هویج

یکی از غذاهای اساسی که در رژیم روزانه اکثر افراد یافت می شود هویج است. این ماده به دلیل طعم شیرین دلپذیر ، تطبیق پذیری و بسیاری از خواص مفید برای بدن دوست دارد.

هویج (لاتین Daúcus) تیره ای از گیاهان از خانواده چترها است.

هویج یک گیاه دو ساله است (به ندرت یک یا چند ساله) ، در سال اول زندگی یک گلدان برگ و یک محصول ریشه ، در سال دوم زندگی - بوته دانه و دانه ها تشکیل می دهد.

ما به شما اطلاعاتی در مورد خواص مفید هویج ارائه می دهیم.

ترکیب هویج:

کاروتن ماده ای است که با ورود به بدن انسان به ویتامین A تبدیل می شود.

• ویتامین های B ، E ، PP ، K ، اسید اسکوربیک.
• مواد معدنی - پتاسیم ، فسفر ، آهن ، مس ، ید ، روی ، کروم ، نیکل و فلورین.

اسانس موجود در دانه های هویج از نظر خواص مفید بی نظیر است.

تاریخچه هویج

هویج هایی که همه ما دوستشان داریم و می دانیم همیشه اینگونه نبوده اند. وطن هویج افغانستان و ایران است. در آن روزها ، رنگ آن بنفش بود و طعم آنچنان مشخصی نداشت.

مشخص است که وجود هویج بیش از 4000 سال پیش کشف شد. یک واقعیت جالب این است که هویج های قبلی نه به خاطر محصولات ریشه ای ، بلکه به خاطر تاپ ها و دانه های آبدار رشد می کردند. اولین مورد استفاده از هویج برای غذا و به عنوان دارو به قرن 1 بعد از میلاد برمی گردد.

در اروپا ، هویج فقط در قرن 9-13 ظاهر شد. سپس به چین ، ژاپن و هند گسترش یافت. سپس او در سال 1607 به آمریکا آمد.

و در قرن هفدهم هویج به شکل معمول ما ظاهر شد. این نتیجه انتخاب بود که از طریق کار علمی طولانی پرورش دهندگان زحمتکش هلندی بدست آمد.

فواید هویج

هویج حاوی مواد مفیدی مانند کاروتنوئیدها و عناصر کمیاب مختلف است. هویج به دلیل محتوای زیاد دارای خواص مفید زیر است:

• التهاب را برطرف می کند
• ایمنی بدن را افزایش می دهد و مقاومت آن را بهبود می بخشد.
• این تأثیر مثبت بر روحیه و فعالیت ذهنی فرد دارد.
• باعث دفع مایعات و سموم اضافی از بدن می شود.
• بینایی را بهبود می بخشد
• بهبودی از بیماری را تسریع می کند.
• اشتها را خوب تحریک می کند.
• هضم را بهبود می بخشد
• سلول های پوست را بازسازی و جوان می کند ، روند پیری را کند می کند.
• مو و ناخن را تقویت می کند.
• رگ های خونی و قلب را تقویت می کند.

بسیاری از متخصصان تغذیه ضمن کاهش وزن ، هویج را کاملا از رژیم غذایی حذف می کنند. برعکس ، کسی از مزایای آن صحبت می کند و با جسارت آن را به لیست محصولات مجاز اضافه می کند. بیایید آن را کشف کنیم

این ترکیب حاوی فیبر است که تأثیر مثبتی در هضم غذا دارد و همچنین برای مدتی ما را اشباع می کند. همچنین هویج سرشار از کاروتن است که بر پوست و رنگ پوست تأثیر مثبتی دارد. آنتی اکسیدان ها سطح هموگلوبین را افزایش می دهند.

یک مزیت مهم - هویج با بسیاری از محصولات ترکیب می شود ، آنها را با طعم تازه و شیرین و کرانچ اشتها آور مکمل می کند ، به این معنی که می توانند بخشی از یک میان وعده سالم باشند.

اما مراقب هویج جوشانده باشید. شاخص گلیسمی بالای آن باعث افزایش قند خون می شود و فقط اشتها را بیشتر می کند.

ضرر هویج

هنگام مصرف هر محصول ، رعایت میزان مجاز توصیه شده در روز مهم است. مصرف زیاد هویج می تواند منجر به ناراحتی معده و روده شود ، باعث واکنش های آلرژیک شود و مصرف بیش از حد ویتامین های ضروری باعث ایجاد وضعیت دردناک در بدن می شود.

استفاده از هویج در دارو

تمام قسمت های این سبزی بسیار سالم است ، به همین دلیل دستورالعمل های زیادی برای طب سنتی در ارتباط با آن وجود دارد.

به دلیل ارزش غذایی و خواص مفید ، هویج اغلب خورده می شود ، که به راحتی عناصر بهبودی کمک می کند. اما راه های دیگری نیز وجود دارد.

به عنوان مثال ، یک پودر دارویی از دانه های هویج تهیه می شود که به نارسایی کلیه و تشکیل سنگ کمک می کند. یک چای هویج غیرمعمول برای حمایت از سیستم ایمنی بدن آماده می شود. و برای بیماریهای دستگاه تنفسی ، از هویج تازه استفاده می شود.

هویج در زیبایی شناسی از محبوبیت کمتری برخوردار نیست ، زیرا بخشی از ماسک های مغذی متعدد برای صورت ، بدن و مو است.

استفاده از هویج در پخت و پز

هویج یک سبزیجات ریشه ای همه کاره است که از آن سوپ ، گندم ، غذاهای اصلی ، سالاد ، دسر تهیه می شود و دقیقاً به همین ترتیب خورده می شود.

آش عدس قرمز خامه ای

• عدس (قرمز) - 200 گرم ؛
• هویج - 1 عدد
• پیاز - 1 عدد
• گوجه فرنگی - 1 عدد (بزرگ)
• 2-3 حبه سیر ؛
• لیمو - چند تکه برای تزئین
• روغن نارگیل برای سرخ کردن ؛
• آب - 4 لیوان
• نمک ، فلفل - به مزه

پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید. گوجه فرنگی باید به مکعب های متوسط ​​برش داده شود.

ظرف را با یک قطره روغن نارگیل چرب کرده و پیاز را پخش کنید. آنرا رد می کنیم تا نرم و شفاف شود. سپس هویج ها را اضافه کرده ، همراه با پیاز به مدت 3 دقیقه تفت دهید. بعد از گوجه فرنگی و سیر. تمام این مخلوط به مدت 5 دقیقه زیر درپوش با حرارت متوسط ​​خورشت می شود.
در این فاصله عدس را بشویید و در ظرف را بریزید. سپس سرخ کردن ، کمی نمک و 4 لیوان آب را اضافه کنید. همانطور که شروع به جوشیدن کرد ، یک آتش کوچک بگذارید ، درب ظرف را ببندید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

بعد از پخت سوپ ، آن را مخلوط کنید. هنگام سرو ، آب لیمو و گیاهان را به سوپ اضافه کنید.

نحوه انتخاب و ذخیره هویج

هنگام انتخاب ، میوه های خارجی را ترجیح دهید: آنها باید تمیز ، خشک و هیچ نشانه ای از آسیب نباشند.

هویج خوب همیشه با دم فروخته می شود تا از خشک شدن آن در پایه جلوگیری کند. اگر هویج شیرین تری می خواهید ، به دنبال هویج با بینی گرد بروید. مقطع هویج به صورت مثلث ترش تر و گاهی بی مزه است.

بهتر است هویج را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. برای این مناسب است