ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 31 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5432 گرم |
پروتئین ها | 3.12 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2436 گرم |
چربی | 0.57 گرم | 56 گرم | 1% | ٪۱۰۰ | 9825 گرم |
کربوهیدرات ها | 2.3 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9522 گرم |
فیبر رژیمی | 2.8 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
آب | 89.61 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2537 گرم |
خاکستر | 1.58 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.069 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2174 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.205 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 878 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.44 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1136 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.136 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1471 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 9 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4444 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 5.1 μg | 10 μg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 196 گرم |
ویتامین D2 ، ارگوکالسیفرول | 5.1 μg | ~ | |||
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 2.252 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 888 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 411 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 608 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 43 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2326 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 19 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2105 |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 21 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6190 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 31.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3205 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 194 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 412 گرم |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 12.18 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 148 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.587 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 341 گرم |
مس ، مس | 625 mcg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 160 گرم |
سلنیوم ، سه | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.03 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 591 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.6 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.6 گرم | ~ | |||
استرول (استرول) | |||||
کمپسترول | میلی گرم 3 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 0.065 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
10: 0 Capric | 0.001 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.001 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.052 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.009 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوکائین | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.052 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | 1% | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.002 گرم | ~ | |||
16: 1 CIS | 0.002 گرم | ~ | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 0.022 گرم | ~ | |||
18: 1 CIS | 0.022 گرم | ~ | |||
24: 1 نرونوا ، CIS (امگا 9) | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.433 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.215 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، CIS ، CIS | 0.215 گرم | ~ | |||
20: 2 Eykozadienovaya ، امگا 6 ، CIS ، CIS | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.216 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 31 کیلوکالری است.
قارچ مورل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B2 - 11,4،51٪ ، ویتامین D - 11,3٪ ، ویتامین PP - 16,4،24,3٪ ، پتاسیم - 67.7،29,4٪ ، فسفر - 62,5،16,9٪ ، آهن XNUMX٪ ، منگنز است - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، به حساسیت رنگ های تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض سلامت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین D هموستاز کلسیم و فسفر را حفظ می کند و فرایندهای معدنی سازی بافت استخوان را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها می شود و باعث از بین رفتن مواد معدنی استخوان می شود که منجر به افزایش خطر پوکی استخوان می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسایش و متابولیسم انرژی نقش دارد. دریافت ناکافی ویتامین همراه با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن با عملکردهای مختلف پروتئین ها از جمله آنزیم ها همراه است. اکسیژن که در انتقال الکترون دخیل است ، امکان جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را فراهم می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، میوگلوبینمیا آتونی عضلات اسکلتی ، خستگی ، کاردیومیوپاتی ، ورم معده آتروفیک مزمن می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
- روی در بیش از 300 آنزیم موجود در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن گنجانده شده است. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی در شکستن جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی را نشان داد.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: کالری آن 31 کیلو کالری است، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی نسبت به مورل مفید، قارچ، کالری، مواد مغذی، فواید مورل، قارچ