نمک در رژیم غذایی نوزادان و کودکان

فواید نمک: چرا آن را در غذا قرار دهیم؟

نمک بخش مهمی از رژیم غذایی ما است. به ویژه، این اجازه می دهد تا آب وارد سلول های بدن و خارج شود. همچنین به رفع نیاز بدن به ید کمک می کند و فشار خون ما را بهبود می بخشد.

اگر نمک واقعاً برای بدن ما ضروری است، اگر بیش از حد استفاده شود، خطرات واقعی برای سلامتی ما ایجاد می کند. عادات غذایی ما مصرف ما را تحریف می کند و باعث می شود احساس واقعیت را از دست بدهیم. چرا نمک همیشه سر سفره است؟ چرا محتویات بشقاب هایمان را قبل از چشیدن کثیف می کنیم؟ این زیاده‌روی‌ها، برای ما جدی‌تر، برای فرزندانمان بیشتر است! و این سوال از تنوع غذایی ناشی می شود…

بدون افزودن نمک به بشقاب بیبی، چرا از آن اجتناب کنید؟

کلرید سدیم که با نام کوچک "نمک" شناخته می شود، تعادل مناسب بین سلول های بدن ما و محیط خارجی آنها را تضمین می کند. ایده آل برای بزرگسالان این است که فقط حداکثر 3 تا 5 گرم نمک در روز مصرف کند، همه میزان مصرف با هم. در واقعیت، ما روزانه به طور متوسط ​​بین 8 تا 12 گرم می بلعیم. اشتباهات ما؟ به طور سیستماتیک به غذا نمک اضافه کنید و غذاهای بسیار نمکی مانند گوشت سرد، کنسروها، سوپ های داخل کیسه یا جعبه، غذاهای آماده، پفک، فست فود، بیسکویت و غیره مصرف کنید. به طور طبیعی به شکل نمک های معدنی، سدیم و فلوراید. برای بچه ها بدتر است. در یک نوزاد با وزن حدود 10 کیلوگرم، نباید بیش از 0,23 گرم در روز باشد. به یاد داشته باشید، نوزادان دو برابر بزرگسالان جوانه های چشایی دارند، بنابراین طعم ها در دهان آنها "منفجر می شود". نیازی به اضافه کردن بیشتر نیست! و این خطر وجود دارد: کلیه های کودکان ما قادر به حذف نمک اضافی نیستند. خوردن بیش از حد آن همچنین عروق را تحت فشار قرار می دهد و در بزرگسالی می تواند منجر به این شودفشار خون بالا، بیماری های قلبی عروقی، چاقی، و غیره.

چه زمانی برای کودک چاشنی کنیم؟

علاوه بر نمک، چه زمانی می‌توانید غذای کودکتان را با آن چاشنی کنید ادویه های شیرین و فلفل؟ می توانید این اضافه را از ماه ششم شروع کنید. مراقب باشید، با این حال، بهتر است ابتدا هر غذا را بدون چاشنی میل کنید تا کودکتان به طعم طبیعی آن عادت کند. در مورد فلفل هم توصیه می شود تا حد امکان مانند نمک آن را محدود کنید!

به گیاهان فکر کنید

چگونه در نمک زیاده روی نکنیم؟ هر از چند گاهی در آب پخت کمی نمک اضافه کنید (نه همیشه) اما هرگز روی غذا. استفاده و سوء استفاده آروماتیک ها (گیاه پرووانس، ریحان، پیازچه، گشنیز و جعفری تازه...) و ادویه جات (پاپریکا، زردچوبه، زیره سبز، کاری، زنجبیل و غیره) برای طعم دادن به غذاهای بی مزه. روش‌های آشپزی را انتخاب کنید که طعم را افزایش می‌دهد: بخارپز، فر، پاپیلوت، گریل... و نه در قابلمه آب، زیرا طعم را کم می‌کند و ما را به نمک بیشتر سوق می‌دهد. قبل از استفاده از بیکن در پخت و پز، آنها را بلانچ کرده و چربی آنها را بگیرید: نمک کمتری خواهند داشت. پنیرهای تازه را به پنیرهای سفت و بسیار شور ترجیح دهید. نکته دیگر، در میان هزاران نکته، برای محدود کردن مصرف نمک غیر ضروری و طعم دادن به غذا: از آب آشپزی بدون نمک کلم بروکلی یا هویج خود برای غوطه ور کردن برنج یا پوسته استفاده کنید. باهوش و خوش طعم!