سوپ با شیتاکه و مرغ
آمادگی:
شیتاکه را به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید، دور بریزید و به ورقه های بزرگ برش دهید. در هاون سیر، شاخساره و برگ گشنیز و دانه فلفل را به صورت توده همگن خرد کنید. روغن را در یک ووک گرم کنید، توده تند را اضافه کنید و با هم زدن به مدت 1 دقیقه تفت دهید. آب گوشت، قارچ و سس ماهی را در آن ریخته، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. فیله مرغ را به صورت نوار برش داده و حرارت را کم کنید تا مایع به سختی بجوشد و 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. سطح ظرف را با پیاز سبز بپاشید و با شاخه های گشنیز تزئین کنید.
شایان ستایش!