عکس و توضیحات ولنوشکا سفید (Lactarius pubescens).

ولنوشکا سفید (Lactarius pubescens)

• بلیانکا
• ولژانکا

کلاه موج سفید:

قطر کلاهک 4-8 سانتی متر (تا 12)، در مرکز فرو رفته، با لبه های به شدت جمع شده است که با بالغ شدن قارچ باز می شود. با افزایش سن، بسیاری از نمونه ها قیفی شکل می شوند، مخصوصاً برای قارچ هایی که در مکان های نسبتاً باز رشد می کنند. سطح کلاهک به خصوص در امتداد لبه ها و در نمونه های جوان به شدت مودار است. بسته به شرایط رشد، رنگ از تقریبا سفید به صورتی تغییر می کند، با یک منطقه تیره در مرکز. قارچ های قدیمی زرد می شوند. مناطق متحدالمرکز روی کلاهک تقریباً نامرئی هستند. گوشت کلاهک سفید، شکننده، آب شیری رنگ ترشح می کند، سفید و نسبتاً تند.

بو شیرین، دلپذیر

صفحات موج سفید:

چسبیده یا نزولی، مکرر، باریک، سفید در جوانی، سپس کرمی شدن. در قارچ های قدیمی - زرد.

پودر اسپور:

کرم رنگ.

پای موج سفید:

در ولنوشکا که در مکان های کم و بیش باز رشد می کند، بسیار کوتاه است، 2-4 سانتی متر، اما نمونه هایی که در چمن متراکم و بلند رشد می کنند می توانند به ارتفاع بسیار بیشتری (تا 8 سانتی متر) برسند. ضخامت ساقه 1-2 سانتی متر است. رنگ آن مایل به سفید یا صورتی است که با کلاه همخوانی دارد. در نمونه های جوان، ساقه معمولاً جامد است و با افزایش سن، سلولی و کاملاً توخالی می شود. اغلب به سمت پایه باریک می شود، به خصوص در نمونه های پا کوتاه.

گسترش:

ولنوشکا سفید از اوایل آگوست تا اواخر سپتامبر در جنگل های مختلط و برگریز رخ می دهد و میکوریزا را عمدتا با توس تشکیل می دهد. جنگل های توس جوان و مکان های باتلاقی را ترجیح می دهد. در یک فصل خوب، می تواند در بیشه های توس های جوان به مقدار زیاد ظاهر شود.

گونه های مشابه:

موجک سفید را فقط می توان با نزدیکترین خویشاوندش، موجک صورتی (Lactarius torminosus) اشتباه گرفت. دومی با رنگ صورتی غنی کلاه با مناطق متحدالمرکز برجسته و محل رشد (توس های قدیمی، مکان های خشک تر) و شکل - موج سفید چمباتمه تر و متراکم تر است. با این حال، تشخیص تک نمونه های محو شده یک موجک صورتی از یک موجک سفید می تواند بسیار دشوار باشد، و شاید این واقعاً ضروری نباشد.

خوراکی بودن:

قارچ خوب و مناسب برای نمک پاشی و ترشی; متأسفانه، موج سفید احتمالاً سوزاننده ترین شیر دوشندگان "نجیب" است که در این شاخص حتی از قارچ سیاه (Lactarius necator) نیز پیشی می گیرد، اگرچه به نظر می رسد! یک قارچ خوب دیگر (در مورد والوی و کمانچه نوازان صحبت نمی کنیم). تمرین نشان می دهد که تکه های نیم پز، حتی پس از شش ماه نگهداری در ماریناد، تلخی خود را از دست نمی دهند.