قارچ از جنس Mlechnik بسیار ارزشمند است و در بسیاری از غذاهای سنتی جهان به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود. پزشکان نیز آن را مفید می دانند. از نظر محتوای ویتامین به هیچ وجه کمتر از میوه ها و سبزیجات نیست. حاوی تعداد زیادی آمینو اسید و یک آنتی بیوتیک طبیعی - لاکتریوویولین است. علاوه بر این، فواید و مضرات کلاهک شیر زعفران که از نظر میزان پروتئین با گوشت حیوانی برابری می‌کند، در کیفیت غذایی بالای آن است.
وجود آنتی اکسیدان ها یک مزیت ضروری کلاهک شیر زعفران برای سیستم ایمنی بدن ما است. این محصول به مبارزه با عفونت کمک می کند. غلظت بالای کلسیم که در تشکیل استخوان نقش دارد این امکان را می دهد که برای بیماران مبتلا به آرتریت و پوکی استخوان توصیه شود.
به دلیل داشتن چربی صفر و کمبود کلسترول، فواید کلاهک شیر زعفران برای افراد دیابتی شناخته شده است. این محصول را می توان در رژیم های غذایی ضد چاقی و برای پیشگیری از بیماری های قلبی استفاده کرد. قارچ علاوه بر خواص درمانی فوق، به عنوان یک داروی مقوی جنسی خوب شناخته شده است که قدرت را در مردان افزایش می دهد.
امروزه فواید کلاهک شیر زعفران به دلیل وجود سلنیوم در آن توسط دانشمندان مورد بررسی دقیق قرار گرفته است. آزمایشات بالینی تأثیر این ماده بر تومور بدخیم به این نتیجه رسیده است که خطر ابتلا به سرطان پروستات را بیش از 50 درصد کاهش می دهد.
محققان دانشگاه بالتیمور توجه خود را به این واقعیت جلب کردند که تجزیه و تحلیل مردان مبتلا به سرطان پروستات دارای سلنیوم و ویتامین D کمی است که به مقدار زیادی در قارچ نیز وجود دارد. شایعه رایج می گوید که اگر روزانه 100 گرم کلاهک شیر زعفران مصرف کنید، تأثیر محصول بر روی بدن برابر با دوره کامل شیمی درمانی خواهد بود.
مصرف این قارچ به بیماران با اسیدیته پایین توصیه نمی شود. پزشکان به آسیب کلاهک های شیر زعفران برای افراد مبتلا به کوله سیستیت و پانکراتیت توجه می کنند. با توجه به این که غذای لذیذ ضعیف هضم می شود ، باید برای افرادی که با دستگاه گوارش مشکل دارند به مقدار محدود مصرف شود. آسیب کلاهک های شیر زعفران برای افرادی که از نفوذپذیری ضعیف روده رنج می برند شناخته شده است ، این محصول می تواند باعث یبوست شود.
آسیب قارچ ها را می توان در مواردی مشاهده کرد که قارچ ها با گونه های غیرقابل خوردن خود اشتباه گرفته می شوند و به طرز شگفت انگیزی مشابه قارچ های مفید خود برای انسان هستند. قارچ های سمی باعث مسمومیت شدید ، تشنج ، تهوع ، استفراغ ، حتی جنون و مرگ می شوند.
شایان ذکر است که فواید و مضرات کلاهک شیر زعفران کاملاً فردی است و به سلامت انسان و میزان خوردن غذاهای لذیذ بستگی دارد. علیرغم برخی محدودیت ها در استفاده از محصول ، در سراسر جهان مورد استقبال و علاقه دوستداران غذا قرار گرفته است. تا چند قرن پیش ، قیمت آنها بیشتر از عطرهای مارکدار فرانسوی بود. امروزه قارچ ها روی میز هر مهماندار و غذاهای مورد علاقه در منوی رستوران مهمان خوش آمدی هستند.