تربیانو (Trebbiano، Trebbiano Toscano) یکی از محبوب ترین انواع انگور سفید در ایتالیا است. در فرانسه به اوگنی بلان معروف است. علیرغم توزیع گسترده آن، ممکن است زیاد شنیده نشود، زیرا این گونه عمدتاً برای تهیه براندی و سرکه بالزامیک استفاده می شود.
با این حال، تربیانو نیز وجود دارد. معمولاً خشک، سبک یا متوسط، بدون تانن، اما با اسیدیته بالا است. قدرت نوشیدنی 11.5-13.5٪ است. این دسته گل دارای نت هایی از هلو سفید، لیمو، سیب سبز، سنگریزه های مرطوب، اقاقیا، اسطوخودوس و ریحان است.
تاریخچه
ظاهراً این واریته از مدیترانه شرقی سرچشمه گرفته و از زمان رومیان شناخته شده است. اولین ذکر در منابع رسمی به قرن XNUMX برمی گردد، و در فرانسه این انگور یک قرن بعد - در قرن XNUMX - مشخص شد.
مطالعات DNA نشان داده است که یکی از والدین تربیانو ممکن است گونه Garganega باشد.
تاریخچه نام روشن نیست. این شراب می تواند نام خود را به افتخار دره تربیا (Trebbia) و هر یک از روستاهای بسیار با نام مشابه: Trebbo، Trebbio، Trebbiolo و غیره به خود اختصاص دهد.
امکانات
Trebbiano یک رقم منفرد با مجموعه ای از ویژگی های مشخص نیست، درست تر است که از یک خانواده از گونه ها صحبت کنیم و در هر کشور یا محلی این انگور به روش خاص خود ظاهر می شود.
در ابتدا، تربیانو یک شراب نسبتا مبهم است، نه چندان معطر و ساختاری. تنها چیزی که این تنوع را از سایرین متمایز می کند اسیدیته روشن آن است که اولاً به نوشیدنی جذابیت بی نظیری می بخشد و ثانیاً به شما امکان می دهد از طریق ترکیب با انواع دیگر یا فناوری های مختلف تولید طعم را امتحان کنید.
همچنین بستگی زیادی به زمین و تراکم کاشت انگور دارد.
مناطق تولید
در ایتالیا، این انگور به نام های زیر کشت می شود:
- تربیانو دابروزو Negion نقش مهمی در احیای گونه ایفا کرد، از Trebbiano محلی شرابی با کیفیت، ساختار یافته و پیچیده به دست می آید.
- تربیانو اسپولتینو. در اینجا آنها "دهقانان قوی متوسط" را تولید می کنند - شراب های کاملا معطر و پر بدن با طعم تلخ کمی، گویی تونیک به آنها اضافه شده است.
- تربیانو جیالو. مزیت محلی Trebbiano در مخلوط ها استفاده می شود.
- تربیانو رومانیلو شهرت Trebbiano از این منطقه به دلیل تولید انبوه شراب با کیفیت پایین خدشه دار شده است.
سایر برنامه ها: Trabbiano di Aprilia، Trebbiano de Arborea، Trebbiano di Capriano del Colle، Trebbiano di Romagna، Tebbiano Val Trabbia of the Piacentini hills، Trebbiano di Soave.
نحوه نوشیدن شراب تربیانو
قبل از سرو، Trebbiano باید کمی تا 7-12 درجه خنک شود، اما شراب را می توان بلافاصله پس از باز کردن بطری سرو کرد، نیازی به "نفس کشیدن" نیست. گاهی اوقات می توان یک بطری مهر و موم شده را در یک وینوتیک به مدت سه تا پنج سال نگهداری کرد.
پنیرهای سخت، میوه ها، غذاهای دریایی، پاستا، پیتزای سفید (بدون سس گوجه فرنگی)، مرغ و پستو میان وعده های خوبی هستند.
حقایق جالب
- Trebbiano Toscano تازه و میوه ای است، اما بعید است که هرگز در دسته شراب های "عالی" یا حتی گران قیمت قرار گیرد. شراب رومیزی معمولی از این نوع تهیه می شود، که شرم آور نیست که در هنگام شام روی میز بگذارید، اما هیچ کس چنین بطری را "برای یک موقعیت خاص" نگه نمی دارد.
- Trebbiano Toscano و Ugni Blanc معروف‌ترین و نه تنها نام‌های تنوع هستند. همچنین می توان آن را با نام هایی مانند فالانچینا، تالیا، هرمیتاژ سفید و غیره یافت.
- علاوه بر ایتالیا، این رقم در آرژانتین، بلغارستان، فرانسه، پرتغال، ایالات متحده آمریکا و استرالیا رشد می کند.
- از نظر خصوصیات ارگانولپتیک، تربیانو شبیه شاردونای جوان است، اما چگالی کمتری دارد.
- همانطور که قبلا ذکر شد، شراب از این تنوع دلپذیر است، اما بیان ناپذیر است، با این حال، Trebbiano اغلب به ترکیبات در ساخت شراب های گران قیمت اضافه می شود.