در سال 1973، زمانی که گوردون یک پژوهشگر در موسسه ملی سلامت روان بود و شروع به علاقه‌مند شدن به درمان جایگزین کرد، با شیما سینگ، استئوپات هندی، متخصص طبیعی، گیاه‌پزشک، طب سوزنی، هومیوپات و مدیتیشن آشنا شد. او راهنمای گوردون در مرز شفا شد. او به همراه او غذاهایی تهیه کرد که به ذائقه او ضربه زد، سطح انرژی و روحیه او را بالا برد. مدیتیشن تنفسی سریع که سینگا در کوه های هند آموخت، او را از ترس و عصبانیت بیرون راند.
اما مدت کوتاهی پس از ملاقات با شیم، گوردون از ناحیه کمر آسیب دید. ارتوپدها پیش بینی های وحشتناکی دادند و او را برای عمل آماده کردند که البته او نمی خواست. ناامید به شیما زنگ زد.
او گفت: «روزی سه آناناس بخورید و هیچ چیز دیگری برای یک هفته مصرف نکنید.
گوردون ابتدا فکر کرد که تلفن خراب شده است و سپس دیوانه شده است. او این را تکرار کرد و توضیح داد که از اصول طب چینی استفاده می کند. آناناس روی کلیه‌ها که به پشت متصل هستند، تأثیر می‌گذارد. آن موقع برای گوردون معنی نداشت، اما او فهمید که شیما چیزهای زیادی می داند که گوردون و ارتوپدها نمی دانند. و واقعاً نمی خواست برای عمل برود.
با کمال تعجب، آناناس به سرعت عمل کرد. شیما بعداً برای کاهش آلرژی، آسم و اگزما پیشنهاد کرد گلوتن، لبنیات، شکر، گوشت قرمز و غذاهای فرآوری شده را حذف کنید. این هم کار کرد.
از آن زمان، گوردون مجبور شد از غذا به عنوان دارو استفاده کند. او به زودی مطالعات علمی را مطالعه کرد که از قدرت درمانی داروهای سنتی حمایت می کرد و نیاز به حذف یا کاهش غذاهایی را که به اصلی ترین رژیم غذایی استاندارد آمریکایی تبدیل شده بودند، پیشنهاد کرد. او شروع به تجویز رژیم درمانی برای بیماران پزشکی و روانپزشکی خود کرد.
در اوایل دهه 1990، گوردون تصمیم گرفت که زمان آن رسیده است که آن را در دانشکده پزشکی جورج تاون تدریس کند. او از همکارش از مرکز پزشکی و ذهن، سوزان لرد، خواست که به او بپیوندد. به افتخار بقراط که این عبارت را ابداع کرد، نام دوره ما را "غذا به عنوان دارو" گذاشتند و به سرعت در بین دانشجویان پزشکی محبوب شد.
دانش آموزان با رژیم هایی آزمایش کردند که قند، گلوتن، لبنیات، افزودنی های غذایی، گوشت قرمز و کافئین را حذف می کرد. خیلی ها احساس اضطراب و انرژی بیشتری داشتند، بهتر و راحت تر می خوابیدند و مطالعه می کردند.
چند سال بعد، گوردون و لرد نسخه توسعه یافته این دوره را در دسترس همه معلمان پزشکی، پزشکان، متخصصان مراقبت های بهداشتی و هر کسی که علاقه مند به بهبود تغذیه خود بود، قرار دادند. اصول اولیه "غذا به عنوان دارو" ساده و سرراست است و هر کسی می تواند سعی کند آنها را دنبال کند.
مطابق با برنامه ریزی ژنتیکی خود غذا بخورید، یعنی مانند اجداد شکارچی
این بدان معنا نیست که شما باید رژیم سرخپوشان را به شدت دنبال کنید، بلکه به توصیه هایی که ارائه می دهد نگاه دقیق تری داشته باشید. کل رژیم غذایی خود را برای غذاهایی با حداقل غذاهای فرآوری شده و بدون قند اضافه مرور کنید. همچنین در حالت ایده آل به معنای خوردن غلات بسیار کمتر است (برخی افراد ممکن است گندم یا غلات دیگر را تحمل نکنند) و لبنیات کم یا بدون آن.
