چرا لوبیا پف کرده است؟
ظروف تهیه شده از لوبیا و سایر حبوبات اغلب باعث نفخ شکم می شوند - به عبارت دیگر ، فرد بعد از خوردن لوبیا برای یک یا دو ساعت متورم می شود. دلیل این امر محتوای الیگوساکاریدها در لوبیا است ، کربوهیدرات های پیچیده ای که توسط بدن انسان هضم نمی شوند. آنها باعث می شوند که باکتریهای روده بیشتر کار کنند ، که منجر به افزایش تولید گاز می شود و روند هضم را پیچیده می کند. به همین دلیل است که شما باید از تمام قوانین پخت لوبیا پیروی کنید - به طوری که قطعاً نفخ شکم وجود ندارد.
برای آینده ، به منظور از بین بردن دقیق گاز معده و خوردن لوبیا بدون خطر ناراحتی ، قبل از پخت ، حبوبات را چند ساعت خیس کنید. الیگوساکاریدهای موجود در لوبیا در معرض طولانی مدت آب قرار می گیرند ، که بهتر است چندین بار در طول فرایند خیساندن تغییر کرده ، سپس تخلیه شده و تازه برای پخت و پز بریزید. شما باید لوبیا را برای مدت طولانی با حرارت کم بپزید. برای جذب راحت تر ، توصیه می شود آنها را با سبزیجات سبز سرو کنید. می توانید شوید به آن اضافه کنید ، همچنین به کاهش تشکیل گاز کمک می کند.
/ /