ماهی رودخانه در فر: دستور العمل های خوشمزه، پخت و پز در فویل

Речная рыба – это не только вкусный продукт питания, но еще и весьма полезный. Из нее несложно приготовить массу различных блюд. Рыба, запеченная в духовке, отличается тем, что в ней сохраняется максимум полезных компонентов, در ویتامین و میکروэлементов. Самое اصلیе, что блюда достаточно простые и не требуют недоступных ингредиентов.

رازهای پخت ماهی رودخانه

Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, как целоком, так и в виде кусочков, а также в виде филе. Чтобы рыба получилась вкусной, необходимо владеть тонкостями ее приготовления. این مطلب:

• Чтобы پس از آن راضی نیستید احساس احساسی کنید ملكيه كوستوكي در мясе рыбы، با استفاده از این فرآیندها.
• Чтобы мясо получилось мягким и сочным، موفق تر در фольге یا در рукаве، используя овощную подушку. Если сурта рыбы постные، آن را در рукав می توانید قرار دهید ماسا یا پارو ложек сметаны.
• Речная рыба неплохо сочетается со многими специями، تاکیمی، کاک کوریاندر، измельченный имбирь، лимон، تیمьян و دیگران.
• Лучше использовать свежую рыбу، что с легкостью определяется по розовым жабрам، а также чистой и глакой чешуе و прозрачным glazam.
• ماهی را به آرامی در یخچال و بدون استفاده از آب داغ یخ زدایی می کنند.
• Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, рыбу обтирают лимонным соком или соленым растительным روغنм.

Рецепты, описанные в данной статье, позволяют за короткое время и просто приготовить полезные и питательные блюда из речной рыбы в духовке. Наличие фотографий, а также поэтапное описание процессов, облегчает процесс предготовления, что разнообразит каждодневное меню любой семьи.

دستور العمل های پخت و پز در فویل

هنگام استفاده از فویل، گوشت ماهی آبدار بودن و همچنین عطر و طعم خود را از دست نمی دهد.

ماهی کپور با سبزیجات

Белый амур характеризуется тем, что его мясо в результате приготовления сохраняет нежность и вкус, при минимуме костей. Krome эtogo, мясо белого амура получается вкусным, если его приготовить со сладким перцем, морковью и помидорами. Для этого блюда следует взять около 1 کیلو گرم، نيمه تيمي، کراسنوگو پرچا و ضايعات ناشي از آن، 1 ليوان، نجوم سولي و پارو столовых ложек растительного ماسا. Для овощной зажарки следует взять морковку، 4 لوکويцы، بولгарский перец، а также пучок зеленого укропа.

دریافت آمورا

در начальном этапе следует заняться рыбой، тщательно ее промыв и удалив внутренности. Берется небольшая миска, после чего в нее помещается соль, перец и рыбные приправы, а затем это все перемешивается. پس از این که این روغن را مصرف کنید، باید مصرف کنید و آن را تغییر دهید.

Затем приступают к нарезанию лука и морковки. Лук измельчается кольцами, а морковка кружочками. Эти овощи باвмещаются и перемешиваются с добавлением укропа и соли. Берется противень и на него укладывается отрезок фольги такого размера, чтобы его хватило на обертывание всей тушки. در اول очередь нетолстым слоем выкладываются овощи, а на них сверху помещается тушка рыбы. پوپرک توکی، с помощью острого ножа, делаются неглубокие надрезы, после чего в них вставляются полукольца лимона. Оставшимися овощами тушка рыбы фаршируется, вместе со лимоном. در محفظه، фаршированная тушка белого амура поливается растительным روغنм и заворачивается во фольгу. Подготовленное блюдо помещается в духовку، нагретую تا 200 شهرусов، и запекается около получаса. Затем фольга 20 دقيقه تا XNUMX دقيقه ادامه دارد. В течение этого периода времени тушка поливается соком, выделяющимся в результате выпекания. Подается блюдо на противне целиком، هُوَتى استى مى‏توانى بخوانى و به کراسیوم زیرنوزى براى рыбы.

کارپ با کارتوفلم

Карп – это вкусная, жирная и питательная рыба, поэтому такое блюдо прекрасно подходит для получения комплексного обеда. Им можно накормить достаточно большую компанию. Для приготовления блюда برای مصرف 1 کیلوگرم، حدود 1 کیلوگرم کارتوفلیا، نمناک سولی، روغن رشد، خوراکی دوغه، قلوه سنگ، کمی شوره، 1 کیلوگرم کرتوفل. ложки.

