نمک نمک: چگونه طبخ کنیم؟ ویدیو
امول یکی از با ارزش ترین ماهی های تجاری است ، گوشت آن سرشار از ویتامین B ، اسیدهای چرب ضروری و مواد معدنی است. غذاهای امول طعم بالایی دارند. این ماهی سرخ شده ، دودی ، خشک می شود ، اما خوشمزه ترین آن نمک نمک است. تهیه آن در خانه آسان است.
روش اصلی نمک زدن امول، ماهی لطیف، خوش طعم و معطر به دلیل ادویه زیاد است. برای این غذا به محصولات زیر نیاز دارید: - 10 لاشه امول؛ - 1 سر سیر؛ - 0,5 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛ - گشنیز آسیاب شده؛ - شوید خشک به مزه؛ - 1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛ - 3 قاشق غذاخوری نمک؛ – 1 قاشق غذاخوری شکر.
لاشه های omul را پوست بگیرید ، پوست را از آنها جدا کنید ، سرها را جدا کرده و استخوان ها را جدا کنید. فیلم چسبناک را پخش کنید ، فیله یک ماهی را روی آن قرار دهید ، چند قطره آب لیمو را روی آن بمالید ، کمی ادویه جات ترشی جات و مخلوط نمک و شکر را روی آن بپاشید. با استفاده از فیلم ، omul را در یک رول محکم بچرخانید. به همین ترتیب از بقیه لاشه ها رولت تهیه کنید ، سپس آنها را در فریزر قرار دهید. وقتی رول ها یخ زدند ، هر کدام را به چند قسمت تقسیم کنید و روی یک بشقاب بگذارید. ماهی ذوب شده و کمی نمک را با برش های لیمو و جعفری سرو کنید.
هنگام انتخاب omul از بازار ، لاشه را با انگشت خود فشار دهید. اگر چاپ به سرعت ناپدید شد ، محصول تازه است.
امول نمک زده با سیب زمینی پخته یا آب پز خوب می شود. برای نمک زدن ماهی به این روش ، شما نیاز دارید: - 0,5 کیلوگرم امول تازه ؛ - 2 عدد پیاز ؛ - 1 لیوان نمک درشت ؛ - 5 دانه فلفل سیاه ؛ - روغن نباتی به مزه.
استخوان ها را از فلس و ماهی های جدا شده جدا کنید ، سپس نمک بپاشید ، دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید. اومول را در یک کاسه مینای دندان قرار دهید ، آن را بپوشانید و با فشار فشار دهید. بعد از 5 ساعت ، فیله ها را با آب سرد بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید. ماهی شور را به قطعات بریزید ، با روغن نباتی بریزید و حلقه های پیاز را بپاشید.
آبشش های یک اومول تازه باید قرمز یا صورتی باشد ، چشم ها باید شفاف و بیرون زده باشند
امول را با لاشه کامل نمک زده اند
اومول تهیه شده طبق این دستور دارای یک مزیت ویژه است - به نظر می رسد چرب تر و خوشمزه تر از آن باشد. اجزای زیر برای نمک زدن ماهی خام مورد نیاز است: - 1 کیلوگرم اومول. - 4 قاشق غذاخوری نمک.
در یک لیوان مینا یا شیشه ای ، یک لایه از شکم ماهی را روی آن قرار دهید ، نصف نمک را روی آن بپاشید ، امول باقی مانده را روی آن بریزید و آن را با بقیه نمک بپاشید. فنجان را با یک درب بپوشانید و با فشار وارد کنید ، در یخچال قرار دهید. اگر همه چیز به درستی انجام شود ، در یک روز می توان ماهی را خورد.