ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 346 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 487 گرم |
| پروتئین ها | 2.8 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2714 گرم |
| چربی | 28 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 200 گرم |
| کربوهیدرات ها | 21.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1014 گرم |
| اسیدهای آلی | 0.18 گرم | ~ | |||
| آب | 47 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4836 گرم |
| خاکستر | 0.4 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A ، RE | 160 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 563 گرم |
| رتینول | میلی گرم 0.15 | ~ | |||
| بتاکاروتن | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
| ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1636 گرم |
| ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 39.3 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1272 گرم |
| ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.34 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 2% | 1471 گرم |
| ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 2 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
| ویتامین B9 ، فولات | 2.2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18182 گرم |
| ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.4 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
| ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
| ویتامین D ، کلسیفرول | 0.15 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
| ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 15 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
| ویتامین H ، بیوتین | 3.38 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 2% | 1479 گرم |
| ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.9 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6316 گرم |
| ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 28571 گرم |
| نیاسین | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 88 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 1% | 2841 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 78 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1282 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 7 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 32 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4063 گرم |
| گوگرد ، اس | میلی گرم 28 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3571 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 60 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
| کلر ، کلر | میلی گرم 45 | میلی گرم 2300 | 2% | ٪۱۰۰ | 5111 گرم |
| عناصر کمیاب | |||||
| آلومینیوم ، آل | 50 میکروگرم | ~ | |||
| آهن ، آهن | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
| ید ، من | 9 میکروگرم | 150 میکروگرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
| کبالت ، شرکت | 2 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
| منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.003 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 66667 گرم |
| مس ، مس | 78 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1282 گرم |
| مولیبدن ، مو | 5 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1400 گرم |
| Olovo ، Sn | 13 میکروگرم | ~ | |||
| سلنیوم ، سه | 0.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18333 گرم |
| استرانسیم ، پدر | 17 میکروگرم | ~ | |||
| فلورین ، F | 17 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 23529 گرم |
| Chrome ، Cr | 2 میکروگرم | 50 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
| روی ، روی | میلی گرم 0.38 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3158 گرم |
| کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
| قند شیر | 3.6 گرم | ~ | |||
| ساکارز | 18 گرم | ~ | |||
| استرول ها | |||||
| کلسترول | میلی گرم 116.6 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
| اسیدهای چرب اشباع | |||||
| اسیدهای چرب اشباع | 16.1 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 8.2 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.28 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| اسیدهای چرب امگا 3 | 0.243 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| اسیدهای چرب امگا 6 | 1.026 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 346 کیلوکالری است.
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.