امسال، انجمن قلب آمریکا (AHA) خواستار کاهش مصرف نمک، همراه با مقررات سخت‌تر صنعت در مورد سطوح کلرید سدیم در غذاهای روزمره شده است.
پیشنهاد قبلی انجمن که در سال 2005 ارائه شد، تعیین حداکثر مصرف نمک روزانه 2300 میلی گرم بود. در حال حاضر، اکثر کارشناسان بر این باورند که این رقم برای افراد عادی بیش از حد بالا است و پیشنهاد می کنند حد مجاز توصیه شده را به 1500 میلی گرم در روز کاهش دهید.
تخمین ها نشان می دهد که بیشتر افراد دو برابر از این مقدار فراتر می روند (حدود یک و نیم قاشق چای خوری نمک خالص در روز). قسمت اصلی نمک خوراکی با محصولات نیمه تمام و محصولات رستورانی عرضه می شود. این ارقام بسیار نگران کننده است.
عوارض مصرف بیش از حد نمک
فشار خون بالا، خطر حمله قلبی، سکته مغزی و نارسایی کلیه از عوارض شناخته شده مصرف زیاد نمک در روز هستند. هزینه های پزشکی درمان این بیماری ها و سایر بیماری های مربوط به نمک به جیب عمومی و خصوصی ضربه می زند.
مطالعات نشان می‌دهد که کاهش مصرف نمک روزانه به ۱۵۰۰ میلی‌گرم جدید می‌تواند مرگ‌های ناشی از سکته مغزی و قلبی عروقی را تا ۲۰ درصد کاهش دهد و ۲۴ میلیارد دلار در هزینه‌های مراقبت‌های بهداشتی در ایالات متحده صرفه‌جویی کند.
سموم پنهان موجود در کلرید سدیم یا نمک خوراکی معمولی اغلب توسط حتی سخت‌کوش‌ترین مصرف‌کنندگان نادیده گرفته می‌شوند. جایگزین های نمک دریایی، به اصطلاح اشکال طبیعی سدیم، سودمند هستند، اما می توانند از منابع آلوده تهیه شوند. آنها اغلب حاوی اشکال ناخالص ید و همچنین فروسیانید سدیم و کربنات منیزیم هستند. دومی عملکرد سیستم عصبی مرکزی را کاهش می دهد و باعث اختلال در عملکرد قلب می شود.
پرهیز از رستوران ها و سایر غذاهای "راحتی" که منبع اصلی سدیم هستند، بهترین راه برای جلوگیری از این خطرات است. پخت و پز در خانه با استفاده از نمک با کیفیت بالا جایگزین خوبی است. اما در عین حال، همچنان باید میزان مصرف روزانه نمک را کنترل کنید.
جایگزین: نمک کریستال هیمالیا
این نمک یکی از خالص ترین نمک های جهان به حساب می آید. دور از منابع آلودگی برداشت می شود، با دست پردازش و بسته بندی می شود و با خیال راحت به میز ناهارخوری می رسد.
بر خلاف سایر انواع نمک، نمک کریستالی هیمالیا حاوی 84 ماده معدنی و عناصر کمیاب است که برای سلامتی بسیار مفید هستند.