فهرست
کفال: دستور پخت و پز. ویدیو
ماهی قزل آلا یک ماهی چرب بسیار خوشمزه است. خوب است نمک بزنید ، دود کنید و البته سرخ کنید. روش های مختلفی برای پخت این ماهی دریای سیاه وجود دارد. آن را در آرد ، آرد سوخاری و خمیر سرخ کنید.
نحوه سرخ کردن کفال در آرد ذرت
شما نیاز دارید: - 500 گرم کفال؛ - 100 گرم آرد ذرت یا گندم؛ - روغن نباتی برای سرخ کردن؛ – نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه.
کفال را از پوسته ها جدا کنید، زیر آب سرد بشویید تا فلس های چسبیده شسته شوند. سپس شکم را باز کنید و داخل آن را بیرون بیاورید و لایه تیره را نیز جدا کنید. سر را قطع کنید. ماهی را دوباره بشویید و رطوبت اضافی را با دستمال پاک کنید. کفال را به ورقه های حدود 3 سانتی متر برش دهید. ماهی را با نمک و فلفل سیاه بمالید. مقدار را با توجه به اولویت خود تعیین کنید. آرد ذرت را در بشقاب بریزید، اگر نه، آرد گندم را جایگزین کنید. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت متوسط را روشن کنید. وقتی روغن داغ شد تکه های کفال را بردارید و در آرد ذرت بغلتانید و در تابه قرار دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس برگردانید و دوباره سرخ کنید. کفال پخته شده را با سیب زمینی سرخ شده و سالاد سبزیجات سرو کنید.
شما نیاز دارید: - 500 گرم کفال؛ - 3 عدد تخم مرغ؛ – 5 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری؛ - روغن نباتی برای سرخ کردن؛ – فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به میزان دلخواه.
کفال را از فلس ها و احشاء جدا کرده، بشویید و به قطعات برش دهید. استخوان های بزرگ و برآمدگی را بیرون بیاورید. تخم مرغ های زده شده را در ظرفی بریزید و نمک و فلفل بزنید و هم بزنید. ماهی را در یک کاسه مخلوط تخم مرغ فرو کنید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. آرد سوخاری را در بشقاب بپاشید. تکه های کفال را از مخلوط تخم مرغ خارج کرده و در آرد سوخاری بغلتانید، سپس دو طرف آن را سرخ کنید. با برنج یا سیب زمینی سرو کنید.
پس از کار با ماهی ، بوی خاصی روی سازها و دستها برای مدت طولانی باقی می ماند. برای از بین بردن سریع آن ، آن را با آب سرد و صابون بشویید.
طرز سرخ کردن یک کفال خوشمزه در خمیر
شما نیاز دارید: - 500 گرم کفال؛ - 100 گرم آرد؛ - 1 عدد تخم مرغ؛ - 100 میلی لیتر شیر؛ – 5-6 قاشق غذاخوری ارد؛
- نمک و فلفل سیاه به مزه.
کفپوش را پوست بگیرید و قسمت های زیرین آن را بردارید ، به قطعات بریزید ، استخوان های هر کدام را جدا کنید تا فیله شود. آن را با نمک و فلفل بپاشید. برای این دستور غذا ، باید یک خمیر آماده کنید. آرد ، شیر و تخم مرغ زده شده را با هم ترکیب کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، تکه های ماهی را در خمیر فرو کنید و بلافاصله به ماهیتابه منتقل کنید. از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
در مورد نحوه درست تهیه پستان گاو در مقاله بعدی می خوانید.