آیا می دانستید که این سبزی ارزان، فروتن و پرمصرف می تواند معجزه کند؟ کلم سبزی برگدار است که از برگهای داخلی نرم، سبز روشن یا سفید تشکیل شده است که با برگهای بیرونی سبز سفت پوشیده شده است. کلم به طور گسترده در سراسر جهان استفاده می شود، به روش های مختلفی پخته می شود، اما اغلب آن را ترشی، خورش یا به صورت خام در سالاد مصرف می کنند.
کلم در درمان بیماری های مختلف مفید است. کلم اغلب به عنوان درمانی برای یبوست، زخم معده، سردرد، چاقی، بیماری های پوستی، اگزما، یرقان، اسکوربوت، روماتیسم، آرتریت، نقرس، بیماری چشم، بیماری قلبی، پیری زودرس و بیماری آلزایمر استفاده می شود.
کمبود ویتامین C
اسکوربوت بیماری است که معمولاً با خونریزی لثه، ترک خوردن لب، ضعف سیستم ایمنی، عفونت های مکرر، پیری زودرس و افسردگی همراه است.
حذف
کلم یک منبع غنی از ویتامین C است. ممکن است تعجب کنید اگر بدانید که این سبزی در واقع غنی تر از پرتقال است که به طور سنتی "بهترین" منبع این ماده مغذی حیاتی محسوب می شود. ویتامین C به عنوان یکی از بهترین آنتی اکسیدان ها، عملکرد رادیکال های آزاد را در بدن که یکی از عوامل اصلی پیری زودرس هستند، خنثی می کند. بنابراین کلم در درمان زخم، انواع خاصی از سرطان، افسردگی، سرماخوردگی، تضعیف سیستم ایمنی بسیار مفید است. همچنین می تواند روند بهبود زخم ها و بافت های آسیب دیده را تسریع کند و عملکرد سیستم عصبی را تنظیم کند.
کمبود الیاف درشت
این چیزی است که معمولاً هنگام حفظ سلامت خود فراموش می شود. کمبود فیبر در رژیم غذایی می تواند منجر به یبوست شود که باعث بسیاری از بیماری ها مانند زخم معده، سردرد، رشد بدخیم در دستگاه گوارش، سوء هاضمه و کاهش اشتها می شود. کمبود الیاف درشت باعث ایجاد بیماری های پوستی، اگزما، پیری زودرس و صدها بیماری دیگر می شود.
امکانات
کلم از نظر فیبر بسیار غنی است. این به بدن در حفظ آب کمک می کند و حرکت مدفوع را تقویت می کند. بنابراین، کلم یک درمان خوب برای یبوست و سایر مشکلات گوارشی است.
کمبود گوگرد
گوگرد یک ماده مغذی بسیار مفید است زیرا با عفونت ها مبارزه می کند. کمبود گوگرد می تواند منجر به عفونت میکروبی و مشکلاتی در بهبود زخم شود.
راه حل
باز هم کلم سرشار از گوگرد است. بنابراین، به مبارزه با عفونت ها و بهبود زخم ها کمک می کند.
سایر فواید کلم برای سلامتی
پیشگیری از سرطان
کلم به دلیل اثر آنتی اکسیدانی قوی معروف است. این بدان معنی است که کلم رادیکال های آزاد را از سراسر بدن جمع آوری می کند که می تواند آسیب زیادی به سلامتی وارد کند و از عوامل اصلی سرطان و بیماری های قلبی است.
کلم همچنین حاوی تعدادی ترکیبات ضد سرطان مانند لوپئول، سینیگرین و سولفورافان است که فعالیت آنزیم ها را تحریک کرده و از رشد تومورهایی که می تواند منجر به سرطان شود، جلوگیری می کند. یک مطالعه نشان داد که زنان (مطالعه شامل زنان چینی) که به طور منظم کلم مصرف می کردند، به طور قابل توجهی کمتر در معرض ابتلا به سرطان سینه بودند.
خواص ضد التهابی
کلم بدن ما را با گلوتامین غنی می کند. گلوتامین یک عامل ضد التهابی قوی است، بنابراین التهاب، تحریک، آلرژی، درد مفاصل، تب و بیماری های پوستی مختلف با مصرف کلم قابل درمان است.
