تاریخچه تبدیل وانیل به یکی از معطرترین ادویه های آشپزی مدرن به زمانی برمی گردد که هرناندو کورتس در اوایل دهه 1500 آزتک ها را شکست داد. اعتقاد بر این است که او با انباری پر از وانیل به اروپا بازگشت و قصد داشت آن را به عنوان یک کالای لوکس عجیب و غریب بفروشد. در اوایل دهه 1800، فرانسوی ها شروع به رشد این گیاه در ماداگاسکار کردند. این کشور همچنان بزرگترین تامین کننده دانه وانیل در جهان است. برای سال‌ها، وانیل را تنها می‌توان توسط نوع خاصی از زنبور عسل گرده‌افشانی کرد، اما در اواخر قرن نوزدهم، گیاه‌شناسان راهی برای گرده‌افشانی دستی این ادویه شیرین ابداع کردند. وانیل حاوی بیش از 19 آنتی اکسیدان است که آن را به یک نیروگاه واقعی در مبارزه با رادیکال های آزاد در بدن تبدیل می کند. با کاهش فعالیت رادیکال های آزاد، التهاب مزمن و خطر ابتلا به بیماری های جدی کاهش می یابد. برای این منظور، وانیل را می توان به دو صورت استفاده کرد: داخلی و خارجی. عصاره وانیل را به اسموتی های میوه، شیر بادام خانگی یا بستنی خام اضافه کنید. برای تاثیر خارجی، چند قطره اسانس وانیل را به کرم یا لوسیون اضافه کنید. وانیل به کاهش مشکل جوش، جوش سرسیاه و همچنین تسکین سوختگی کمک می کند. وانیل جزء گروه ترکیبات وانیلوئیدی است. جالب اینجاست که کپسایسین، ماده شیمیایی که از فلفل تند احساس سوزش در دهان ایجاد می کند، نیز یک وانیلوئید است. مطالعات نشان داده اند که کپسایسین یک ماده ضد التهابی و تسکین دهنده قوی است.
2022-11-11