از طرفداران سرسخت گوشت‌خواری گاهی اوقات می‌توان این جمله را شنید: «به هر حال، حتی با خوردن غذاهای گیاهی، باز هم مرتکب قتل می‌شوید. فرق بین مثلاً گرفتن جان خوک و گیاه گلدار چیست؟» من پاسخ می دهم: "مهم ترین آنها!" آیا وقتی سیب زمینی را از زمین بیرون می آورند، مثل گوساله ای که از مادرش گرفته اند، ناله می کند؟ آیا برگ کرفس وقتی کنده می شود از درد و وحشت جیغ می کشد، مثل خوکی که به قتلگاه می برند و گلویش را با چاقو باز می کنند؟ یک دسته کاهو چه تلخی از دست دادن، درد تنهایی یا درد ترس را می تواند تجربه کند؟
ما برای نشان دادن اینکه گیاهان نوعی هوشیاری دارند نیازی به یک پلی گراف فانتزی نداریم. اما شکی نیست که این آگاهی در گیاهان به شکل ابتدایی و ابتدایی، بسیار ابتدایی تر از پستانداران، با سیستم عصبی بسیار توسعه یافته آنها وجود دارد. برای درک این موضوع نیازی به آزمایش های پیچیده نیست گاوها، خوک ها، گوسفندها کمتر از مردم درد را تجربه می کنند. کیست که ندیده است در هنگام شکنجه یا معلولیت چگونه می لرزند و می پیچند، می پیچند، ناله می کنند و گریه می کنند، چگونه هر کاری می کنند تا به هر قیمتی از درد در امان بمانند!
و برای این موضوع، به طور کلی می توان بسیاری از میوه ها و سبزیجات را بدون ایجاد مرگ یا آسیب به گیاه برداشت کرد. این شامل انواع توت ها، خربزه، حبوبات، آجیل، دانه ها، کدو تنبل، کدو حلوایی و بسیاری از انواع دیگر سبزیجات است. سیب زمینی ها را زمانی از زمین خارج می کنند که خود گیاه قبلاً مرده باشد. اکثر محصولات سبزی به طور کلی یکساله هستند و برداشت همزمان با مرگ طبیعی آنها است یا فقط اندکی از آن جلوگیری می کند.
همچنین شواهد علمی وجود دارد که دندان ها، فک ها و روده های دراز و پیچ خورده ما را نشان می دهد برای خوردن گوشت مناسب نیست. بنابراین، به عنوان مثال، طول دستگاه گوارش انسان 10-12 برابر طول بدن آن است، در حالی که در گوشتخوارانی مانند گرگ، شیر یا گربه، این رقم سه است که به دستگاه گوارش آنها اجازه می دهد تا از شر مواد آلی که به سرعت تجزیه می شوند خلاص شوند. محصولات در کمترین زمان ممکن مانند گوشت، از تشکیل سموم پوسیده جلوگیری می کند. علاوه بر این، معده گوشتخواران در مقایسه با انسان دارای غلظت اسید هیدروکلریک افزایش یافته است که به آنها اجازه می دهد به راحتی غذای گوشتی سنگین را هضم کنند. امروزه بسیاری از دانشمندان بر این باورند که میوه ها، سبزیجات، آجیل، دانه ها و غلات بهینه ترین غذا برای بدن انسان هستند.
بنابراین ما به خوبی از آن آگاه هستیم بدون غذا، ما نمی‌توانیم برای مدت طولانی دوام بیاوریم، و تمام غذای ما از ماده‌ای تشکیل شده است که زمانی به هر نحوی زنده بوده است. اما از آنجایی که می‌توانیم بدون گوشت حیوانات ذبح شده عمل کنیم و همچنان سالم و پر قدرت باقی بمانیم، پس چرا با داشتن مقدار زیادی غذای گیاهی که برای رفاه ما ضروری است، همچنان به زندگی موجودات بی‌گناه ادامه دهیم؟
گاهی در برخی از محافل افرادی که با «معنویت» بیگانه نیستند، نظر عجیبی وجود دارد: «البته ما گوشت می خوریم»، می گویند: «پس چی؟ مهم این نیست که با چه چیزی شکم خود را پر می کنیم، بلکه مهم این است که چه چیزی ذهن ما را پر می کند. اگرچه درست است که پاکسازی ذهن از اوهام و رهایی از اسارت خودخواهانه «من» خود اهداف بسیار والایی است، اما چگونه می توان امیدوار بود که با ادامه خوردن همه موجودات زنده به عشق و تفاهم برسیم؟