غذای خام

خام غذا (غذای طبیعی ، گیاهخواری) در ناب ترین شکل آن در هیچ فرهنگ جهانی وجود ندارد. دکتر بوریس آکیموف در مورد مزایا و معایب چنین رژیم هایی صحبت می کند.

از آنجا که انسان آتش را رام کرده است ، تقریباً همه چیز را تفت ، آشپزی و پخت می کند ، مخصوصاً در کشوری با شرایط آب و هوایی مانند روسیه. غذای حاصل از آتش داغ می‌شود، در نتیجه گرمازایی را حفظ می‌کند، و تخریب می‌شود، که هضم آن را راحت‌تر می‌کند (سعی کنید دانه‌های گندم یا برنج را بخورید!)، محصولات طعم متفاوت و آشناتری برای ما پیدا می‌کنند (سیب زمینی خام معمولاً غیرقابل خوردن به نظر می‌رسد). .

با این حال ، همه چیز را می توان به صورت خام مصرف کرد ، و برخی از افراد رژیم غذایی خام پارینه سنگی را انجام می دهند: همه چیز - از سیب گرفته تا گوشت - فقط خام است غذای خام در شکل کلاسیک خود به گیاهخواری و وگانیسم شدیدتر اشاره دارد. وگان ها فقط غذاهای گیاهی مصرف می کنند، به استثنای لبنیات مصرف شده توسط گیاهخواران.

به نفع مصرف مواد غذایی خام می گوید:

- فعالیت بیولوژیکی بالاتر آن

- حفظ کلیه مواد مغذی مفید و ضروری (مواد مغذی) ؛

- وجود فیبر ، که دندانها را تقویت می کند و برای هضم غذا لازم است.

- عدم وجود مواد مضر تشکیل شده در غذا در طی عملیات حرارتی.

اگر فقط غذای آب پز یا سرخ شده می خورید ، و روس ها بیشتر از این طریق غذا می خورند ، بدن تمام مواد مغذی لازم را دریافت نمی کند. آزمایشات فیزیولوژیست معروف AM Ugolev نشان داد که اتولیز (خود هضم) 50٪ توسط آنزیم هایی که در غذای مصرف شده وجود دارد و توسط آنزیم های موجود در بزاق و شیره معده فعال می شود، انجام می شود. در طی عملیات حرارتی، برخی از آنزیم‌های اتولیتیک و بیشتر ویتامین‌ها از بین می‌روند. از این رو اسکوربوت بلای جان دریانوردان بود تا اینکه تصمیم گرفتند در این سفر لیمو و کلم ترش ببرند.

علاوه بر این ، غذای خام اشتها را تحریک نمی کند ، زیرا حاوی اسانس کمی است که برای اضافه وزن بسیار مهم است-آفت انسان مدرن است. اگرچه ، اگر یک لیوان تخمه آفتابگردان در دستان خود بگیرید ، تا زمانی که روی همه آن بیش از حد کلیک نکنید ، متوقف نخواهید شد!

منوی غذای خام در مورد موارد زیر است: یک سالاد سبزیجات و سبزیجات با افزودن آجیل و تخمه آفتابگردان آسیاب شده، کنجد، دانه خشخاش و تخمه کدو تنبل. غلات خیس شده، آسیاب شده یا جوانه زده. میوه ها تازه و خشک هستند (به طور جداگانه پذیرفته می شوند). چای سبز یا تهیه شده از گیاهان و توت ها با عسل به جای شکر.

حامی غذای خام افسانه وزنه برداری جهانی یو است. P. Vlasov و naturopath G. Shatalova. غذای خام بهترین درمان برای برخی بیماری های معده و روده ، اختلالات متابولیکی ، بیماری های قلبی عروقی ، کاهش ایمنی است ... متخصصان مواد غذایی خام معتقدند که تغذیه طبیعی می تواند اکثر بیماری ها را درمان کند.

با این حال، رد کامل محصولات حیوانی (لبنیات) به نظر من اضافی است. و مزه فرنی آب پز بهتر از خام است. و برای معده با عملکرد آنزیمی ضعیف ، غذاهای آب پز بهتر است. و انسان در اصل همه چیز خوار است - هرچه رژیم غذایی او متنوع تر باشد ، مفیدتر نیز خواهد بود. و انستیتوی تغذیه انگلیس رژیم غذایی خام گیاهخواری را برای کودکان غیر قابل قبول می داند.

بنابراین، غذای خام بهتر است به عنوان یک رژیم غذایی بهداشتی و پاک‌کننده در نظر گرفته شود، مثلاً یک یا دو روز در هفته به‌ویژه بعد از «تعطیلات غذایی» از آن استفاده کنید. در شکل خام آن، قطعاً ارزش خوردن میوه ها و سبزیجات را دارد - از نظر محتوای ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای یک فرد، آنها در رتبه اول همه محصولات قرار دارند!