نسبت آب و جو مروارید

جو مروارید – از نظر سرعت پخت بعد از لوبیا از پایین و سمت راست مقام دوم را به خود اختصاص می دهد. اما این کار تهیه جو را سخت نمی کند. علاوه بر رعایت زمان پخت و پز، فقط باید نسبت جو مروارید و آب را به درستی تعیین کنید - و مطمئناً غذای ترد خوشمزه و به هر حال بسیار سالم دریافت خواهید کرد.

جو باید قبل از پختن آبکشی شود تا آرد جو در حین دم کردن و پختن کاملاً شسته شود. برای این کار جو را در بشقاب عمیقی بریزید و با آب سرد زیر شیر آب قرار دهید. بهتر است با انگشت گذاری دانه های بین انگشتان خود به خودتان کمک کنید - این فرآیند بیش از 3 دقیقه طول نمی کشد، حتی اگر جو زیادی بپزید. سپس آب را مستقیماً در همان بشقاب بریزید - چند سانتی متر بیشتر از سطح جو. می توانید از نسبت های دقیق برای خیساندن استفاده کنید: برای 1 فنجان جو مروارید، 2 فنجان آب. مهم است که با این غلات کاملاً جادار باشد - باید متورم شود. پس از خیساندن (حدود 8 ساعت، می توانید آن را یک شبه رها کنید).

پس از خیساندن، پختن جو به نسبت های دیگر مهم است: غلات در طول تورم تقریباً دو برابر می شود - در جایی که لیوان بود، 2 می گیرید. یعنی برای هر لیوان جو مروارید به 2 لیوان آب نیاز دارید. در حین پختن، جو مروارید تقریباً تمام آب را جذب می کند.

/ /