گیاهخواری کجا راحت و خوشمزه است؟

گای دایموند، منتقد برجسته رستوران، 5 کشور برتر را نام می برد که برخلاف انتظارات و پیش داوری های احتمالی، غذای گیاهی می تواند آسان و لذت بخش باشد. چرا اسرائیل گیاهخوارترین کشور در جهان توسعه یافته است و کدام قدرت اروپایی بهترین وعده های غذایی گیاهی را ارائه می دهد؟

5 اسرائیل

در میان جمعیت 8 میلیونی این کشور، صدها هزار نفر به عنوان گیاهخوار شناخته می شوند و اسرائیل را به گیاهخوارترین کشور در جهان توسعه یافته تبدیل می کند. این واقعیت در کافه‌ها و رستوران‌های رو به رشد (به ویژه در تل‌آویو) منعکس شده است، جایی که گزینه‌های گیاهی و وگان با کیفیت تقریباً در همه جای منو موجود است. و این فقط فلافل نیست: فقط آشپزی تجربی یک سرآشپز اورشلیم و نویسنده آشپزی را به یاد بیاورید.

4. بوقلمون

امپراتوری عثمانی سابق و قبل از آن بیزانس، هزاران سال است که غذاهای لذیذ خود را تزیین کرده است. آناتولی مرکزی، با تنوع غنی از چوب و محصولات زراعی، قطعا به توسعه غذاهای گیاهی محلی کمک کرده است: . سرآشپزهای ترک قادرند بادمجان را به صدها روش مختلف بپزند تا شما هرگز از خوردن این سبزی خسته نشوید! شکم پر، دودی، پخته شده، کبابی.

3 لبنان

موقعیت تاریخی هلال حاصلخیز - سرزمینی که کشاورزی از آن آغاز شد. سپس فنیقی ها به لبنان آمدند که تاجران عالی بودند. پس عثمانی ها آشپزهای عالی هستند. پس از فروپاشی امپراتوری عثمانی، جوامع ارتدکس با روزه های خود شکوفا شدند: برای بسیاری از مسیحیان در خاورمیانه، این به معنای چهارشنبه، جمعه و 6 هفته قبل از عید پاک بود - بدون گوشت. بنابراین، غذاهای لبنانی سرشار از غذاهای رنگارنگ گیاهی است و در رستوران های معتبر سراسر جهان طعم فوق العاده مزه را خواهید یافت. هوموس و فلافل هم دارند، اما چوب بادمجان، فاتایر (کیک گردو)، فول (پوره لوبیا) و البته تبوله را هم باید امتحان کنید.

2 اتیوپی

نزدیک به نیمی از جمعیت اتیوپی مسیحیان ارتدوکس هستند که چهارشنبه، جمعه و 6 هفته قبل از عید پاک روزه می گیرند. غذاهای گیاهی در طول قرن ها در اینجا تکامل یافته است. بیشتر ظروف حول محور نان اینجرای اتیوپی (نان تخت متخلخل که همزمان به عنوان سفره، قاشق، چنگال و نان استفاده می شود) قرار می گیرند. اغلب در یک بشقاب بزرگ با چندین وعده خورش های تند و حبوبات مختلف سرو می شود.

1. ایتالیا

غذاهای گیاهی ایتالیایی ها واقعا خوب و بسیار خوب انجام می دهند. به ندرت می توان منویی را بدون ستون "سبز" پیدا کرد و 7 تا 9 درصد از جمعیت خود را گیاهخوار معرفی می کنند. بعید است که پیشخدمت یک ابروی خود را تکان دهد اگر به او بگویید (از ایتالیایی - "من یک گیاهخوار هستم"). در اینجا پیتزا و پاستا، ریزوتو، سبزیجات سرخ شده و خورشتی و ... دسرهای جذاب پیدا خواهید کرد! به عنوان یک قاعده، در جنوب ایتالیا وضعیت غذاهای گیاهی حتی بهتر است (جنوب از نظر تاریخی فقیرتر بود و گوشت کمتر در دسترس است).