تغذیه برای کمبود ویتامین

غذاهای مفید برای کمبود ویتامین

برای جلوگیری از بروز کمبود ویتامین یا غلبه بر آن، باید بدانید که کدام غذاها حاوی ویتامین های خاصی هستند. در اینجا لیستی از محصولات وجود دارد که به چند گروه تقسیم می شوند:

• ویتامین A - مسئول بینایی است و در تشکیل اسکلت کمک می کند. برای به دست آوردن آن ، باید هویج ، چغندر ، کدو تنبل ، گزنه ، فلفل (قرمز) ، زردآلو ، ذرت را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. شایان ذکر است که پالمیتات (ویتامین A) در طول عملیات حرارتی تجزیه نمی شود ، اما البته بهتر است سبزیجات و میوه های تازه بخورید.
• گروه ویتامین b:- V1 (تیامین) - مسئول سیستم عصبی مرکزی و فرآیندهای متابولیک است. تیامین به تنهایی میکرو فلور روده را تولید می کند، اما به میزان بسیار کمی برای بدن. بنابراین، برای جبران این کمبود، باید نان و فرآورده های آردی تهیه شده از آرد گندم مرغوب مصرف کنید. غلات، یعنی: برنج، گندم سیاه، بلغور جو دوسر؛ گوشت (به خصوص گوشت خوک و گاو)؛ حبوبات؛ آجیل؛ زرده تخم مرغ؛ مخمر؛

  - V2 (ریبوفلابین، در غیر این صورت "ویتامین رشد") - در تشکیل هموگلوبین شرکت می کند، به سفت شدن سریع زخم ها کمک می کند. موجود در مخمر، غلات، محصولات لبنی، ماهی، گوشت، تخم مرغ، سبزیجات تازه. اشعه ماوراء بنفش و قلیایی اثر منفی دارند.

• ویتامین C - به مبارزه با بیماری های ویروسی کمک می کند. برای غنی سازی بدن با اسید اسکوربیک ، خوردن توت فرنگی ، مرکبات ، سیب ، خاکشیر ، کلم ، سیب زمینی ، انگور سیاه ، حبوبات ، گیاهان ، فلفل دلمه ای ، گل سرخ ضروری است. تحت تأثیر درجه حرارت بالا (یعنی هنگام جوشاندن) ، این ویتامین از بین می رود. همچنین مقدار کمی ویتامین C در میوه ها و سبزیجات خشک باقی می ماند.
• ویتامین D ("ویتامین خورشید" ، کلسیفرول) - جذب کلسیم را در بدن انسان کنترل می کند. توسط اشعه خورشید که به پوست می خورد تولید می شود. اما این مقدار برای بدن کافی نیست ، بنابراین لازم است روغن ماهی ، ماهی قرمز ، خاویار ، کره ، جگر ، خامه ترش ، شیر بخورید.
• ویتامین E ("ویتامین جوانی" ، توکوفرول) - کنترل کننده عملکرد غدد جنسی و وظیفه عملکرد سیستم عضلانی را بر عهده دارد. برای حفظ تناوب و جوان بودن پوست ، استفاده از زرده تخم مرغ ، روغن نباتی ، گل رز ، اسفناج ، جعفری ، شوید ، خاکشیر هنگام تهیه ظروف ضروری است.

توصیه هایی در مورد نحوه ذخیره بهتر غذا به منظور هدر رفتن ویتامین ها

1. 1 غذا را در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.
2. 2 سبزیجات ، میوه ها ، برگهای سبز را به مدت طولانی در آب نگه ندارید.
3. 3 در زیر نور مستقیم آفتاب یا نور فلورسنت نگذارید.
4. 4 نباید سبزیجات و میوه ها را از قبل برش داده و پوست آنها را جدا کنید (به عنوان مثال ، پوست پوست سیب زمینی عصر - تمام ویتامین ها یک شبه از بین می روند)
5. 5 غذاهای گوشت و ماهی بهتر است در آستین پخت یا فویل پخته شوند.
6. 6 آبی را که حبوبات در آن خیسانده اند نریزید ، بلکه از آن برای پخت ظروف گرم استفاده کنید (همچنین حاوی ویتامین های زیادی است).
7. 7 خیار و کلم ترشی را همیشه زیر بار و در آب نمک نگهداری کنید. هنگامی که آنها را از شیشه خارج می کنید ، قبل از مصرف ، به هیچ وجه نباید آنها را زیر آب بشویید (فقط برگ های کلم را از آب بگیرید).
8. 8 هنگام یخ زدایی ، گوشت را در آب غوطه ور نکنید تا زمان آن کوتاه شود.
9. 9 سبزیجات و گوشت را برای پخت و پز فقط در آب جوش قرار دهید.
10. 10 سعی کنید ظروف را برای مدت طولانی ذخیره نکنید (بهتر است بلافاصله آنها را بخورید) ، سالادها را قبل از استفاده برش دهید (اگر انتظار مهمان دارید ، حداقل قبل از رسیدن سالاد نمک ، فلفل و مزه دار نکنید) .

