مطالعه ای در دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا نشان داد که اسیدهای چرب امگا 3 از منابع گیاهی در واقع باعث تقویت استخوان سازی شده و با جلوگیری از تحلیل رفتن بیش از حد استخوان به کاهش خطر پوکی استخوان کمک می کند.
چربی های امگا 3 به شکل اسید آلفا لینولنیک در سبزیجات با برگ سبز تیره، آجیل، دانه ها و روغن های گیاهی مختلف یافت می شود.
منابع گیاهی اسیدهای چرب ضروری:
سبزیجات با برگ سبز تیره دانه کتان روغن بذر کتان دانه کدو تنبل روغن کلزا روغن کنف دانه روغن سویا جوانه گندم دانه های سویا توفو تمپه علاوه بر این، منابع گیاهی این ماده مغذی مهم نیز غنی از ویتامین E هستند که به ویژه برای بیماری های قلبی بسیار مفید است. بیماری های عروقی