انواع شیر با منشاء گیاهی

امروزه، برای خوشحالی وگان ها، طیف گسترده ای از گزینه های جایگزین شیر وجود دارد. ارزش غذایی برخی از آنها را در نظر بگیرید. شیر سویا یک لیوان شیر سویا حاوی 6 گرم پروتئین و 45 درصد از ارزش روزانه کلسیم است که شیر سویا را به جایگزینی عالی برای شیر گاو برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند یا رژیم گیاهخواری دارند تبدیل می کند. از آب و دانه های سویا تهیه می شود، بنابراین بافت آن تا حدودی متراکم تر از شیر گاو است. به طور کلی می توان از شیر سویا به همان نسبت شیر ​​گاو در دستور پخت های مختلف استفاده کرد. شیر برنج شیری که با آب و برنج قهوه‌ای تهیه می‌شود، بسیار مغذی نیست، با ۱ گرم پروتئین و ۲ درصد از ارزش روزانه کلسیم در هر فنجان. بافت آبکی است، طعم آن کاملا ملایم است، شیر برنج جایگزین خوبی برای افراد مبتلا به آلرژی های مختلف (به شیر لاکتوز، سویا، آجیل) است. شیر برنج برای دستورهایی که از شیر به عنوان غلیظ کننده استفاده می کنند، مانند پوره، مناسب نیست. شیر بادام تهیه شده از بادام آسیاب شده و آب. این در انواع مختلفی ارائه می شود: اصلی، شیرین نشده، وانیل، شکلات و غیره. در واقع شیر بادام نسبت به شیر گاو کالری کمتر و مواد معدنی بیشتری دارد. از معایب: میزان پروتئین بادام در مقایسه با بادام کمتر است. شیر نارگیل نارگیل یک انبار باورنکردنی از ویتامین ها و همه چیز مفید است. و اگرچه شیر آن نسبت به بقیه چربی بیشتری دارد، اما تعداد کالری آن در هر لیوان تنها 80 کالری است. پروتئین و کلسیم کمتری نسبت به شیر گاو وجود دارد. شیر نارگیل به قدری خوش طعم است که با برنج، دسرهای مختلف و اسموتی ها عالی می شود. شیر کنف این شیر که از آجیل شاهدانه با آب و شیرین شده با شربت برنج قهوه ای تهیه شده است، طعمی علف-آجیل کاملا متفاوت از شیر گاو دارد. به دلیل عطر و بویی که دارد، برای پخت غذاهای غلات مانند کلوچه و نان مناسب است. ارزش غذایی از سازنده ای به سازنده دیگر متفاوت است. به طور متوسط ​​یک لیوان شیر شاهدانه حاوی 120 کالری، 10 گرم قند است.