خیار

تابستان زمان استفاده بیشتر از غذاهای فصلی است. از جمله آنها باید یک رژیم غذایی تابستانی داشته باشید - یک خیار کم کالری و گوارا.

خیار: چیست؟

خیار میوه ای از خانواده کدو تنبل است. از نظر علمی با نام Cucumis sativus شناخته می شوند و از خانواده ای مشابه کدو سبز ، هندوانه و کدو تنبل هستند. این یک محصول گسترده با انواع مختلف در سراسر جهان است. خیار یک غذای ایده آل برای کسانی است که به سلامتی خود اهمیت می دهند و تناسب اندام خود را حفظ می کنند. حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین A ، ویتامین B ، ویتامین C ، ویتامین K ، منگنز ، مس و پتاسیم است. گنجاندن خیار در رژیم غذایی روزانه شما بر سلامت شما تأثیر مثبت دارد.

میوه ها به مقابله با کم آبی بدن کمک می کنند ، زیرا 90٪ آب هستند و بدن را هیدراته نگه می دارند و بسیاری از مواد خطرناک را از بدن دفع می کنند.

اگرچه این سبزی اغلب به صورت تازه مصرف می شود ، خیارهای شور ، ترشی و ترشی نیز محبوب هستند. بسیاری از مردم برای زمستان خیار خود را می بندند و در فصل سرما از حفاظت لذت می برند.

خیار: فواید

1. حاوی مواد مغذی بسیاری است

خیار که کالری بسیار کمی دارد ، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. یک خیار بزرگ بزرگ پوست کنده نشده به وزن 300 گرم حاوی 45 کیلوکالری است. در این حالت ، خیارها تقریباً از 96٪ آب تشکیل شده اند. خیارها باید بدون پوست بخورند تا میزان مواد مغذی آنها افزایش یابد.

2. حاوی آنتی اکسیدان است

آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که اکسیداسیون را مسدود می کنند ، این تجمع در بدن منجر به بیماری های مزمن و حتی سرطان می شود. میوه ها و سبزیجات ، از جمله خیار ، به ویژه سرشار از آنتی اکسیدان های مفید هستند که می توانند خطر ابتلا به این شرایط را کاهش دهند.

3. آبرسانی را تقویت می کند

آب برای عملکرد بدن بسیار مهم است - دما را تنظیم می کند ، مواد مغذی را حمل می کند و آبرسانی مناسب بر عملکرد بدنی ، متابولیسم و ​​سایر فرایندهای مهم تأثیر می گذارد. ما با نوشیدن مایعات مختلف آب مورد نیاز بدن را دریافت می کنیم ، اما شما می توانید تا 40٪ کل آب مصرفی را از غذا دریافت کنید. خیارها که تقریباً 100٪ آب دارند ، برای مرطوب سازی ایده آل هستند.

4. خیار به شما در کاهش وزن کمک می کند

خیار کالری کمی دارد ، بنابراین می توان آنها را به سالاد اضافه کرد و با آنها ساندویچ درست کرد بدون این که خطر وزن داشته باشد. علاوه بر این ، مقدار زیاد آب خیار همچنین می تواند به کاهش وزن کمک کند.

5. ممکن است قند خون را کاهش دهد

چندین مطالعه نشان داده است که خیار می تواند به کاهش سطح قند خون کمک کرده و از برخی از عوارض دیابت جلوگیری کند.

6. برای پوست مفید است

با استفاده از ماسک غلیظ صورت می توانید از خیار به عنوان یک درمان خانگی برای تغذیه پوست خود استفاده کنید (برای انجام این کار به زیر مراجعه کنید). ماسک طبیعی یک اثر تسکین دهنده و سرد را ایجاد می کند ، پوست را از خشکی ، آکنه ، تحریک محافظت می کند.

7. برای سلامت چشم مفید است و در برابر پاهای کلاغ موثر است

معروف است که خیار به خوبی پوست اطراف چشم را آبرسانی می کند. ویتامین E با نقش به عنوان یک ماده ضد چروک طبیعی نقش مهمی در افزایش تولید کلاژن دارد. علاوه بر این ، مصرف منظم خیار به بهبود بینایی کمک می کند ، زیرا حاوی چندین ماده ضد التهاب و آنتی اکسیدان است که به جلوگیری از آب مروارید کمک می کند.