مراحل آماده سازی:

• Рыба подготавливается со удалением внутренностей и жабр. پس از هر چیزی که به نظر می رسد، آن را به طور کامل مشخص می کند.
• Картофель очищается и нарезается кружочками. Берется противень и на него укладывается фольга с запасом, чтобы ее хватило для того, чтобы завернуть карпа. فولگا ناتيرهتся روغنм и на нее укладывается слой картофеля، а затем подготовленная тушка рыбы، которую нужно сбрызнуть растительным روغنм.
• در محاصره، рыба заворачивается в фольгу، причем плотно и помещается на полчаса в духовку، предварительно нагретую تا 200 شهروند. По истечении этого времени фольга скрывается и рыба готовится еще минут 20، تا получения аппетитной корочки. Подается готовое блюдо с овощами, свежей зеленью и дольками лимона.

سازان по-латышски

Блюдо по-латышски готовится на основе سازانا, представляющего дикого карпа. . Для приготовления блюда лучше взять двух ساзанов, весом по 0,5 کیلوگرم, сок 1 лимона, винный уксус, около 4 ст. لوژک، پوчок укропа، весом порядка 50 گرم، روغن رشد، окоلو 2-х столовых لوژک، پارا чайных ложек мелкой соли، а также щепотка черного измельченного перца.

پخت و پز مرحله به مرحله

Для начала рыба очищается от чешуи и потрохов, с удалением головы, хвоста и плавников. پس از آن، مانند рыба подготовлена، ее натирают солью и перцем، а также сбрызгивают соком лимона и уксусом. Затем подготовленный укроп измельчается и помещается в брюшко рыбы. فولگا متاسفم بر ضدنь، اسمازیوایتشیا روغنم و на нее укладывается подготовленная тушка рыбы. Готовится рыба на протяжении получаса в духовке, при دما 200 градусов. Подается ساзан по-латышски، развернув фольгу، с тушеными овощами، سالاتوم، а также соусом на основе сметаны.

دانستن مهم است! Postnыe sorta рыбы следует подавать با مارينادامي در عضلاني اسلوک و ماسا، و در آن سورت ها بيشتر به مارينادي ها کمک مي کنند.

کباب کردن ماهی کامل رودخانه

ماهی رودخانه را می توان به طور کامل نیز پخت. نتیجه غذاهایی است که شایسته توجه هستند.

ماهی کپور در سس خامه ترش

ماهی کپور رایج ترین رودخانه و نه تنها رودخانه ای است. پخته شده در سس بر اساس خامه ترش، آنها قادر به رقابت با غذاهای تهیه شده از انواع دیگر ماهی هستند. برای پختن ماهی کپور در خامه ترش به 1 کیلوگرم ماهی کپور، یک لیوان خامه ترش 20 درصد و به همین مقدار شیر، یک عدد پیاز بزرگ، کره نرم شده، حدود 5 قاشق غذاخوری، کمی نمک و فلفل، کمی شوید (سبز) نیاز دارید. ).

طرز پخت ماهی کپور:

1. کپور از شر فلس ها و احشاء خلاص می شود و پس از آن به خوبی در آب تمیز شسته شده و خشک می شود. سپس از همه طرف با کره نرم شده، فلفل و نمک می پوشانند.
2. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و شوید را کاملاً ریز خرد می کنیم.
3. ماهی کپور را همراه با پیاز در یک ظرف پخت قرار می دهیم و به مدت 15 دقیقه در فر سرخ می کنیم.
4. خامه ترش با شیر و نمک ترکیب می شود و پس از آن چلوارها را با این مخلوط ریخته و در فر قرار می دهند.
5. کپورها را به مدت 20 دقیقه دیگر در فر می پزیم تا مخلوط غلیظ شود.
6. غذا روی میز سرو می شود که روی آن شوید خرد شده است.

کپور در کراکر

از آنجایی که کپور ماهی روغنی به حساب می آید پس از پختن بافت نرمی به خود می گیرد و وجود پر کننده در شکم ماهی باعث آبدار و خوشبو شدن غذا می شود. اگر از خرده های کراکر استفاده می کنید، ماهی یک پوسته خوشمزه و شور خواهد داشت.

برای تهیه غذا باید تا یک و نیم کیلوگرم ماهی کپور، یک عدد پیاز، دو عدد سیب زمینی، 3 حبه سیر، یک عدد کدو تنبل به وزن 50 گرم، نصف فلفل دلمه ای، چند شاخه شوید، کمی خامه ترش کم چرب، و همچنین کمی نمک و جوز هندی، از جمله و روغن نباتی با کراکر خرد شده. علاوه بر این، شما باید 4 قاشق غذاخوری ذخیره کنید. قاشق خامه ترش، نمک، گشنیز، پاپریکا دودی و یک حبه سیر.

اول از همه، آنها به ماهی مشغول هستند، زیرا لازم است از شرابه ها و فلس ها خلاص شوند. با شستشوی کامل، ماهی با دستمال خشک می شود. فلفل را به صورت نوار خرد می کنند و لاشه ماهی را با نمک پاشیده یا با سس سویا به مقدار کم می ریزند. سیر را در یک کاسه با پاپریکا و گشنیز مخلوط می کنیم و پس از آن لاشه ماهی را با این مخلوط مالیده و به مدت 45 دقیقه می گذارند تا مارینه شود. پیاز را به 4 قسمت و سپس به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. سیب زمینی ها را به مکعب هایی به همان اندازه، حدود 1×1 سانتی متر خرد می کنیم. پیازها را در روغن سرخ می کنند تا طلایی شوند و به سیب زمینی ها اضافه می کنند. کدو تنبل را نیز مکعبی کرده و همراه با فلفل، سیر و شوید خرد شده و همچنین نمک به سیب زمینی ها اضافه می کنند. جوز هندی نیز در اینجا اضافه می شود و همچنین 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش، پس از آن همه مواد مخلوط می شوند تا یک توده همگن به دست آید. پس از آن ماهی کپور را با این سبزی پر می کنند و شکم را با نخ به هم می کشند و سطح لاشه را با خامه ترش می مالند.

سپس شروع به تهیه خرده های کراکر می کنند که برای آن کراکر نمکی یا پنیری گرفته می شود و با انگشتان به حالت خرده های ریز خمیر می شود. سپس این خرده را روی ماهی می پاشند. برای اینکه خرده ها به لاشه کپور بچسبند، آنها را با دستان خود محکم فشار دهید. ماهی کپور تهیه شده به این ترتیب در آستین پخت قرار می گیرد و محکم بسته می شود. ظرف به مدت 60 دقیقه پخته می شود. این غذا با پوره سیب زمینی عالی می شود.

سوف پایک با قارچ

قارچ اغلب در تهیه غذاهای مختلف از جمله ماهی استفاده می شود. تا یک و نیم کیلوگرم سوف پایک، یک پیاز بزرگ، تا 200 گرم قارچ تازه، نصف لیمو، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارد. قاشق غذاخوری کره نرم شده، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک، فلفل، و همچنین گیاهان مختلف، به شکل شوید و جعفری.

فناوری آماده سازی:

1. اول از همه، فیلینگ آماده می شود که شامل پیاز خرد شده به صورت حلقه ای، قارچ، خرد شده به قطعات کوچک است که همراه با پیاز سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود، همچنین جعفری و شوید، فلفل و نمک.
2. ماهی کپور تمیز و روده می شود و آبشش ها برداشته می شود و پس از آن لاشه با مخلوطی از نمک و فلفل مالیده می شود. ماهی کپور پر شده و با خلال دندان محکم می شود. سپس مخلوط باقیمانده پیاز و قارچ در اطراف لاشه قرار می گیرد. در پایان، لاشه ماهی با آب لیمو و همچنین کره ذوب شده ریخته می شود.
3. فر روشن می شود و تا 200 درجه گرم می شود. ماهی کپور شکم پر به فر گرم شده فرستاده می شود. پس از پخت، ظرف را روی یک بشقاب گذاشته، تزئین کرده و سر میز سرو می شود.

جالب است بدانید! استفاده از قارچ ها به عنوان قارچ ضروری نیست، آنها به سادگی مقرون به صرفه هستند. قارچ سفید یا هر خوراکی دیگری به هر شکلی عالی است.

پختن ماهی رودخانه ای تکه تکه

Рыба, нарезанная на порционные куски, готовится в духовке намного быстрее, что не мие важно.

ماهی کپور نقره ای با بادمجان و پنیر

Толстолобик считается весьма полезной рыбой, а также мясистой. Osobenno это касается тушок، весом از 1 کیلوگرم و بیشتر. При выпекании، у рыбы появляется аппетитная корочка، при этом мясо остается сочным и мягким. Для приготовления, лучше взять половину крупного толстолобика, پاру луковиц, морковку, پاру баклажан, 4 ст. ложки жирной сметаны, 1 ст. ложку майонезного سوس, немного специй для рыбы, соль, перец, лимон, 100 میلی لیتر سوهوگو سوسا, 3 ضوبچیکا чеснока, около 100 твердого соленого сыра, 3 ст. ложки растительного очищенного ماсла. В првую очередь следует очистить рыбу и нарезать на небольшие куски. Берется вода и в нее выдавливается сок лимона, и помещаются куски рыбы на 1 ساعت. По истечении этого времени жидкость сливается, а куски рыбы подсушиваются, посыпаются спецями и заливаются соевым соусом. بعد از این رزومه در 3 ساعت، در زمان های مختلف. در масле поджаривается лук с морковкой, а также баклажаны, нарезанные кружочками. Все это нужно также посолить.

Приготовленная на сковородке зажарка выкладывается на противень, а сверху помещаются кусочки рыбы, нашпигованные нарезанным чесноком. После этого кусочки рыбы обильно поливаются смесью ماйонеза и сметаны. . Толстолобик кусочками возвращается обратно в духовку، разогретую تا 190 شهروسو، فقط 10 دقیقه.

یوشکا با شامپیونامی

Мясо щуки нежирное и приготовлении получается несколько суховатым, поэтому подобные блюда следует приправлять соусами на основе сметаны или сливок. Необходимо запастись 3-4 شمعدانی، 100 میلی‌لیتر سفید رنگ، ترمیا zubchikami chessoka, paroy lukovic, gde-to 0,5 kg شامپیونامی, 1 st. ложкой томатной пасты, стаканом сметаны и парой ложек муки.

پیک به شرح زیر تهیه می شود:

1. کوسکی рыбы панируются в муке, а также солятся и перчатся.
2. پیاز را به حلقه های نازک برش می دهیم.
3. در сковородке со маслом луковые кольца، در جای خود با گریبامی، وارد شده به رومیانوی کوروکی.
4. ماهی را نیز سرخ می کنند و با اضافه کردن پیاز و قارچ روی یک ورقه پخت قرار می دهند.
5. رب گوجه فرنگی، شراب سفید و خامه ترش در یک ماهیتابه ترکیب می شوند.
6. Эта масса солится и приправляется спецями.
7. Смесь выливается на рыбу и тушится это блюдо в духовке при دما 180 شهرусов در 10 دقیقه.
8. Такое блюдо прекрасно сочетается со любым видом гарнира.

Лещ в молке

Лещ, как рыба, прекрасно подходит для любой технологии приготовления, в том числе и кусочками. Для приготовления понадобится около 1 کیلوگرم، پشنیکة میکا، روغن شیرین، نمنوگو سولی و چرنوگو پرتس، پولسکانا مولوکا، کمی پتشکی، و تاکژی رشد کرده.

تکنیک آشپزی:

1. حل مشکل در مولوکه، بعد از گذشت 15 دقیقه.
2. تکه های ماهی را در آرد می غلتانند و بعد سرخ می شوند.
3. Обжаренные слегка кусочки выкладываются в форму для выпекания и помещаются в духовку، после полива их сливочным روغنм.
4. Доготавливается рыба при دما در 180 градусов در 15 دقیقه. Подается рыба на листьях салата со гарниром из овощей и молдого картофеля.

پخت ماهی کوچک رودخانه ای

ماهی های کوچک صید شده در حوضچه می توانند به عنوان یک محصول عالی برای پخت و پز در فر استفاده کنند.

شاه ماهی رول

برای تهیه یک غذای خوشمزه شاه ماهی، به کمی بیش از نیم کیلوگرم ماهی، 200 میلی لیتر آب گوجه فرنگی، 1 قاشق چایخوری دانه شوید خشک و کمی نمک ریز نیاز دارید.

لاشه شاه ماهی در طول ستون فقرات بریده می شود و پس از آن احشاء و سرها جدا می شوند و باله ها و ستون فقرات نیز جدا می شوند. یک ظرف پخت برمی دارند و مخلوطی از نمک و شوید را کف آن می ریزند. فیله ماهی را گرد کرده و محکم روی قالب قرار می دهیم.

بعد از این رولتیکی برای تلويزيون томатным соком، солятся и перчатся. Forma zakrыvaetsya фольгой и помещается во духовку در 20 دقیقه در دمای 200 شهروسو، یک ساعت در 10 دقیقه بدون فولگی. Подается блюдо в холодном видео со отварным картофелем، приправленное укропом.

سوسک با سس مایونز

از ماهی های کوچک تازه صید شده، پختن غذاهای مختلف بدون توجه به نوع ماهی جایز است. برای پخت و پز، کافی است 0,5 کیلوگرم سوسک، 2 قاشق غذاخوری. قاشق سس مایونز، شوید و جعفری، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی و کمی نمک خوب برای طعم دادن.

