ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 367 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 459 گرم |
پروتئین ها | 8.89 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 855 گرم |
چربی | 1.43 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3916 گرم |
کربوهیدرات ها | 77.32 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 283 گرم |
آب | 11.85 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 19181 گرم |
خاکستر | 0.51 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
لوتئین + زاگزانتین | 18 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.736 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 204 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.445 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 404 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 10.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4808 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.187 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 1% | 2674 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.037 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5405 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 268 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 149 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.04 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.42 | ~ | |||
توکوفرول | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.3 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 5.953 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 336 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 131 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1908 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 20 | میلی گرم 1000 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 20 | میلی گرم 400 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 65000 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 88.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1125 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 85 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 941 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 5.06 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 356 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.628 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 318 گرم |
مس ، مس | 165 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
سلنیوم ، سه | 11.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 482 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.94 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1277 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 68.01 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.54 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.03 گرم | ~ | |||
مالتوز | 0.22 گرم | ~ | |||
ساکارز | 0.26 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.03 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.313 گرم | ~ | |||
والین | 0.363 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.177 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.306 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.584 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.239 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.127 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.229 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.095 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.373 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.261 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.36 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.296 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.736 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.931 گرم | ~ | |||
سرین | 0.375 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.112 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.226 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.34 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.34 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.12 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.12 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.602 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.585 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.017 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.017 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.585 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 367 کیلوکالری است.
آرد گندم با بالاترین درجه ، 9٪ پروتئین ، سفید شده ، غنی شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 49,1٪ ، ویتامین B2 - 24,7،9٪ ، ویتامین B67 - 29,8،28,1٪ ، ویتامین PP - 31,4،16,5٪ ، آهن - 20,7،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX ، ، مس - XNUMX، ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 367 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید است آرد گندم با بالاترین درجه ، 9٪ پروتئین ، سفید شده ، غنی شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید آرد گندم با بالاترین درجه ، 9٪ پروتئین ، سفید شده ، تقویت شده