داروهای مردمی برای کمبود ویتامین

در میان مردم ، رایج ترین راه مبارزه با کمبود ویتامین چای های غنی شده ، دمنوش های گیاهی و استفاده از ترکیبات سالم میوه ها و سبزیجات است.

• 5 عدد آلو خشک ، 3 عدد انجیر ، 2 عدد سیب متوسط ​​، 2 عدد لیمو لیمو و 3 عدد زردآلو را در یک قابلمه آب قرار دهید. کل مجموعه میوه ها را روی حرارت ملایم به مدت 7 تا 12 دقیقه بجوشانید. صبحانه را با این آبگوشت میل کنید.
• گلاب ، زغال اخته ، برگ گزنه را بگیرید (باید در یک نسبت باشد: 3 تا 2 به 3). مخلوط کردن. مثل چای روزی سه بار بنوشید.
• چای ویبرنوم دارای اثر مقوی و ترمیمی است. 30 گرم انواع توت ها را بردارید ، نیم لیتر آب بریزید ، روی آتش بگذارید ، بگذارید بجوشد. 2 ساعت اصرار کنید. این نوشیدنی باید صبح و عصر ، هر کدام 100 میلی لیتر نوشیده شود. چای روان همین خواص را دارد.استفاده از افرادی که فشار خون پایین دارند منع مصرف دارد.
• در درمان کمبود ویتامین ، یک داروی ضروری آب مخروطی است. برای تهیه آن ، باید سوزن های مخروطی یا کاج ، به قطعات کوچک برش دهید. آنها را به آب اضافه کنید (باید 2 برابر آب بیشتر باشد). روی حرارت کم قرار دهید ، پس از جوش آمدن ، بگذارید 30 دقیقه بماند. فیلتر کنید ، در طول روز بنوشید.
• 1 تخم مرغ بردارید ، تخم مرغ را از زرده جدا کنید ، کمی آب لیمو یا پرتقال و 15 گرم عسل به زرده اضافه کنید. پذیرفته شده است که صبح به جای صبحانه غذا بخورد.
• به نسبت مساوی (1 تا 1 به 1) گندم ، جو ، بلغور جو دوسر را مصرف کنید. در آسیاب قهوه یا میز را در ملات خرد کنید ، آب داغ بریزید (برای 1 قاشق غذاخوری مخلوط باید 200 میلی لیتر آب وجود داشته باشد). بگذارید 2 ساعت دم بکشد. از طریق فنجان پنیر فیلتر کنید. هنگام ضعف ، سرگیجه ، همراه با عسل بنوشید.
• یک لیمو بردارید و آن را برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شود. دریافت کنید پوست را جدا نکنید. از طریق چرخ گوشت رنده کرده یا پیمایش کنید. کمی روغن ، 4 قاشق چای خوری عسل اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. با چای بخورید
• برای 5 لیوان آب ، یک لیوان جو دوسر بخورید. گاز بگذارید ، تا ژله مایع بپزد. فیلتر همان مقدار شیر جوشانده را به مایع حاصل اضافه کنید (همچنین می توانید شیر خام نیز اضافه کنید). 150 گرم عسل اضافه کنید. چنین جوشانده ای بین 65-100 میلی لیتر را سه بار در روز بنوشید.
• جو دوسر بخورید و سه برابر بیشتر آب اضافه کنید. بگذارید تا 24 ساعت در دمای اتاق دم بکشد. نژاد. تزریق حاصل را در جای سرد (ترجیحاً در یخچال) نگهداری کنید. قبل از مصرف گرم شوید و هر بار 50 میلی لیتر 20 دقیقه قبل از غذا بنوشید. تعداد پذیرایی ها 3 تا 4 است.

غذاهای خطرناک و مضر برای کمبود ویتامین

مضرترین ماده غذایی "غیر زنده" در مورد آویتامینوز ، که نه تنها ویتامین ها و میکرو عناصر مفیدی را تأمین نمی کند بلکه از جذب آنها با غذای سالم طبیعی جلوگیری می کند.

چنین محصولاتی عبارتند از:

• نوشیدنی های الکلی؛
• تراشه ، ترقه؛
• فست فود؛
• سوسیس ، نه سوسیس خانگی ؛
• غذای کنسرو شده؛
• سس مایونز و تنقلات مختلف فروشگاه؛
• محصولات با کدگذاری "E"؛
• مارگارین، اسپرد، محصولات لبنی و گوشت اندام و سایر غذاهایی که حاوی چربی ترانس هستند.

تغذیه برای بیماری های دیگر: