میز سال نو برای سال خروس آتش

ما همیشه برای سال نو از قبل آماده می شویم ، حتی 31 دسامبر در یک روز کاری سقوط می کند و عصر شما باید در یک گردباد از طریق مغازه ها عجله کنید و فساد پذیرترین غذاها را بخرید. تزئین میز باید خاص باشد و مفید است که چندین ایده جدید و غیر معمول را به منوی معمول سنتی سال نو وارد کنید.

میان وعده های سفره سال نو

اغلب چندین نسل در سفره سال نو دیدار می کنند ، جوانان از نوآوری ها استقبال می کنند و کاملاً مخالف غذاهای پر کالری و سنگین هستند ، بزرگان نمی توانند تعطیلات را بدون سالادهای معمولی با سس مایونز تصور کنند. بیایید سعی کنیم یک راه حل سازش پیدا کنیم - ما یک میان وعده سبک ، سنتی و غیر معمول آماده خواهیم کرد ، ما سالادی را خدمت خواهیم کرد که همه آن را دوست دارند.

میان وعده هندوانه

مواد لازم:

• هندوانه - 300
• پنیر فتا - 200 گرم.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
• سیر - 1 دندان
• ریحان - 10 گرم.
• جعفری - 10 گرم.
• شوید - 10 گرم
• نمک (به مزه) - 1 گرم.
• فلفل ساییده (به مزه) - 1 گرم.

البته همه نتوانستند هندوانه های پاییزی را تا زمستان حفظ کنند ، اما به خاطر یک میان وعده اصلی می توانید هندوانه وارداتی بخرید ، به خصوص که اکنون آنها اندازه متوسط ​​و گوشتی متراکم دارند ، دقیقاً همان چیزی که شما نیاز دارید. فتا و هندوانه را به برش هایی با اندازه یکسان برش دهید (در صورت وجود از چاقوی مخصوص برای برش دادن کاناپه استفاده کنید). سیر و گیاهان را تا حد ممکن خرد کنید. ما پیش غذا را جمع می کنیم - یک تکه فتا را روی یک تکه هندوانه قرار می دهیم ، روی آن گیاهان و سیر را می ریزیم ، روغن زیتون معطر را می پاشیم و در صورت تمایل کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم. ظرف را با ریحان سبز تزئین کنید.

تخم مرغ های پر شده

مواد لازم:

• تخم مرغ آب پز - 5 عدد.
• شاه ماهی بزرگ (1 قوطی) - 300 گرم.
• خاویار قرمز - 50
• کره - 50
• پنیر روسی - 70 گرم.
• سبزها (برای تزئین) - 20 گرم.

تخم مرغ ها را پوست گرفته و از وسط نصف کنید، زرده را له کنید، با کره نرم شده و پنیر رنده شده روی رنده ریز مخلوط کنید. برای تند کردن، می توانید کمی خردل، سس گوجه فرنگی یا ترب کوهی به توده اضافه کنید، اما این لازم نیست. نصف تخم‌مرغ‌ها را با زرده پر کنید و روی آن اسپرت و مقداری خاویار قرمز بزنید. با گیاهان تزئین کنید.

وعده جدید شاه ماهی در زیر کت خز

شاه ماهی زیر یک کت خز یک پیش غذای منحصر به فرد است، هر کدبانوی خانه دقیقا راز آشپزی خود را می داند، بنابراین ما دستور العمل ها را به اشتراک نمی گذاریم، اما یک وعده جدید - ورین را امتحان خواهیم کرد. ورین به هر پیش غذا یا سالادی گفته می شود که در لیوان های شفاف سنتی سرو می شود. زیباترین ورین ها از لایه های روشن می آیند، چیزی که ما با شاه ماهی داریم. به آرامی شاه ماهی و سبزیجات را بچینید، با کمی سس مایونز چرب کنید و – وویلا! – یک پیش غذای غیر معمول آماده است.

اگر تخیل و وقت آزاد دارید، می توانید یک درخت کریسمس خوراکی از تقریباً هر محصولی بسازید - میوه ها، سبزیجات، پنیر. برای یک شرکت بزرگ و یک میز بوفه، یک درخت کریسمس ساخته شده از پنیر و گوجه فرنگی مناسب است که خوردن آن با دست راحت است. برای یک جشن خانوادگی، می توانید هر سالاد را به شکل درخت سال نو بچینید و آن را با گیاهان بپوشانید.