8. خیار بوی بد دهان را از بین می برد.

به جای آدامس ، یک تکه خیار را در دهان خود قرار دهید تا باکتری های ایجاد کننده بوی بد را "بدرقه" کرده و همچنین میکروب های ایجاد کننده عوارض دهانی و بیماری های لثه را از بین ببرد.

9. استخوانها و موهای قویتر.

خیار حاوی اسیدهای آسکوربیک و کافئین است که به تقویت رباط ها ، غضروف ها ، تاندون ها و استخوان های بدن کمک می کند. این سبزی همچنین حاوی سیلیس است که به تشکیل بافت همبند کمک می کند ، که به تقویت استخوان های ضعیف کمک می کند. ماسک های خیار همچنین به خشکی و ضعیف شدن مو کمک می کنند.

انواع خیار

• قطب شمال - هم در گلخانه و هم در زمین های آزاد قابل پرورش است. طعم این نوع غنی و تازه است.
• کوپید یک نوع سالاد است که برای حفاظت نیز مناسب است.
• هنرمند - مناسب برای ترشی و ترشی ، اما همچنین تازه خوب است.
• هرمان - زود رسیده ، همچنین عملکرد بالایی دارد.
• Nezhinsky - به راحتی هوای خشک را تحمل می کند.
• معجزه چینی - به گونه خاصی از خیار اشاره دارد ، که ویژگی اصلی آن طول میوه است (به 40-60 سانتی متر می رسد). اکثر انواع خیارهای چینی فقط برای مصرف تازه مناسب هستند.
• Cybriya یک نوع متنوع است که برای ترشی و ترشی بسیار مناسب است.
• چایکوفسکی یک نوع زود رس است.
• رقبا - رقم پنج هفته پس از کاشت بالغ می شود. آنها نیاز به نگهداری دقیق دارند.

چرا خیار ممکن است تلخ باشد

غالباً با طعم تلخ ناخوشایند خیار روبرو می شویم. چرا این اتفاق می افتد؟ واقعیت این است که این سبزی حاوی کوکوربیتاسین B و کوکوربیتاسین C است. ترکیب این مواد باعث تلخ شدن برگهای آنها برای جوندگان می شود. بیشترین غلظت این عناصر در برگ ها ، ریشه ها و ساقه ها وجود دارد ، اما به میوه ها نیز منتقل می شود. تلخی یک خیار نشان دهنده آبیاری ناکافی ، کمبود مواد مغذی در خاک یا کمبود نور خورشید است.

ماسک صورت خیار

از آنجایی که خیار برای پوست مفید است و اثر شاداب بخشی دارد ، می توان از آن برای تهیه ماسک صورت در خانه استفاده کرد.

ماسک خیار ساده:

• یک خیار بزرگ را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
• برش ها را در مخلوط کن یا غذاساز قرار دهید.
• خیار را خرد کنید تا پوره شود.
• پوره خیار را در غربال بریزید تا مایع از جرم جدا شود.
• توده باقی مانده را با دستان خود فشار دهید تا آب آن خارج شود.
• صورت و گردن خود را با آب گرم و پاک کننده آرایش بدون روغن بشویید. این کار با باز شدن منافذ پوستی پوست را برای ماسک آماده می کند.
• آب خیار را به پوست خود بمالید و بگذارید پانزده دقیقه بماند.
• بعد از پانزده دقیقه صورت خود را با آب سرد بشویید و با یک حوله نرم و تمیز خشک کنید.
• فقط در یک درمان پوست شما سفت و سالم می شود.

ماسک خیار و آلوئه

• نیمی از خیار پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید.
• آنها را پوست بگیرید و این قطعات را در مخلوط کن قرار دهید ، هم بزنید تا آب شود.
• دو قاشق غذاخوری ژل آلوئه ورا را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
• صورت و گردن خود را با آب گرم و پاک کننده بدون روغن بشویید تا آرایش و منافذ پوستی از بین برود.
• خمیر را به طور مساوی روی صورت ، گردن و سینه ماساژ دهید.
• بعد از پانزده دقیقه ماسک را با آب خنک بشویید و با حوله نرم خشک کنید.

