اولا ، اصلی ترین مزیتی که ساکنان دریاها را از خویشاوندان رودخانه خود متمایز می کند ، این است محتوای بالای پروتئین کامل پروتئین ماهی ، مانند گوشت ، حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است و بسیار سریعتر و راحتتر جذب می شود. بسته به نوع ماهیان دریایی ، درصد پروتئین بین 20 تا 26 درصد متغیر است. برای مقایسه - در رودخانه به ندرت به 20 درصد می رسد.
چربی زیادی در ماهی وجود ندارد و بنابراین کالری آن بسیار کمتر از گوشت است. اما روغن ماهی منبع بی نظیری از اسیدهای چرب اشباع نشده به ویژه اسیدهای لینولئیک و آریدونیک است که بخشی از سلول های مغز و غشای سلولی هستند. چربی کبد ماهی کاد ، ماهی تن ، مارماهی بسیار زیاد است سرشار از ویتامین A و D (0,5،0,9-XNUMX،XNUMX میلی گرم /)).
همچنین در ماهی ماهی حاوی مجموعه ای کامل از ویتامین ها B1 ، B2 ، B6 ، B12 و PP ، و همچنین ویتامین C ، اما در مقادیر کمتر.
ماهی دریایی بدن ما را نوازش می کند ید ، فسفر ، پتاسیم ، منیزیم ، سدیم ، گوگرد. سایر ریزمغذی هایی که به حفظ رفاه کمک می کنند عبارتند از: برم ، فلور ، مس ، آهن ، روی ، منگنز و دیگران. به هر حال ، ثابت شده است که در ماهیان آب شیرین ، بر خلاف ماهی های دریایی ، هیچ ید و برم وجود ندارد.
روش های پخت ماهی دریایی با ماهی رودخانه متفاوت است. اگر می خواهید خانواده یا مهمانان خود را با یک غذای خوشمزه و سالم ماهی دریایی تغذیه کنید ، به خاطر سپردن برخی قوانین ضرری ندارد:
1) هنگام پخت و پز یا خورشت به مدت طولانی ، ماهی دریایی به طور کامل ساختار خود را از دست می دهد، تبدیل به فرنی بی مزه می شود. علاوه بر این ، پخت طولانی مدت باعث از بین رفتن ویتامین ها می شود. زمان را کنترل کنید تا ظرف را خراب نکنید!