شیوه آماده سازی:

• ماهی کاملا تمیز و شسته می شود.
• ماهی با نمک، گیاهان خرد شده پاشیده می شود و همچنین با سس مایونز پخش می شود.
• فویل روی یک ورقه پخت قرار می گیرد و ماهی در سس مایونز و سبزی روی آن قرار می گیرد. ظرف به مدت نیم ساعت در فر با دمای حدود 200 درجه آماده می شود.
• این غذا روی برگ های تازه کاهو سرو می شود.

یک نکته مهم! ماهی باید از استخوان و ستون فقرات تمیز شود تا طعم ظرف را خراب نکند.

اسپرت طبق GOST

یک پیش غذای عالی فقط برای یک تکه نان. شما به مجموعه ای از چنین محصولاتی نیاز دارید: حدود 300 گرم اسپرت تازه منجمد، ادویه برای ماهی، کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده، روغن بذر کتان - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق. به عنوان یک قاعده، این ماهی به طور کامل پخته می شود.

اسپرت ذوب می شود، داخل آن خلاص می شود، خوب شسته شده و خشک می شود. ماهی را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل گذاشته، با چاشنی پاشیده، نمک زده و با روغن نباتی ریخته می شود.

ماهی را با یک تکه فویل دیگر پوشانده و به مدت 180 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 25 درجه قرار می دهیم، در حالی که ظرف به مدت 15 دقیقه در فویل و بدون آن به مدت 10 دقیقه پخته می شود تا پوسته خوشمزه ای به دست آید. اسپرت با سس بر پایه خامه ترش و سیر سرو می شود.

اسپرت DIY

ماهی‌های کوچک می‌توانند به عنوان محصول اولیه بسیاری از غذاهای خوشمزه، از جمله غذاهای کنسرو شده، که سالم‌تر و خوشمزه‌تر از فروشگاه‌ها هستند، استفاده شود. برای انجام این کار، شما باید 1 کیلوگرم شاه ماهی، 0,7 کیلوگرم پیاز و هویج، روغن نباتی حدود 4 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق، کمی نمک (به طعم) و همچنین دانه های فلفل سیاه.

مواد غذایی کنسرو شده به این صورت تهیه می شود:

1. ماهی را تمیز کرده، شسته، نمک زده و در ظرفی قرار می دهند. در این فرم، ماهی باید حدود یک ساعت باشد.
2. پیاز را حلقه حلقه می کنیم و هویج را روی رنده می مالیم.
3. ماهی شور با سبزیجات مخلوط می شود. در یک شیشه با ظرفیت 0,5 لیتر، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، شاه ماهی آزاد گذاشته شده، با درب پوشانده شده و در فر قرار می گیرد. اسپرت ها حدود 5 ساعت در دمای 200 درجه پخته می شوند. پس از آن، بانک ها رول می شوند، به صورت وارونه نصب می شوند و پیچیده می شوند و سپس برای ذخیره سازی در انبار فرستاده می شوند.

پایک در روغن

گوشت پیک کم چرب است، بنابراین برای رژیم غذایی مناسب است. اگر غذا با پر کردن روغن تکمیل شود، گوشت به خصوص خوشمزه می شود. در یک شیشه با ظرفیت 0,5 لیتر، به یک پیک کوچک، 3 برگ بو، 4 قطعه فلفل دلمه ای، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. یک قاشق روغن نباتی، نمک به مزه، و همچنین ادویه برای ماهی.

کنسرو پیک به شرح زیر تهیه می شود:

1. ماهی با برداشتن سر، باله ها و احشاء بریده می شود. سپس ماهی را شسته و تکه تکه می کنند، نمک و ادویه می پاشند و حدود یک ساعت به حال خود رها می کنند.
2. کوزه ها استریل می شوند و برگ های بو و فلفل در کف آنها قرار می گیرند و پس از آن تکه های ماهی.
3. هر شیشه را با یک تکه فویل پوشانده و در فری با دمای تنظیم شده 150 درجه قرار می دهیم.
4. یک کاسه آب در کف فر قرار می گیرد. پس از انتظار برای جوش آمدن مایع درون شیشه ها، دمای فر به 110 درجه کاهش می یابد. در این دما، شیشه ها را به مدت حدود 5 ساعت در فر می پزند. پس از آن باید کوزه ها را بیرون آورده و با روغن پر کنید تا تکه های ماهی را کاملاً بپوشاند و همچنین با درب بپوشانید. شیشه ها را مجدداً به مدت نیم ساعت در فر قرار می دهند و پس از آن به صورت هرمتیک بسته می شوند.