دستور العمل های خیار

خیار یک افزودنی عالی به سالاد ، گوشت خواهد بود و می تواند به عنوان اصلی یک ظرف تبدیل شود.

لواش با مرغ ، سبزیجات و پنیر

مواد لازم:

• 2 برش سینه مرغ پخته شده
• 1 خیار بزرگ ، برش داده شده به برش های کوچک
• 1 قوطی زیتون رسیده ، خرد شده
• 1 گوجه فرنگی متوسط
• 1 فلفل قرمز کوچک شیرین ، خرد شده
• ½ برش پنیر چدار
• ¼ فنجان پیاز قرمز خرد شده
• پیتا
• برای سوخت گیری مجدد:
• ¼ لیوان سس مایونز
• 1 قاشق غذاخوری پانسمان ایتالیایی
• ¼ قاشق چایخوری پودر سیر
• ¼ قاشق چایخوری فلفل
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات

آمادگی:

در یک کاسه بزرگ ، مواد نان پیتا را مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک ، سس مایونز ، سس ایتالیایی ، پودر سیر ، فلفل و گیاهان را ترکیب کنید. روی مخلوط مرغ و سبزیجات بریزید و هم بزنید. سپس مخلوط بدست آمده را روی نان پیتا قرار دهید ، رول بپیچید.

خیار شکسته (خیار چینی)

مواد لازم:

• 3 خیار معجزه چینی
• قاشق سوپخوری 1 سس
• 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج
• 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد ، تست شده
• کمی نمک
• رب زنجبیل یا چیلی رنده شده (اختیاری)

آمادگی:

خیارهای سرد و شسته شده را با وردنه یا بطری آبجو خالی بزنید.

خیارهای شکسته را در یک کاسه به قطعات کوچک خرد کنید.

در یک کاسه کوچک ، سس سویا ، سرکه برنج ، روغن کنجد و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید زنجبیل رنده شده یا رب چیلی اضافه کنید. خیارها را با پانسمان ترکیب کنید و سرو کنید.

سالاد تند خیار و هلو

مواد لازم:

• 1 فنجان تخمه کدو خام
• روغن زیتون قاشق غذا خوری 1
• نمک
• 1 غلاف هل
• 1 میخک کامل
• ½ قاشق چای خوری دانه های گشنیز
• ½ قاشق چای خوری دانه های زیره
• 1 سرانوی چیلی ، ریز رنده شده
• 1 حبه سیر ، ریز رنده شده
• 3 قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری گشنیز ریز خرد شده ، به همراه برگ های ساقه مناقصه برای سرو
• 3 قاشق غذاخوری (یا بیشتر) آب لیمو تازه
• 2 خیار خرد شده
• 4 هلو زرد متوسط ​​، خرد شده به قطعات کوچک
• 1 آووکادو ، به قطعات 3-4 سانتی متر برش دهید
• 1 قاشق چایخوری دانه کنجد تست شده

آمادگی:

فر باید از قبل با دمای 350 درجه سانتیگراد گرم شود. به یک کاسه کوچک منتقل کنید و با 5 قاشق غذاخوری هم بزنید. روغن نمک بزنید.

هل ، میخک ، گشنیز و زیره را جداگانه در ماهیتابه کوچکی با حرارت متوسط ​​(2 دقیقه) برشته کنید. دانه ها را از غلاف هل خارج کنید. بذرها را بهمراه ادویه های دیگر در آسیاب ادویه یا با استفاده از هاون و گلدان ریز خرد کنید. در یک کاسه بزرگ با چیلی ، سیر ، جعفری ، گشنیز خرد شده ، آب لیمو و باقی مانده ¼ فنجان روغن بریزید. نمک بزنید. خیار را اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید پنج دقیقه بماند.

هلو ، آووکادو و نصف دانه کدو تنبل را به مخلوط خیار اضافه کرده و نمک را چاشنی کنید. می توانید آبلیمو را به دلخواه اضافه کنید. با دانه کنجد ، برگ گشنیز و بذر کدو تنبل غذا سرو کنید.