یک محصول رژیمی خوشمزه برای تهیه دوره های دوم و آماده سازی خانگی استفاده می شود. این سبزی علاوه بر هدف آشپزی ، می تواند به عنوان درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار گیرد.
امروزه فواید و مضرات گل کلم به طور فعال توسط محققان مورد مطالعه قرار می گیرد. ده ها آزمایش انجام شده باعث شد تا دنیای علمی در مورد تأثیر آن بر توسعه تومورها صحبت کند. فواید گل کلم به دلیل توانایی آن در کند کردن گسترش متاستازها است. اثر مفید آن افزایش سم زدایی طبیعی بدن و توانایی آن در کاهش التهاب است.
علاوه بر این ، فواید گل کلم ، به گفته دانشمندان ، تأثیرات مثبتی بر سیستم گوارشی دارد. حاوی گلوکورافانین است که از مخاط معده در برابر آسیب محافظت می کند و از ایجاد باکتری های بیماری زا جلوگیری می کند.
با توجه به خواص ضد التهابی آن ، گل کلم از مزایای آن برخوردار است: درمان بیماری کرون ، خنثی سازی فرآیندهای التهابی روده ، تنظیم تولید انسولین ، مبارزه با چاقی و آرتریت روماتوئید. علاوه بر این ، می توان از این سبزی برای جلوگیری از دیابت و کولیت اولسروز استفاده کرد.
با وجود همه ویژگی های مثبت ، گل کلم برای بیماران مبتلا به نقرس مضر است. این شامل پورین است ، تجمع بیش از حد آن در بدن منجر به افزایش غلظت اسید اوریک می شود ، این ماده می تواند عود بیماری را تحریک کند. بیماران مبتلا به نقرس باید استفاده از محصول را محدود کنند.
پزشکان مضرات گل کلم را به دلیل تأثیر آن بر غده تیروئید مستند کرده اند. پزشکان می گویند سبزیجات خانواده کلم بروکلی می توانند باعث ایجاد گواتر شوند.
برخی از افراد به فواید سلامتی گل کلم توجه می کنند. به دلیل کالری و چربی کم، برای رفع گرسنگی باید مقادیر زیادی سبزیجات مصرف کنید. اما در عین حال، این کیفیت محصول آن را به یک خوراکی مطلوب برای رژیم های غذایی تبدیل می کند.
فواید و مضرات گل کلم تا حد زیادی با وجود مجموعه کاملی از عناصر کمیاب در آن تعیین می شود. این سبزی حاوی مقدار زیادی ویتامین C، K، B5، اسید فولیک، پتاسیم، فیبر، مولیبدن و منگنز است. علاوه بر این، سرشار از پروتئین، فسفر، آهن، ویتامین های B1 و B3 است. چنین ترکیب غنی استفاده از آن را به عنوان وسیله ای برای تقویت سیستم ایمنی و کمک به بدن برای مبارزه با طیف گسترده ای از بیماری ها ممکن می سازد.