ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 357 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 472 گرم |
پروتئین ها | 6.9 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1101 گرم |
چربی | 0.34 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16471 گرم |
کربوهیدرات ها | 77.2 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 284 گرم |
الیاف غذایی | 5.9 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 339 گرم |
آب | 6.52 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 34862 گرم |
خاکستر | 3.14 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.228 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 658 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.051 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3529 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 39.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1266 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.474 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1055 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.769 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 260 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 25 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1600 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 3.8 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2368 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.25 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.507 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 570 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1001 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 250 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 65 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1538 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 65 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 615 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 55 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2364 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 69 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1449 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 168 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 476 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.38 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1304 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.313 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 639 گرم |
مس ، مس | 197 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 508 گرم |
سلنیوم ، سه | 1.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.54 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.52 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.374 گرم | ~ | |||
والین | 0.356 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.166 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.299 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.425 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.413 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.107 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.28 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.115 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.316 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.328 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.173 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.256 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.932 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.265 گرم | ~ | |||
سرین | 0.234 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.224 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.07 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.09 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.002 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.012 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.003 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.056 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.012 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.008 گرم | دقیقه 16.8 г | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.003 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.15 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.112 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.035 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.035 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.112 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 357 کیلوکالری است.
- فنجان = 160 گرم (571.2 کیلو کالری)
نشاسته سیب زمینی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 15,2،6٪ ، ویتامین B38,5 - 17,5،40٪ ، ویتامین PP - 16,3،21٪ ، پتاسیم - 15,7٪ ، منیزیم - 19,7،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 357 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، نشاسته سیب زمینی مفید است ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید نشاسته سیب زمینی