در بین تمام غذاهایی که امروزه می خوریم، شکر تصفیه شده یکی از خطرناک ترین آنها محسوب می شود.
... در سال 1997، آمریکایی ها 7,3 میلیارد پوند شکر مصرف کردند. آمریکایی ها 23,1 میلیارد دلار برای شکر و آدامس خرج کردند. یک آمریکایی به طور متوسط در همان سال 27 پوند شکر و آدامس خورد. که معادل حدوداً شش تکه شکلات با اندازه معمولی در هفته است.
... مصرف غذاهای فرآوری شده (که قند اضافه دارند) بیش از 54 میلیارد دلار در سال برای آمریکایی ها در قبض های دندانپزشکی هزینه دارد، بنابراین صنعت دندانپزشکی از ولع برنامه ریزی شده مردم برای غذاهای شیرین سود زیادی می برد.
... امروز ما ملتی داریم که معتاد به شکر است. در سال 1915، میانگین مصرف شکر (سالانه) 15 تا 20 پوند برای هر نفر بود. امروزه هر فرد سالانه مقداری شکر به اندازه وزن خود به اضافه بیش از 20 پوند شربت ذرت مصرف می کند.
شرایطی وجود دارد که تصویر را وحشتناک تر می کند - برخی افراد اصلاً شیرینی نمی خورند و برخی افراد شیرینی بسیار کمتر از وزن متوسط می خورند و این بدان معنی است که درصد معینی از مردم بیشتر از وزن بدنشان شکر تصفیه شده مصرف می کنند. بدن انسان نمی تواند چنین مقدار زیادی کربوهیدرات های تصفیه شده را تحمل کند. در واقع، چنین سوء استفاده ای منجر به تخریب اندام های حیاتی بدن می شود.
... شکر تصفیه شده فاقد فیبر، بدون مواد معدنی، بدون پروتئین، بدون چربی، بدون آنزیم، فقط کالری خالی است.
شکر تصفیه شده از تمام مواد مغذی پاک می شود و بدن مجبور می شود ذخایر مختلف ویتامین ها، مواد معدنی و آنزیم های خود را تخلیه کند. اگر به خوردن شکر ادامه دهید، اسیدیته ایجاد می شود و برای بازگرداندن تعادل، بدن نیاز به استخراج مواد معدنی بیشتری از اعماق خود دارد. اگر بدن فاقد مواد مغذی مورد استفاده برای متابولیسم قند باشد، نمی تواند به درستی مواد سمی را دفع کند.
این مواد زائد در مغز و سیستم عصبی انباشته می شوند که مرگ سلولی را تسریع می کند. جریان خون با مواد زائد متراکم می شود و در نتیجه علائم مسمومیت با کربوهیدرات بروز می کند.