سلامت چشم
کلم یک منبع غنی از بتاکاروتن است، برای سلامت چشم مفید است و از ایجاد آب مروارید جلوگیری می کند. بتاکاروتن همچنین احتمال ابتلا به سرطان پروستات و سایر انواع سرطان را کاهش می دهد!
کاهش وزن
مصرف کلم اغلب به افرادی که می خواهند وزن کم کنند توصیه می شود. کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی و کالری کم است که مردم از رژیم غذایی کلم لذت می برند، که در آن غذای زیادی می خورند، سالم می مانند و وزن کم می کنند!
سلامت مغز
فراموش نکنیم که کلم یک غذای بسیار سالم برای مغز است! وجود ویتامین K و آنتوسیانین ها در کلم می تواند تقویت قدرتمندی برای رشد ذهنی و افزایش تمرکز باشد. ویتامین K برای تشکیل اسفنگولیپیدها، غلاف میلین اعصاب که از آنها در برابر آسیب و پوسیدگی محافظت می کند، ضروری است. بنابراین، مصرف ویتامین K ممکن است از شما در برابر تحلیل بافت عصبی، بیماری آلزایمر و زوال عقل محافظت کند.
علاوه بر این، آنتوسیانین‌های موجود در کلم حتی آنتی‌اکسیدان‌های قوی‌تری نسبت به ویتامین C هستند. مردم می‌توانند بدون محدودیت هر چقدر که می‌خواهند کلم بخورند.
استخوان های سالم
کلم پیچ، و همچنین تمام سبزیجات چلیپایی، منابع خوبی از مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و پتاسیم هستند. این سه ماده معدنی برای محافظت از استخوان ها در برابر تخریب، پوکی استخوان و تحلیل عمومی استخوان ضروری هستند.
فشار شریانی
وجود پتاسیم در کلم نیز آن را راهی عالی برای مبارزه با فشار خون بالا می کند که خطر حمله قلبی و سکته را افزایش می دهد. پتاسیم اثر گشاد کنندگی عروق دارد، به این معنی که کلم رگ‌های خونی را باز می‌کند و جریان خون را آسان‌تر می‌کند. به طور کلی، کلم یک سپر عالی در برابر بسیاری از خطرات است!
مراقبت از پوست
همانطور که گفته شد، کلم حاوی آنتی اکسیدان های مختلفی است که نقش مهمی در سلامت پوست و کل بدن دارند. رادیکال های آزاد می توانند عامل اصلی چین و چروک، تغییر رنگ پوست و بسیاری از تغییرات ناخوشایند دیگر باشند. بنابراین آنتی اکسیدان هایی که از خوردن کلم پیچ به دست می آورید می تواند روند پیری را معکوس کند و باعث شود احساس خوبی داشته باشید و دوباره سالم و جوان به نظر برسید!
درد عضلانی
پختن کلم ترش اسید لاکتیک آزاد می کند که می تواند درد عضلانی را به نوعی تسکین دهد.
دفع مسمومیت
کلم به عنوان یک سم زدایی عالی عمل می کند، به این معنی که خون را تصفیه می کند و سموم را دفع می کند، در درجه اول رادیکال های آزاد و اسید اوریک، که از عوامل اصلی روماتیسم، نقرس، آرتریت، سنگ کلیه، بیماری های پوستی و اگزما هستند. این اثر به دلیل محتوای بالای ویتامین C و گوگرد در کلم است.
سایر خواص کلم
کلم سرشار از ید است، به بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی و همچنین غدد سیستم غدد درون ریز کمک می کند. کلم برای مغز به خصوص در درمان اختلالات عصبی مانند آلزایمر مفید است. سایر مواد مغذی موجود در کلم مانند ویتامین E از سلامت پوست، چشم و مو حمایت می کنند. کلسیم، منیزیم، پتاسیم موجود در کلم برای سلامتی بسیار مفید است. کلم را می توان برای درمان واریس، زخم پا و زخم اثنی عشر نیز استفاده کرد.
از افزودن کلم پیچ به رژیم غذایی روزانه خود نترسید، چه سوپ یا سالاد، این به شما کمک می کند زندگی سالم تر و فعال تری داشته باشید.
کلم آب پز بسیاری از مواد مغذی به خصوص ویتامین C را از دست می دهد و جذب سایر مواد مغذی هنگام پختن مشکل می شود. بهترین راه برای خوردن کلم خام است!