چه ماهی می توانید به صورت خام بخورید؟

اگر ماهی روی میز دارید که در اقیانوس یا دریا شنا می کند ، می توانید آن را به صورت خام بخورید. همه چیز در مورد آب است. باکتری ها و انگل های مضر نمی توانند چنین شرایط شور را تحمل کرده و بمیرند. بنابراین ، هرچه زیستگاه ماهی شورتر باشد ، احتمال آلودگی آن به لارو کرم و سایر عوامل بیماری زا کمتر است.

اگر پنجره‌های خانه‌تان مشرف به اقیانوس نیست، صدها و شاید هزاران کیلومتر تا نزدیک‌ترین دریا فاصله دارد، خرید ماهی سرد با احتیاط بسیار ارزشمند است. بهتر است به محصولی که در معرض انجماد شوک است، اولویت داده شود. همانطور که مشخص شد، انگل ها نیز نمی توانند شرایط سرد را تحمل کنند و می میرند. علاوه بر این، تمام خواص مفیدی که ماهی تازه سرشار از آن است حفظ می شود.

تنها جایی که غذاهای دریایی واقعا درست پخته می شود، ژاپن است.

به دلیل نزدیکی به دریا، جمعیت محلی حدود ده هزار نفر از ساکنان دریایی را می شناسند. مرسوم نیست که ماهی را تحت یک عملیات حرارتی طولانی قرار دهند. فقط کمی خورش یا کمی سرخ شده و تقریبا خام سرو می شود. بنابراین ظرف تمام مواد مغذی را حفظ می کند. و تعداد زیادی از آنها در ماهی وجود دارد: ویتامین های گروه B، فسفر، روی، آهن، ید، منیزیم و همچنین مواد معدنی که بیشتر آنها در طی عملیات حرارتی از بین می روند.

غذای سنتی ژاپنی ساشیمی است. در یک بشقاب چوبی مسطح ، برش های نازک برش خورده از ماهی خام ، که ترکیبات کاملی را تشکیل می دهند ، به مهمان ارائه می شود. سشیمی هنر باستانی است. این غذا برای رفع گرسنگی لازم نیست ، بلکه برای نشان دادن مهارت آشپز است.

خوردن ماهی اقیانوس و دریا منجر به عفونت روده نمی شود. در نتیجه ماهی های آب شیرین می توانند حامل انگل های خطرناک باشند. به عنوان مثال ماهی سوف یا ماهی قزل آلا صید شده در یکی از رودخانه های کشورمان اغلب به کرم ماهی آلوده می شود. با خوردن ماهی رودخانه، می توانید به اپیستورکیازیس، آسیب به پانکراس، کبد، دستگاه گوارش و کیسه صفرا مبتلا شوید. اینها به دور از همه عواقب احتمالی خوردن ماهی آلوده است.

خلاصه کنید. آیا می توانم ماهی خام بخورم؟ اگر تازه در دریا یا اقیانوس صید شده باشد ممکن است. اگر کوچکترین شکی در این مورد دارید، آن را چند ساعت در مخلوطی از آب، نمک و سرکه خیس کنید. به خطر انداختن سلامتی خود به خاطر لذت لحظه ای عاقلانه نیست.