ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در این جدول محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن نشان داده شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | تعداد | عادی ** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ 100 کیلوکالری نرمال | 100٪ هنجار |
کالری | 221 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 762 گرم |
پروتئین ها | 30.2 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 252 گرم |
چربی | 10.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 549 گرم |
آب | 58.3 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3899 گرم |
خاکستر | 2.3 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 3% | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.37 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 486 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 116.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 429 |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.47 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 426 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 8.3 μg | میلی گرم 3 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 36 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.44 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3409 گرم |
ویتامین K ، فیلوکینون ، | 1.6 μg | 120 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین RR ، ne | میلی گرم 8.43 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 237 گرم |
بتائین | میلی گرم 15.3 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 438 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 571 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 17 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5882 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 34 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1176 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 58 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 2% | 2241 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 302 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 331 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 278 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 288 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 4.64 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 388 گرم |
مس ، مس | 189 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 529 گرم |
سلنیوم ، سه | 18.2 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 302 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.28 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 526 گرم |
استرول (استرول) | |||||
کلسترول | میلی گرم 129 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 1.206 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
14: 0 مسیستی | 0.044 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.965 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.176 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.773 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.307 گرم | ~ | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 3.444 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.983 گرم | از 11.2 تا 20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 2.939 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.066 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.066 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 2.939 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 221 کالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (187.9 کیلوکالری)
- قطعه ، پخته شده (عملکرد از 1 پوند گوشت خام ، بدون استخوان) = 399 گرم (881.8 کالری)
پوسوم پخته شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 20,6٪، کولین - 23,3٪، ویتامین B6 - 23,5٪، ویتامین B12 - 276,7٪، ویتامین PP از 42.2٪، پتاسیم - 17,5٪. فسفر 34,8 درصد، آهن 25.8 درصد، مس 18.9 درصد، سلنیوم 33,1 درصد، روی 19 درصد
- ویتامین B2 در واکنشهای کاهش اکسیداسیون شرکت می کند ، پذیرایی رنگها را توسط تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک افزایش می دهد. دریافت ناکافی ویتامین B2 با نقض شرایط پوست ، غشاهای مخاطی ، نقض دید در نور و گرگ و میش همراه است.
- کولین بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبع گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک به شکل طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، برای حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در خون نقش دارد. مصرف ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها و اختلالات پوست ، ایجاد آنمی ، کم خونی همراه است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 در ویتامین های مرتبط با خونسازی با هم ارتباط دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به ایجاد کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت ، درگیر در فرآیندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی شرکت می کند ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک را تنظیم می کند ، که برای کانی سازی استخوان و دندان لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن با عملکردهای مختلف پروتئین ها از جمله آنزیم ها همراه است. اکسیژن که در حمل و نقل الکترون دخیل است ، یک دوره واکنش ردوکس و فعال سازی پراکسیداسیون را فراهم می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، میوگلوبینوریا آتونی عضلات اسکلتی ، خستگی ، کاردیومیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس در متابولیسم آهن است و باعث جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شود. فرایندهایی که در تأمین اکسیژن برای بافت ها وجود دارد. کمبود با ناهنجاری های سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، ایجاد دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثرات تنظیم کننده سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود منجر به بیماری کشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل مفصل ، ستون فقرات و اندام های مختلف) ، بیماری های کسان (کاردیومیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است که در فرآیند سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن نقش دارند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. تحقیقات در سال های اخیر نشان داد که توانایی دوز بالای روی می تواند جذب مس را مختل کرده و در نتیجه به کم خونی کمک کند.
راهنمای کامل سالم ترین غذاهایی که می توانید در برنامه مشاهده کنید.
برچسب: کالری 221 کیلوکالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی نسبت به پوسوم مفید، پخته شده، کالری، مواد مغذی، خواص مفید اپوسوم، بو داده