بسیاری از خوانندگان و آشنایان معمولاً سوالات مشابهی راجع به اینکه چه غذاهای فوق العاده ، ویتامین ها یا مکمل هایی به طور معجزه آسایی کیفیت پوست را بهبود می بخشد ، موها را براق و ضخیم می کند ، شکل نازک و به طور کلی سلامتی را از من می پرسند.
متأسفانه ، همه این روش های درمانی فقط افزودن به یک رژیم غذایی سالم و مبتنی بر کل ، مواد غذایی فرآوری نشده است. و من حتی صحبت نمی کنم ، فقط گیاهان هستند ، اگر گوشت می خورید ، "کامل" و "فرآوری نشده" در مورد آن اعمال می شود.
با متوقف کردن غذا از شیشه ها ، جعبه ها ، غذاهای راحت ، غذاهای تصفیه شده و هر آنچه حاوی موادی باشد که ماندگاری آنها را افزایش می دهد ، باعث بهبود بافت ، افزایش عطر و طعم و جذابیت بصری آنها می شود. این افزودنی ها به نفع مصرف کننده نیست ، بلکه به نفع تولید کننده است. دانشمندان بسیاری از آنها را با سلامتی ضعیف ، خطرات ابتلا به سرطان و سایر بیماری ها و در نتیجه ، با بدتر شدن ظاهر مرتبط می دانند.
بعد از خداحافظی با چنین "غذایی" منطقی است که در مورد گوجی بری و غذاهای فوق العاده معجزه آسا صحبت کنید؟
در اینجا مثالی از 5 ماده مضر افزودنی است که در غذاهای فرآوری شده صنعتی منتظر ما هستند.
- نیترات سدیم
که در آن است
این افزودنی بیشتر در گوشت های فرآوری شده یافت می شود. به بیکن ، سوسیس ، هات داگ ، سوسیس ، بوقلمون بدون چربی ، سینه مرغ فرآوری شده ، ژامبون ، گوشت خوک آب پز ، پپرونی ، سالامی و تقریباً تمام گوشت های موجود در غذاهای پخته شده اضافه می شود.
چرا استفاده می شود
نیترات سدیم به غذا رنگ و طعم گوشتی مایل به قرمز می بخشد ، ماندگاری را افزایش می دهد و از رشد باکتری جلوگیری می کند.
آنچه برای سلامتی خطرناک است
بنیاد جهانی تحقیقات سرطان اخیراً یک بررسی دقیق از 7000 مطالعه بالینی را با هدف بررسی رابطه بین رژیم غذایی و پیشرفت سرطان جمع آوری کرده است. این بررسی شواهد موثقی را در رابطه با خوردن گوشت فرآوری شده با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده ارائه می دهد. همچنین استدلال هایی را در مورد تأثیر آن بر پیشرفت سرطان ریه ها ، معده ، پروستات و مری ارائه می دهد.
نویسندگان بررسی استدلال می کنند که مصرف منظم حتی مقادیر کمی از گوشت فرآوری شده به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان روده را افزایش می دهد. اگر بیش از 1 تا 2 بار در هفته چنین گوشتی را در رژیم غذایی خود داشته باشید، خطر ابتلا به سرطان را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد و به هر حال، بسیاری از مردم هر روز محصولات گوشتی فرآوری شده می خورند.
مطالعه بر روی 448 نفر شواهدی را نشان داد که گوشت فرآوری شده مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی و سرطان را 568 درصد افزایش می دهد.
دانشمندان توصیه می کنند از مصرف گوشت فرآوری شده کاملاً خودداری کنید ، زیرا هیچ اطلاعات رسمی در مورد میزان قابل قبول مصرف وجود ندارد ، در این صورت می توان با اطمینان گفت که هیچ خطر سرطانی وجود ندارد.
- تقویت کننده طعم و مزهسدیم لوتامات
که در آن است
مونوسدیم گلوتامات معمولاً در وعده های غذایی فرآوری شده و بسته بندی شده ، نان ، کراکر ، چیپس ، تنقلات ماشین های فروش ، سس های آماده ، سس سویا ، سوپ های کنسرو شده و بسیاری از غذاهای بسته بندی شده دیگر یافت می شود.
