فهرست
ناشناخته های ناشی از غذا در مدارس ، بیمارستان ها و اقامتگاه ها
امروزه همه ، حداقل در کشورهایی مانند اسپانیا ، اهمیت پیروی از رژیم غذایی سالم را می دانند.
ما در این زمینه به حجم قابل ملاحظه ای اطلاعات دسترسی داریم ، پزشکان از تأکید بر آن دست برنمی دارند ، همین امر هنگامی اتفاق می افتد که به مجلات یا مقالات بهداشتی دسترسی پیدا می کنیم و حتی افراد تأثیرگذار مواد غذایی از طریق شبکه های اجتماعی به میلیون ها نفر دست یافته اند.
با این حال ، این داده های نگران کننده از جمعیت اسپانیا در مورد چاقی و اضافه وزن است:
- جمعیت بزرگسال (25 تا 60 سال) - با توجه به بقیه کشورهای اروپایی ، اسپانیا در موقعیت متوسط قرار دارد
- شیوع چاقی: 14,5
- اضافه وزن: 38,5٪
- جمعیت کودکان و نوجوانان (2 تا 24 سال) - با توجه به بقیه کشورهای اروپایی ، اسپانیا یکی از نگران کننده ترین ارقام را ارائه می دهد
- شیوع چاقی: 13,9
- اضافه وزن: 12,4٪
و همین امر در مورد سایر ارقام ، مانند خطر سوء تغذیه در افراد مسن در ابتدای بستری شدن در بیمارستان یا داده هایی که ضایعات غذایی را منعکس می کند ، رخ می دهد.
اکنون ، با توجه به حجم زیاد اطلاعات موجود ، چرا بسیاری از مردم قادر به تغذیه سالم نیستند؟ oچرا چاقی مدام در حال پیشرفت است؟
برخی از متخصصان دلیل دوگانه این امر را توضیح می دهند: از یک سو ، عواقب (منفی) مواد تشکیل دهنده غذای ما در مغز ما ایجاد می کند. و دوم ، سیستم پاداش سریع ایجاد شده از طریق عادات بد ، که به سختی از بین می رود.
و با توجه به این دیدگاه ، چندین مورد ناشناخته از غذا در مدارس ، بیمارستان ها و اقامتگاه ها وجود دارد که ، همانطور که دیدیم ، از این مشکل مستثنی نیستند (برعکس). ما آنها را در زیر مرور می کنیم:
1. غذا در مدارس
به گفته متخصص تغذیه و تغذیه لورا روجاس ، منوی مدرسه باید حدود 35 درصد از کل انرژی روزانه را تأمین کندبه برای انجام این کار ، دستورالعمل زیر را ارائه می دهد: "یک منوی متنوع ، ماهی کمتر و واقعا" ، گوشت فرآوری شده کمتر ، حبوبات همیشه ، بله به غذاهای جدید و برای ترویج غذاهای کامل ، و خداحافظی با غذاهای سرخ کرده. " یادمان باشد چهار نفر از هر ده کودک بین 3 تا 6 سال در مدرسه غذا می خورند.
2. رژیم غذایی برای افراد مسن و خطر سوء تغذیه
نگرانی دوم خطر سوء تغذیه در افراد مسن است. مطالعات مختلف نشان می دهد که چهار نفر از هر ده سالمند در ابتدای بستری شدن در بیمارستان در معرض سوء تغذیه هستند.
و این ، از نظر منطقی ، بر بیمار تأثیر منفی می گذارد و باعث تکامل بدتر زخم ها یا عوارض بزرگتر می شود.
3. مشکل رژیم های عمومی
سومین س byالی که توسط غذا مطرح می شود ، در این مورد نیز در بیمارستان ها ، عدم شخصی سازی رژیم غذایی بیماران است. همانطور که دکتر فرناندز و سوارز اشاره می کنند ، منوها توسط متخصصان تغذیه نظارت می شوند و همچنین مغذی و متعادل هستند. با این حال ، هیچ شخصی در مورد سلیقه و اعتقادات بیماران وجود ندارد.
از بین بسیاری از مشکلاتی که می توانیم تجزیه و تحلیل کنیم ، برای برجسته سازی مشکلاتی که توسط دبیرکل Codinucat برجسته شده است ، مشخص شد که چگونه خدمات ارائه شده به سالمندان در خانه های سالمندان مستلزم بررسی کامل است ، زیرا در مورد این مشکل شک و تردید وجود دارد. استفاده از طعم دهنده ها و طعم دهنده ها برای برطرف کردن اشتهای افراد ناخواسته استفاده می شود.
همانطور که او اشاره می کند ، "قبل از رسیدن به طعم دهنده و طعم دهنده ، من فکر می کنم لازم است یک بررسی خوب از آنچه به آنها ارائه می شود انجام دهم."
علاوه بر این ، مسائلی مانند اهمیت متخصصان تغذیه در شرکت ها ، نیاز به بازآفرینی و سازگاری رستوران ها یا مبارزه با ضایعات مواد غذایی ، که چند ماه پیش در وبلاگ ما به آن پرداختیم ، قابل بحث است.
در هر صورت ، در بسیاری از ناشناخته هایی که غذا به ویژه پس از کووید 19 افزایش می دهد ، شکی نیست.