سالاد روی میز سال نو

حتی یک تعطیلات بدون سالاد و حتی بیشتر از آن ، سال نو کامل نیست. Olivier با حاشیه بریده می شود تا چند روز از تعطیلات سال نو ادامه یابد. سالاد میموزا با چوب های مرکب و خرچنگ نیز سنتی در نظر گرفته می شود. یک نوع تند روی میز جشن ، سالادی با گوشت آب پز و پیاز ترشی خواهد بود.

سالاد گوشت

مواد لازم:

• گوشت گاو پخته - 400 گرم.
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• خیار ترشی - 200 گرم.
• سس مایونز - 3 خیابان
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری
• دانه های فلفل (6 عدد) - 2 گرم.

گوشت گاو را بجوشانید و بگذارید در آبگوشت خنک شود. پیاز را به نیم حلقه نازک برش دهید ، آب جوش را کاملا بریزید ، دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید و سرکه بریزید. به مدت 1 ساعت مارینیت کنید ، سپس ماریناد را تخلیه کنید. گوشت را از آبگوشت خارج کنید ، آن را از غضروف و رگ ها تمیز کنید ، به صورت الیاف جدا کنید. خیارهای ترشی را به صورت نوارهای نازک برش دهید ، به گوشت اضافه کنید ، پیازهای ترشی اضافه کنید. سس مایونز را مزه دار کنید ، کاملا مخلوط کرده و سرو کنید.

میموزا به روشی جدید

اگر کمی با مواد بازی کنیم و سالاد را به عنوان نماد سال - خروس - تزئین کنیم ، سالاد ماهی مورد علاقه همه از کودکی خوشمزه تر ، سالم تر و غیرمعمول تر خواهد شد.

مواد لازم:

• ماهی قزل آلا یا آب پز - 500 گرم.
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج آب پز - 1 عدد.
• پنیر روسی - 70 گرم.
• سس مایونز - 150
• سبزیجات و گیاهان تازه (برای تزئین و سرو) - 50 گرم.

تخم مرغ ها را پوست بگیرید و سفیده ها را از زرده جدا کنید، ماهی را له کنید و تمام استخوان ها را بردارید، پیاز را ریز خرد کنید و با آب جوش تفت دهید و بلافاصله زیر آب سرد بشویید تا تلخی خود را از دست بدهد، اما ترد بماند. روی یک ظرف صاف بچینید و شکل یک پرنده را تشکیل دهید - ماهی، پیاز، مایونز، پروتئین رنده شده، سس مایونز، هویج رنده شده، سس مایونز، پنیر رنده شده، سس مایونز و زرده رنده شده. از گوجه فرنگی خرد شده، فلفل دلمه ای، خیار و سبزی، گوش ماهی، بال ها و دم خروس را تشکیل می دهیم، از یک نخود فلفل سیاه چشم را تشکیل می دهیم. کاهو باید کمی بماند تا لایه ها با سس مایونز اشباع شود، بنابراین باید از قبل آماده شود. یکی از رازهای اصلی سالاد تخم مرغ است. در حالت ایده آل، آنها باید خانگی یا روستایی، با زرده روشن باشند، اما نکته اصلی این است که آنها را هضم نکنید تا رنگ زرده سبز نشود.

غذاهای گرم روی میز سال نو

سال خروس فرا می رسد ، بنابراین برای میز جشن شما باید غذاهایی را از گوشت یا ماهی انتخاب کنید. به ندرت پیش می آید که فردی با اشتهای عالی در سفره سال نو غذاهای گرم بخورد ، بنابراین منطقی است که به دستورالعمل هایی بپردازید که تهیه آنها خیلی دشوار نیست و روز بعد بسیار سرد - گرم یا گرم به نظر می رسند.

گوشت گوشت پیچیده شده در بیکن

مواد لازم:

• گوشت گاو خرد شده - 800 گرم.
• بیکن - 350
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• خرده نان - 20 گرم.
• سس کباب - 50 گرم.
• فلفل چیلی خشک - 5 گرم.
• خردل - 25 گرم
• نمک (به مزه) - 1 گرم.
• فلفل سیاه آسیاب شده (به مزه) - 1 گرم.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید ، با گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ ، خردل و چیلی ، خرده نان و نصف سس کباب مخلوط کنید. همه چیز را خوب ورز دهید. کاغذ پخت را روی یک ورق پخت قرار دهید (می توانید آن را با فویل جایگزین کنید) ، تکه های بیکن را روی آن محکم بگذارید. در 1/3 از بیکن (در سراسر قطعات) توده گوشت را قرار دهید ، یک رول تشکیل دهید ، و با انتهای آزاد بیکن بپوشانید. به مدت 190 دقیقه به اجاق گرم شده با دمای 30 درجه سانتیگراد بفرستید ، سپس با سس کباب باقیمانده بپوشانید و 7-10 دقیقه دیگر بپزید. هم گرم و هم سرو کنید.

