برای تهیه کوسادیلا به تورتیلا نیاز دارید که اکنون در همه سوپرمارکت ها فروخته می شود. ترکیب quesadilla همیشه شامل پنیر است، اما نباید زیاد باشد، پنیر در اینجا یک جزء اتصال دهنده است، اما با بقیه مواد می توانید و باید بداهه بسازید. دستور العمل های اصلی Quesadilla Quesadilla پیچیده: یک تابه چدنی سنگین را روی حرارت متوسط گرم کنید، یک تورتیلای ذرت یا گندم را روی آن قرار دهید (تورتیلای ذرت کمی خشک است، پس آن را در کمی روغن نباتی گرم کنید)، وقتی تورتیلا کمی قهوه ای شد، آن را برگردانید و روی آن بپاشید. کمی پنیر رنده شده وقتی پنیر نرم شد اما هنوز آب نشده است، کوزادیلا را با گشنیز ریز خرد شده بپاشید و رویه مورد نظر خود را اضافه کنید. سپس گوشه کوسادیلا را تا کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید. گرم سرو کنید. کوزادیلای مسطح: طبق همان دستور طبخ کنید، اما کیک را نپیچید، بلکه روی مواد را با توریلا دوم بپوشانید. وقتی پنیر نرم شد، کوزادیلا را برگردانید و پنیر را چند دقیقه تفت دهید. کوزادیلا را برش بزنید و با سالسا و خامه ترش سرو کنید. اگر قصد دارید در یک مهمانی خانگی برای مهمانان کوزادیلا سرو کنید، به محض ورود اولین مهمان شروع به آشپزی کنید. برای گرم نگه داشتن کوزادیلاها، آنها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. تاپینگ برای کوسادیلا: 1) لوبیا سیاه، گشنیز درشت خرد شده، پنیر مونتری جک رنده شده (یا پنیر بز)، فلفل چیلی سرانو بدون دانه. 2) گوجه فرنگی، زیتون ریز خرد شده، پیاز قرمز ریز خرد شده، پنیر فتا نرم.
3) لوبیا، آووکادو، آرگولا، پنیر چدار.
4) بادمجان، قارچ، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، پیاز، پنیر موزارلا، پنیر گودا. سبزیجات را ریز خرد کرده و با پیاز در روغن نباتی تفت دهید. 5) کدو سبز، ذرت، لوبیا سیاه، گشنیز، پنیر مونتری جک، فلفل چیلی آسیاب شده.
6) فلفل دلمه ای سرخ شده با پیاز – یک پرکننده عالی، نرم و آبدار برای کوسادیلا. در این دستور به مقداری خامه و هر پنیر سفت رنده شده نیز نیاز دارید. از گیاهان بهتر است از گشنیز استفاده کنید. Quesadillas را می توان با ترشی سرو کرد.
منبع: nowfoods.com ترجمه: لاکشمی