ارزش غذایی
خیار به خاطر کالری بسیار کم، تنها ۱۶ کالری در هر فنجان، و فاقد چربی، کلسترول یا سدیم شناخته شده است. بعلاوه، یک وعده خیار تنها 16 گرم کربوهیدرات دارد – برای اینکه بدون عوارض جانبی آزاردهنده به شما انرژی بدهد! خیار همچنین به دلیل محتوای فیبر نسبتاً بالایی که دارد، همراه با 1 گرم پروتئین در هر لیوان، خیار را به چربی سوز خوبی تبدیل می کند.
توجه به این نکته ضروری است که اگرچه خیار حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی نیست، اما یک وعده کوچک تقریباً تمام ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز شما را در دوزهای کم فراهم می کند.
خوردن یک فنجان خیار ویتامین های A، C، K، B6 و B12 و همچنین اسید فولیک و تیامین را تامین می کند. خیار علاوه بر سدیم حاوی کلسیم، آهن، منگنز، سلنیوم، روی و پتاسیم است.
این یعنی چی؟ اگرچه خیار از نظر تغذیه رکورد نمی‌زند، اما منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی شما را کاملاً پر می‌کند.
چرا خیار برای سلامتی مفید است؟
خیار به دلیل داشتن آب زیاد برای استفاده خارجی مفید است – می توان از آن برای پاکسازی پوست استفاده کرد، برای کاهش پف زیر چشم روی پلک ها بمالید. آب خیار به درمان آفتاب سوختگی کمک می کند. اما محتوای آب خیار در صورت مصرف داخلی نیز خوب است و به دفع سموم بدن شما کمک می کند که می توانند شما را بیمار کنند.
در حالی که خیار به تنهایی یک چربی سوز فوق العاده نیست، افزودن خیار به سالاد می تواند مصرف روزانه فیبر شما را افزایش داده و به کاهش وزن کمک کند. پوست خیار منبع عالی فیبر غذایی است که ممکن است یبوست را تسکین دهد و در برابر انواع خاصی از سرطان روده بزرگ محافظت کند.
یک فنجان خیار حاوی 16 میکروگرم منیزیم و 181 میلی گرم پتاسیم ممکن است به کنترل و کاهش فشار خون کمک کند.
یکی دیگر از خواص مهم خیار که اغلب مورد توجه قرار نمی گیرد مربوط به 12 درصد از نیاز روزانه ویتامین K است که تنها در یک فنجان یافت می شود. این ویتامین به ساخت استخوان های قوی کمک می کند که می تواند خطر ابتلا به پوکی استخوان و آرتریت را کاهش دهد.