استیک ماهی قزل آلا در فر

مواد لازم:

• ماهی قزل آلا (استیک) - 800 گرم.
• روغن زیتون - 10 گرم.
• نمک (به مزه) - 1 گرم.
• فلفل سیاه آسیاب شده (به مزه) - 1 گرم.
• سبزها (برای سرو) - 20 گرم.
• لیمو (برای سرو) - 20 گرم.

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید ، استیک های شسته و خشک شده را روی حوله های کاغذی بر روی صفحه ای که با کاغذ پخت یا فویل پوشانده شده قرار دهید ، نمک درشت و فلفل را روی آن بپاشید ، کمی روغن زیتون بپاشید. به مدت 17-20 دقیقه بپزید ، اگر گرم سرو شد بیرون بیاورید ، سپس با آبلیمو بریزید. استیک ها بسیار خوشمزه و سرد هستند ، می توان از آنها برای تهیه سالاد یا برگر استفاده کرد.

دسرهای سفره سال نو

اگر کار ما با یک وعده پیش غذای غیرمعمول آغاز شده است ، چرا غذا را به نتیجه منطقی خود نمی رسانیم - یک وعده غیرمعمول دسر؟ یک ترفند کوچک در اینجا وجود دارد - دسرها معمولاً نه فقط در لیوان شفاف ، بلکه در یک لیوان روی ساقه سرو می شوند - شکل می تواند متفاوت باشد ، یا یک لیوان شامپاین باریک یا یک مخروط شکل برای یک مارتینی ، یا به شکل از یک کاسه ، اما همیشه روی ساقه است.

دسر سبک سال نو

مواد لازم:

• کلوچه اسفنجی یا کلوچه Savoyardi - 300 گرم.
• خامه زدن 35٪ - 500 گرم.
• توت تازه / توت توت - 500 گرم.
• کنیاک - 50 گرم
• گیلاس کوکتل (برای تزئین) - 20 گرم.

بیسکویت یا کلوچه ها را به قطعات بزرگ خرد کنید ، 1/4 لیوان را با قطعات پر کنید ، کمی براندی بپاشید. توت یا توت فرنگی را روی آن قرار دهید ، می توانید از موس یا توت رنده شده و میوه با شکر استفاده کنید. خامه را به یک کف قوی بزنید ، نیمی از خامه را روی توت ها قرار دهید ، کمی خرده بیسکویت روی آن بپاشید. بعدی - توت ، خامه و گیلاس. در صورت تمایل ، می توان دسر را با شکلات رنده شده یا دارچین آسیاب شده تکمیل کرد.

چای زنجبیل برای سلامتی و نشاط

برای کسانی که پس از جشن سال نو ، بیرون از منزل رفتند ، در سرما قدم زدند و به گرمای خانه خود بازگشتند ، خوشحال کردن با چای داغ با زنجبیل مفید خواهد بود ، که ، به هر حال ، به هضم غذا کمک می کند و نفخ شکم را کاهش می دهد .

مواد لازم:

• ریشه زنجبیل تازه - 100 گرم.
• لیمو - 1 عدد.
• میخک (5-7 عدد) - 2 گرم.
• دارچین (2 چوب) - 20 گرم.
• نعناع خشک - 10 گرم.
• چای سیاه - 100 گرم.
• کنیاک - 100 گرم
• شکر (به مزه) - 5 گرم.
• عسل (به مزه) - 5 گرم.

کتری را بجوشانید ، زنجبیل را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، در قوری قرار دهید. لیمو ، میخک ، دارچین و نعناع را با برش نازک به آنجا بفرستید ، چای اضافه کرده و آب جوش بریزید. روی کتری را به مدت 4-5 دقیقه با یک پارچه گرم بپوشانید ، هم بزنید ، شکر یا عسل ، براندی را اضافه کنید و داخل لیوان ها بریزید. گرم بنوشید.

البته انواع غذاها برای جشن گرفتن سال نو بسیار مهم است ، اما این مسئله اصلی نیست. نکته اصلی همیشه خلق و خوی خوب ، همراهی عالی و ایمان به معجزه بوده و هست! سال نو مبارک!

برای اطلاعات بیشتر در مورد دستور العمل های سال نو ، به وب سایت ما در بخش "دستور العمل ها" مراجعه کنید.