گوشت گاو واریته ، سینه پهن ، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 ″ ، خام

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی

مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری276 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰610 گرم
پروتئین ها17.77 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰428 گرم
چربی22.21 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰252 گرم
آب59.34 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3830 گرم
خاکستر0.8 گرم~
ویتامین ها
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.07میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰2143 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.124میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1452 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 74.2میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰674 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.503میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰994 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.446میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰448 گرم
ویتامین B9 ، فولات9 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰4444 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین1.38 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰217 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.43میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰3488 گرم
ویتامین K ، فیلوکوئینون1.7 میکروگرم120 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰7059 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 3.984میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰502 گرم
بتائینمیلی گرم 10.9~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 271میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰923 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 17میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰5882 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 18میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰2222 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 58میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰2241 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 177.7میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰563 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 164میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰488 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 1.5میلی گرم 18٪۱۰۰3%1200 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.009میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰22222 گرم
مس ، مس75 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1333 گرم
سلنیوم ، سه19.4 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰284 گرم
روی ، رویمیلی گرم 4.23میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰284 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.149 گرم~
والین0.881 گرم~
هیستیدین *0.567 گرم~
ایزولوسین0.808 گرم~
لوسین1.413 گرم~
لیزین1.502 گرم~
متیونین0.463 گرم~
ترئونین0.71 گرم~
تریپتوفان0.117 گرم~
فنیل آلانین0.702 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.08 گرم~
آسپارتیک اسد1.618 گرم~
هیدروکسی پرولین0.187 گرم~
گلیسین1.082 گرم~
اسید گلوتامیک2.667 گرم~
پرولین0.847 گرم~
سرین0.7 گرم~
تیروزین0.566 گرم~
سيستئين0.229 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 94حداکثر 300 میلی گرم
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع8.963 گرمحداکثر 18.7 г
10: 0 دمدمی مزاجی0.071 گرم~
12: 0 لوریک0.048 گرم~
14: 0 مسیستی0.702 گرم~
16: 0 پالمیتیک5.396 گرم~
18: 0 استئارین2.746 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده9.511 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
16: 1 پالمیتولیک1.083 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)8.396 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.032 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.845 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک0.544 گرم~
18: 3 لینولنیک0.266 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.036 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.266 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
اسیدهای چرب امگا 60.58 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰

مقدار انرژی 276 کیلوکالری است.

  • استیک = 470 گرم (1297.2 کیلوکالری)

گوشت گاو واریته ، سینه پهن ، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 ″ ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 14,8،6٪ ، ویتامین B22,3 - 12٪ ، ویتامین B46 - 19,9،20,5٪ ، ویتامین PP - 35,3،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - سی درصد

  • مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
  • ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.

برچسب ها: محتوای کالری 276 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید است انواع گوشت گاو ، قسمت مسطح ساق ، گوشت با چربی تا سطح 1/8، ، خام ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید گوشت گاو ، صاف بخشی از سینه ، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 ، خام

پاسخ دهید