به طور کلی، تغذیه وگان بسیار ساده است. از این گذشته، بسیاری از غذاهای اصلی در حال حاضر وگان هستند: لوبیا و برنج، سیب زمینی شیرین سرخ شده با سالسا، کره بادام زمینی و ساندویچ مربا، لیست طولانی است. این غذاها ممکن است اساس رژیم غذایی شما را تشکیل دهند، اما گاهی اوقات می خواهید چیزی مانند پیتزا بخورید.
چگونه می توانید یک کاسه اسموتی عالی، شیر بادام خانگی خوشمزه و موارد دیگر درست کنید؟ اولین و مهمترین مرحله انتخاب ظروف آشپزخانه است.
در اینجا لیستی از لوازم و لوازم جانبی وجود دارد که به شما کمک می کند در هزینه صرفه جویی کنید، زمان پخت و پز را کاهش دهید و مانند یک سرآشپز گیاهخوار آشپزی کنید.
1. اسپیرالایزر
فروشگاه ها در حال حاضر طیف گسترده ای از رشته فرنگی سبزیجات را ارائه می دهند، اما شما می توانید با تهیه نودل سبزیجات خود در خانه مقداری در هزینه خود صرفه جویی کنید. برای این کار به اسپیرالایزر نیاز دارید.
یک مارپیچ دستی بسیار ارزان است، اما اندازه آن به شما امکان می دهد فقط سبزیجات استوانه ای کوچک مانند کدو سبز را پردازش کنید. اگر می‌خواهید گزینه‌های بیشتری داشته باشید، یک مارپیچ برقی بخرید - هزینه آن کمی بیشتر خواهد بود، اما چنین دستگاهی اغلب با ضمیمه‌های مختلفی ارائه می‌شود که به لطف آنها می‌تواند حتی سبزیجات بزرگی مانند کدو تنبل را پردازش کند.
یک اسپیرالایزر دستی یا برقی به شما این امکان را می دهد که به سرعت رشته های سبزیجات را بپزید که حتی نیازی به آب پز ندارند!
نکته: نودل سبزیجات با انواع سس ها به خوبی هماهنگ می شود. بنابراین، شمارش کنید، رشته ها را برش دهید - و ظرف آماده است!
2. تابه چدنی
یک تابه چدنی به ابزاری ضروری برای هر آشپزی تبدیل خواهد شد. با مراقبت مناسب، سال ها به شما خدمت خواهد کرد! می توانید همه چیز را در آن بپزید، از قارچ سرخ شده با توفو گرفته تا پنکیک. این یک ماهیتابه نچسب عالی است - بهتر از هر ماهیتابه مشکوکی "نچسب" که به طور فعال در فروشگاه ها به ما ارائه می شود.
نکته: برای تمیز کردن ظرف بعد از پخت نیازی به صابون ندارید! ابتدا ظرف را زیر آب داغ بشویید و با یک برس سفت آن را بشویید. برای از بین بردن تکه های باقی مانده غذا، تابه را کمی مرطوب کنید، کمی نمک قابل اعتماد به آن اضافه کنید و با برس کثیفی را پاک کنید. برای اینکه ماهیتابه خود را در وضعیت خوبی نگه دارید، آن را خشک کنید، مقداری روغن نباتی در آن بریزید و آن را با یک دستمال کاغذی روی سطح بمالید.
3. آئروگریل
اگرچه هواکش کوچک ترین وسیله نیست، اما سزاوار یک مکان دائمی روی میز آشپزخانه شماست. با تجربه مهارت های آشپزی باورنکردنی او در این مورد متقاعد خواهید شد.
سرخ کن بادی نه تنها غذا را بدون استفاده از روغن سبک و ترد می کند، بلکه زمان پخت را نیز به شدت کاهش می دهد. سیب زمینی ترد، توفو سرخ شده، کلم بروکسل و حتی برخی از محصولات پخته شده - این غذاها بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. فر نمی تواند رقابت کند!
4. مخلوط کن با سرعت بالا
توجه داشته باشید که تفاوت زیادی بین یک مخلوط کن استاندارد ارزان قیمت و یک مخلوط کن قدرتمند با سرعت بالا از برندهایی مانند Vitamix یا Blendtec وجود دارد. در مقایسه، یک مخلوط کن استاندارد مانند یک موتور ماشین ضعیف است، در حالی که یک مخلوط کن با سرعت بالا مانند یک موتور فراری است. اگرچه خرید چنین وسیله ای ممکن است به جیب شما ضربه بزند، اما احتمالاً هر روز از آن برای تهیه سوپ، سس، اسموتی و شیرینی استفاده خواهید کرد.
نکته: اگر قیمت ها در فروشگاه ها برای شما خیلی بالا به نظر می رسد، به دنبال مخلوط کن مشابه در کالاهای آمازون باشید. حتی پس از مدتی استفاده، آنها به خوبی کار می کنند و کاملاً قابل اعتماد هستند و چنین خریدی هزینه بسیار کمتری خواهد داشت.
5. غذاساز
حتی اگر یک مخلوط کن با سرعت بالا داشته باشید، غذاساز اضافی نخواهد بود. اگر برای یک یا دو وعده غذا تهیه می کنید، یک مدل کوچک کفایت می کند. غذاساز برای تهیه کره آجیل، سالسا، برنج گل کلم، خمیر پای و نان مفید است.
6. چند پز
اگر هنوز فرصت آشپزی با اجاق گاز آهسته را نداشته اید، ممکن است فکر کنید که این یک وسیله آشپزخانه ضروری نیست، اما باور کنید - با تجربه توانایی های شگفت انگیز آشپزی آن، نمی توانید از آن امتناع کنید. مولتی پز مخصوصاً برای کسانی که حوصله آشپزی ندارند مفید است. 20 دقیقه - و ظرف شما از قبل روی میز است. علاوه بر این، با کمک یک مولتی پز می توانید دسته های کامل غذا را بپزید.
7. سبد بخارشوی بامبو
سبد بخارشوی بامبو یکی دیگر از تجهیزاتی است که آشپزخانه شما بدون آن که آن را امتحان کنید، احساس ناقص می کند. مزیت سبد بامبو این است که به شما امکان می دهد غذا را در چند لایه بپزید. با کمک چنین سبدی، تهیه نان، کوفته چینی و تامال بسیار راحت است.
نکته: برای جلوگیری از چسبیدن غذا به سبد در هنگام پخت، کف آن را با کاغذ روغنی یا برگ کلم بپوشانید.