چرا استفاده می شود
مونو سدیم گلوتامات یک اگزوتوکسین است که باعث می شود زبان و مغز شما فکر کند شما در حال خوردن چیزی فوق العاده خوشمزه و مغذی هستید. تولیدکنندگان از گلوتامات مونوسدیم برای افزودن طعم لذیذ غذاهای فرآوری شده که در غیر این صورت اشتها آور نیستند استفاده می کنند.
آنچه برای سلامتی خطرناک است
با مصرف مقادیر زیادی گلوتامات مونو سدیم ، شما می توانید بسیاری از مشکلات سلامتی را تحریک کنید. شایع ترین مشکلات شامل میگرن ، سردرد ، تپش قلب ، تعریق ، بی حسی ، سوزن سوزن شدن ، حالت تهوع ، درد قفسه سینه است که سندرم رستوران چینی نیز نامیده می شود. در دراز مدت ، التهاب کبد ، کاهش باروری ، اختلال حافظه ، از دست دادن اشتها ، سندرم متابولیک ، چاقی و غیره است. برای افراد حساس ، گلوتامات مونو سدیم حتی در دوزهای کوچک خطرناک است.
همانطور که روی برچسب ها مشخص شده است
از موارد زیر باید اجتناب کرد: EE 620-625 ، E-627 ، E-631 ، E-635 ، مخمر اتولیز ، کلسیم کازئینات ، گلوتامات ، گلوتامیک اسید ، پروتئین هیدرولیز شده ، گلوتامات پتاسیم ، گلوتامات مونوسدیم ، سدیم کازئینات ، پروتئین بافت دار ، عصاره مخمر…
- چربی های ترانس و روغن های گیاهی هیدروژنه
کجا موجود است
چربی های ترانس عمدتا در غذاهای سرخ شده عمیق ، کلوچه ها ، موسلی ، چیپس ، ذرت بو داده ، کیک ، شیرینی ، فست فود ، کالاهای پخته شده ، وافل ، پیتزا ، غذاهای آماده منجمد ، غذاهای پخته شده ، سوپ های بسته بندی شده فرآوری شده ، مارگارین سفت وجود دارد.
چرا از آنها استفاده می شود
چربی های ترانس عمدتا زمانی بدست می آیند که روغن های غیر اشباع شیمیایی برای دستیابی به قوام سفت تر ، هیدروژنه شیمیایی شوند. این باعث افزایش ماندگاری محصول و حفظ شکل و ساختار آن می شود.
چه چیزهایی برای سلامتی خطرناک هستند
مشکلات عمده سلامتی مرتبط با مصرف چربی ترانس شامل افزایش خطر بیماری کرونر قلب ، دیابت نوع II ، کلسترول LDL بالا و کلسترول HDL پایین ، چاقی ، بیماری آلزایمر ، سرطان ، اختلال عملکرد کبد ، ناباروری ، مشکلات رفتاری و تغییرات خلقی
همانطور که روی برچسب ها مشخص شده است
از تمام غذاهایی که حاوی موادی با عنوان "هیدروژنه" و "هیدروژنه" هستند خودداری کنید.
- شیرین کننده های مصنوعی
کجا موجود است
شیرین کننده های مصنوعی در نوشابه های رژیمی ، غذاهای رژیمی ، آدامس ، خوشبو کننده های دهان ، بیشتر آب میوه های فروشگاه ، شیک ، غلات ، شیرینی جات ، ماست ، ویتامین های صمغی و شربت های سرفه یافت می شوند.
چرا از آنها استفاده می شود
آنها به غذاها اضافه می شوند تا ضمن حفظ طعم شیرین ، قند و کالری را کاهش دهند. ارزان تر از شکر و سایر شیرین کننده های طبیعی هستند.
