ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 199 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 846 گرم |
پروتئین ها | 26.76 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 284 گرم |
چربی | 9.37 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 598 گرم |
آب | 63.54 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3577 گرم |
خاکستر | 1.06 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.056 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2679 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.15 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1200 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 101.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 491 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.527 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 949 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.352 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 568 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8 میکروگرم | 400 میکروگرم | 2% | 1% | 5000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.61 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 186 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.39 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3846 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.4 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8571 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.839 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 413 گرم |
بتائین | میلی گرم 13.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 215 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1163 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 17 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2353 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 35 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3714 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 267.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 374 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 162 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 494 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.2 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 818 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.009 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 22222 گرم |
مس ، مس | 58 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1724 گرم |
سلنیوم ، سه | 28.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 196 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 4.41 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 272 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.731 گرم | ~ | |||
والین | 1.328 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.854 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.218 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.129 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.262 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.697 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.069 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.176 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.057 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.627 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.438 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.281 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.63 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 4.018 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.276 گرم | ~ | |||
سرین | 1.054 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.853 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.345 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 81 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 3.366 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.009 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.009 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.255 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.087 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.007 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.966 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.374 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 3.588 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.353 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.264 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.047 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.043 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.047 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.307 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 199 کیلوکالری است.
- رست (عملکرد از 627 گرم گوشت خام) = 515 гр (1024.9 кКал)
گوشت گاو انتخاب شده ، تفاله ران پایین ، گوشت با چربی حذف شده به 0 ″ ، سرخ شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 20,4،6٪ ، ویتامین B17,6 - 12،53,7٪ ، ویتامین B24,2 - 20,3،12,2٪ ، ویتامین PP - 51,1،36,8٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX ، XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 199 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است گوشت گاو انتخاب شده، تفاله پایین ران، گوشت با چربی حذف شده به 0″، سرخ شده، کالری، مواد مغذی، خواص مفید گوشت گاو انتخابی، تفاله قسمت پایینی ران، گوشت با چربی حذف شده به 0 اینچ، سرخ شده