در مورد تغذیه با گیاه خواری برای ورزشکاران، اول از همه باید بگویم که در 15 سال گذشته برای من تبدیل به یک سبک زندگی شده است و دیگر توجه زیادی به آن ندارم. با این حال، من آنقدر مغرور نخواهم بود، زیرا بسیار مهم است که حداقل در همان ابتدا مراقب آنچه می خورید باشید.
اگر دانشجو هستید، انتخاب شما بیشتر از همه به این بستگی دارد که آیا کافه تریا موسسه شما گزینه های گیاهخواری دارد یا خیر. اگر نه، با رئیس اتاق غذاخوری صحبت کنید و از او بخواهید که در منو گنجانده شود. اکنون بسیاری از دانشگاه ها متعهد به تغذیه سالم هستند، بنابراین موافقت با آن نباید خیلی سخت باشد.
مهمترین چیز برای یک رژیم غذایی کامل، تنوع است. اصولاً سعی می کنم غذاهای متنوعی بخورم تا همه چیز مورد نیازم را به دست بیاورم. شخصاً من واقعاً دوست دارم چیزی غیرعادی پیدا کنم. من عاشق خرید در خواربارفروشی های آسیایی هستم زیرا مطمئناً می توانید چیزی سالم در آنجا پیدا کنید و معمولاً بسیار ارزان تر از فروشگاه های بزرگتر است.
من هزاران سبزی برگدار و فقط سبزیجات سبز تیره، خام یا بخارپز یا پخته میخورم. این اساس رژیم من است. این یک پروتئین سالم و سالم است - فقط بدون کلسترول و سایر مواد با منشاء حیوانی، که برخی از عناصر کمیاب و مواد مغذی ارزشمند را از بدن حذف می کند (به عنوان مثال، کلسیم، که برای تمرینات قدرتی بسیار مهم است). برای تامین کلسیم، سبزیجات و همچنین سویا، توفو یا کنجد مصرف کنید. انتظار نداشته باشید که آن را از محصولات لبنی دریافت کنید. این بدترین منبع کلسیم است زیرا پروتئین شیر گاو برای بدن انسان بسیار اسیدی است. پروتئین اسیدی کلیه ها را مجبور می کند تا کلسیم را نه تنها از شیر گاو، بلکه از استخوان های ما نیز دفع کنند. مصرف کلسیم کافی کلید ترمیم استخوان است، همانطور که مصرف پروتئین برای بافت عضلانی بعد از یک تمرین سخت. به من اعتماد کنید، وقتی تیم من برای مسابقات بقا آماده می شد و 24 ساعت شبانه روز بدون وقفه تمرین می کرد (دویدن بیش از 30 مایل، 100 مایل با دوچرخه و 20 مایل دیگر با کایاک)، ما همیشه با سرعت برق آسا بهبود می یافتیم. سرعت، زیرا گیاهخواری بهترین رژیم غذایی برای بدن انسان است.
نگرانی در مورد کمبود پروتئین یک افسانه است. این بر اساس شبیه سازی های انجام شده توسط دانشمندان برای صنعت گوشت و لبنیات است. هری درست می گوید - یک دسته کامل پروتئین در توفو، لوبیا، عدس و حتی سبزیجات وجود دارد. و همیشه این را به خاطر داشته باشید - اگر چربی یا کربوهیدرات نیست، پس پروتئین است. بنابراین مقدار زیادی سبزیجات مصرف کنید، آنها سرشار از کربوهیدرات و پروتئین هستند. و مانند غذای حیوانی که کلسترول بالایی دارد، سرعت شما را کاهش نمی دهند.
من به همه اینها از دیدگاه های بسیار متفاوت نگاه می کنم. وقتی صحبت از بدن و رژیم تمرینی به میان می‌آید، مهم است که نه تنها به محتوای غذا (مقدار پروتئین و غیره) فکر کنید، بلکه به این فکر کنید که چگونه در داخل غذا روی شما تأثیر می‌گذارد. مسئله این است که گوشت مرده است و من سعی نمی کنم شما را بترسانم. غذای مرده، یعنی گوشت، باعث واکنش اسیدی قوی می شود، زیرا بلافاصله پس از مرگ حیوان شروع به تجزیه می کند. میکروب‌ها ساختار بافت را از بین می‌برند و با محصولات پوسیده اسیدی می‌شوند. وقتی مقداری از غذای اسیدی را به خود پر می کنید، مثل این است که به بدن خود بگویید تجزیه در آن در حال انجام است و این سیگنال اشتباهی به عضلاتی می دهد که در حین تمرین برای استقامت آزمایش می شوند. غذاهای زنده، برعکس، باعث ایجاد واکنش قلیایی در طول هضم می شوند - که باعث افزایش کارایی، انرژی، التیام و غیره می شود. غذای زنده – مانند یک سالاد سبز با برگ های اسفناج، یک تکه توفو ترشی شده در سس سویا و سبزیجات چاشنی شده با روغن کنجد – بسیار سالم تر از یک استیک بزرگ است. وجود غذاهای قلیایی در منوی شما باعث می‌شود در طول فعالیت بدنی انعطاف‌پذیرتر شوید، به شما کمک می‌کند تا ماهیچه‌هایتان را سریعتر بازیابی کنید، و همچنین جوانی را طولانی‌تر کنید - یعنی می‌توانید سریعتر به سطح ورزشی بالایی برسید و آن را برای مدت طولانی‌تری حفظ کنید.
من اکنون 33 ساله و سریعتر، قوی تر و انعطاف پذیرتر از همیشه هستم. 10 سال هم راگبی بازی کردم. وگان بودن کمک زیادی به بهبودی من از صدمات و شکستگی های زیادی که در مسابقات داشتم، کرده است.
همانطور که قبلاً گفتم مهمترین چیز در تغذیه تنوع است! اگر خرید میوه و سبزیجات تازه سخت است، می توانید با میوه های پخته شده کنار بیایید. من کنسرو لوبیا، لوبیا و نخود زیاد میخورم. آنها همچنین می توانند به سالاد اضافه شوند. علاوه بر این، غذاهای تازه زنده (قلیایی) - میوه ها، سبزیجات، آجیل ها، دانه ها، حبوبات و غلات - به تناسب اندام کمک می کنند، برخلاف غذاهای مرده (اسیدی)، سنگین و فرآوری شده، مانند گوشت ها، پنیرها، شیرینی ها با شکر افزوده. و غیره .d.
من فکر می‌کنم هرکسی باید خودش آزمایش کند و بسته به ترجیحات سلیقه، توانایی‌های مالی و در دسترس بودن محصولات، منو را از چه چیزی تشکیل دهد. بنابراین می رود. هیچ رازی وجود ندارد. رژیم غذایی متنوعی داشته باشید و نگران نباشید – من ویتامین ها را مصرف نمی کنم زیرا به آنها نیاز ندارم. آنها در تمام سبزیجات و میوه ها یافت می شوند.
منبع: www.vita.org