چه چیزهایی برای سلامتی خطرناک هستند
مطالعات حیوانی نشان داده است که طعم شیرین پاسخ انسولین را ایجاد می کند و می تواند منجر به هایپرینسولینمی و هیپوگلیسمی شود ، که به نوبه خود باعث افزایش کالری با وعده غذایی بعدی می شود و می تواند به مشکلات بعدی با اضافه وزن و سلامت کلی کمک کند.
تعدادی از مطالعات مستقل وجود دارد که ثابت کرده است شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام می تواند عوارضی مانند میگرن ، بی خوابی ، اختلالات عصبی ، تغییر در رفتار و خلق و خوی داشته باشد و حتی خطر سرطان ، به ویژه تومورهای مغزی را افزایش دهد. آسپارتام برای سالها تأیید FDA برای مصرف انسان دریافت نکرده است. این یک موضوع بسیار بحث برانگیز است که در مورد مشکلات سلامتی احتمالی بحث و جدال زیادی دارد.
همانطور که روی برچسب ها مشخص شده است
شیرین کننده های مصنوعی شامل آسپارتام ، سوکرالوز ، نئوتام ، استول سولفام پتاسیم و ساخارین هستند. از نام های Nutrasweet ، Splenda نیز باید خودداری شود.
- رنگهای مصنوعی
کجا موجود است
رنگ های مصنوعی در آب نبات های سخت ، آب نبات ، ژله ، دسرها ، آب میوه های یخ زده (آب منجمد) ، نوشابه ، محصولات پخته شده ، ترشی ، سس ، میوه های کنسرو شده ، نوشیدنی های فوری ، گوشت های سرد ، شربت های سرفه ، داروها و برخی مکمل های غذایی یافت می شوند.
چرا از آنها استفاده می شود
از رنگ های مواد غذایی مصنوعی برای بهبود ظاهر محصول استفاده می شود.
چه چیزهایی برای سلامتی خطرناک هستند
رنگ های مصنوعی ، به ویژه آنهایی که به غذاها رنگ بسیار شدیدی می دهند (زرد روشن ، قرمز مایل به قرمز ، آبی روشن ، قرمز عمیق ، نیلی و سبز درخشان) ، مشکلات سلامتی زیادی را در درجه اول در کودکان ایجاد می کنند. سرطان ، بیش فعالی و واکنش های آلرژیک تنها تعدادی از آنهاست.
خطرات احتمالی رنگ های مصنوعی و مصنوعی همچنان مورد بحث و مجادله است. روشهای نوین تحقیق اثرات سمی مواد مختلفی را نشان می دهد که قبلاً بی خطر تلقی می شدند.
رنگهای طبیعی غذایی مانند پاپریکا ، زردچوبه ، زعفران ، بتانین (چغندر) ، ساقدوش و غیره به راحتی می توانند جایگزین رنگهای مصنوعی شوند.
همانطور که روی برچسب مشخص شده است
رنگهای مصنوعی که باید از آنها ترسید EE 102 ، 104 ، 110 ، 122-124 ، 127 ، 129 ، 132 ، 133 ، 142 ، 143 ، 151 ، 155 ، 160b ، 162 ، 164 هستند. بعلاوه ، ممکن است نامگذاری هایی مانند تارتازین وجود داشته باشد و دیگران.
مواد خطرناک اغلب در غذا نه تنها ، بلکه در ترکیب با یکدیگر یافت می شوند و تاکنون دانشمندان اثر تجمعی مصرف منظم همه این مواد را با هم مطالعه نکرده اند.
برای محافظت از خود در برابر اثرات مضر آنها، محتویات هر محصولی را که قصد خرید آن را دارید روی بسته بندی آن بخوانید. بهتر است اصلاً چنین محصولاتی را نخرید.
داشتن یک رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای کامل و کامل به من این مزیت اضافه می شود که مجبور نیستم برچسب ها را بخوانم و همه این مواد افزودنی مضر را بررسی کنم..
وعده های غذایی ساده ، خوشمزه و سالم را در خانه تهیه کنید ، به عنوان مثال ، طبق دستور العمل های من.