی متر رشد کرد ، اگر تهدیدی برای سرما وجود ندارد ، آن را به گلدان یا گلخانه بزرگتری پیوند دهید. کاشت به طور مستقیم در فنجان ها انجام می شود ، زیرا سیستم ریشه momordica پیوند را تحمل نمی کند.
• اگر مورمودیکا را برای رشد در محیط داخلی ترک کردید ، آن را گرده افشانی کنید. ابتدا با استفاده از قلم مو ، گلهای نر و سپس گلهای ماده را مسواک زده و گرده گل را منتقل کنید.