برای درمان و پیشگیری از بیماری های مزمن از غذاها استفاده کنید نه مکمل ها
غذاهای کامل حاوی تعدادی از مواد هستند که به طور هم افزایی عمل می کنند و می توانند بسیار موثرتر از مکمل هایی باشند که فقط یک مورد را فراهم می کنند. چرا آنتی اکسیدان قوی لیکوپن را در یک قرص مصرف کنید، در حالی که می توانید یک گوجه فرنگی حاوی لیکوپن و تعدادی آنتی اکسیدان دیگر، همراه با ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی بخورید که با هم از بیماری قلبی جلوگیری می کنند، سطح کلسترول و چربی را کاهش می دهند، و غیرطبیعی بودن را متوقف می کنند. لخته شدن خون؟
برای کاهش استرس غذا بخورید و در مورد آنچه می خورید بیشتر بدانید
استرس مانع و تداخل با هر جنبه ای از هضم و تحویل کارآمد مواد مغذی است. افرادی که استرس دارند حتی کمک به سالم ترین رژیم های غذایی را دشوار می دانند. آهسته غذا خوردن را بیاموزید و لذت خود را از غذا خوردن افزایش دهید. بسیاری از ما آنقدر سریع غذا می خوریم که زمانی برای ثبت سیگنال های معده مبنی بر سیری خود نداریم. همچنین، آهسته غذا خوردن به شما کمک می کند تا به نفع غذاهایی انتخاب کنید که نه تنها بیشتر دوست دارید، بلکه برای سلامتی نیز مفید هستند.
همانطور که راجر ویلیامز، بیوشیمیدان 50 سال پیش اشاره کرد، بدانید که همه ما از نظر بیوشیمیایی منحصر به فرد هستیم.
ما می‌توانیم هم سن و هم نژاد باشیم، وضعیت سلامتی، نژاد و درآمد بسیار مشابهی داشته باشیم، اما ممکن است شما به B6 بیشتری نسبت به دوست خود نیاز داشته باشید، اما دوست شما ممکن است 100 برابر بیشتر روی نیاز داشته باشد. گاهی اوقات ممکن است به یک پزشک، متخصص تغذیه یا متخصص تغذیه نیاز داشته باشیم تا آزمایش‌های پیچیده و خاص را برای تعیین آنچه نیاز داریم انجام دهد. ما همیشه می‌توانیم با آزمایش رژیم‌های غذایی و غذاهای مختلف و توجه دقیق به نتایج، چیزهای زیادی در مورد آنچه برای ما خوب است یاد بگیریم.
متخصصی را پیدا کنید که به شما کمک کند مدیریت بیماری مزمن را از طریق تغذیه و مدیریت استرس (و ورزش) به جای دارو شروع کنید
به جز در موقعیت های تهدید کننده زندگی، این یک انتخاب معقول و سالم است. آنتی اسیدهای تجویزی، داروهای دیابت نوع XNUMX و داروهای ضد افسردگی، که ده‌ها میلیون آمریکایی از آنها برای کاهش رفلاکس اسید، کاهش قند خون و بهبود خلق و خو استفاده می‌کنند، فقط در مورد علائم هستند، نه علت. و اغلب عوارض جانبی بسیار خطرناکی دارند. پس از معاینه کامل و تعیین درمان غیردارویی، همانطور که باید باشد، به ندرت به آنها نیاز می شود.
یک متعصب غذا تبدیل نشوید
از این دستورالعمل‌ها (و سایر دستورالعمل‌ها که برای شما مهم هستند) استفاده کنید، اما خودتان را به خاطر انحراف از آنها سرزنش نکنید. فقط به تأثیر انتخاب مشکوک توجه کنید، مطالعه کنید و به برنامه خود بازگردید. و وقت و انرژی خود را صرف آنچه دیگران می خورند هدر ندهید! این فقط شما را بداخلاق و از خود راضی می کند و سطح استرس شما را افزایش می دهد که دوباره هضم شما را خراب می کند. و این هیچ چیز خوبی برای شما یا این افراد نخواهد داشت.