نحوه بررسی قارچ هنگام پخت و پز
در میان تمام راه‌هایی که می‌توانید بفهمید کدام قارچ‌ها واقعا خوراکی هستند و کدام‌ها سمی و نامناسب برای غذا هستند، مطمئن‌ترین راه شناسایی قارچ‌های تقلبی قبل از پختن است. بهتر است قارچ ها را دقیقاً در جنگل از نظر خوراکی بررسی کنید و فقط قارچ های بد را با خود نبرید.
برای اطمینان بیشتر از عدم وجود قارچ کاذب در بین قارچ هایی که جمع آوری کرده اید، پیاز سفید پوست کنده یا یک چیز نقره ای را در حین پخت اضافه کنید. قارچ ها را همراه با سبزیجات مدتی بجوشانید و رفتار پیاز و سیر را تماشا کنید. اگر به طور ناگهانی تغییر رنگ دادند، به احتمال زیاد در بین قارچ های خوب، قارچ های سمی صید شده اند که قارچ های کاذب متعلق به آنهاست.
البته این روش قابل اطمینان ترین نیست ، زیرا بسته به محل چیدن قارچ ها ، سبزیجات حتی با قارچ های معمولی نیز می توانند تیره شوند. بهتر است جاسوسان را حتی قبل از پخت و پز تشخیص دهید ، تا بعداً بخاطر آنها ، کل محصول را بیرون نریزند.
/ /