تمپی

خواص تغذیه ای تمپی تمپی تقریباً به اندازه گوشت پروتئین دارد، اما کلسترول ندارد و همچنین مقدار کمی چربی و فیبر دارد. تمپی منبع خوبی از ویتامین B است. یک وعده 113 گرمی حاوی 200 کالری، 17 گرم پروتئین و 4 گرم چربی است. انواع تمپی و اگرچه تمپی به طور سنتی یک محصول سویا است، اما می‌توان آن را با برنج، ارزن، کنجد، بادام‌زمینی و کینوا تهیه کرد و با گیاهان دارویی چاشنی کرد. تقریبا تمام ادویه ها با تمپی ترکیب می شوند. می توانید تمپی منجمد را از فروشگاه های مواد غذایی سالم خریداری کنید. تمپی ذوب شده باید در عرض 5 روز استفاده شود، در حالی که تمپی پخته شده را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. تمپی قبل از پخت تمپی را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید یا آن را کامل بگذارید و به مدت 20 دقیقه بخارپز کنید. همچنین تمپی را می توان در یک ماریناد سبک (مثلاً با دانه کنجد) روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه پخت. منبع: eatright.org ترجمه: لاکشمی