فهرست
سینه مرغ محصول گوشتی مورد علاقه بسیاری از خانواده ها است. فیله به سرعت آماده می شود ، ارزان است و به تنوع می بخشد. کسانی که از شکل پیروی می کنند ، محصول پخته شده را می خورند ، برخی فقط مرغ را سرخ می کنند ، و افراد خلاق تر ناگت های ترد درست می کنند. اما این تنها چیزی نیست که می توانید به آن فکر کنید!
امروز ما دستورالعمل های اصلی و ساده مبتنی بر سینه مرغ را به اشتراک خواهیم گذاشت. یک دستورالعمل مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید و طبق مورد راهنمایی شوید. سالاد کاری و فیله برای یک شام سبک بسیار مناسب است ، شنیسل و کتلت برای ناهار مناسب است. و از ساندویچ یا شاورمای خانگی به عنوان ویسک استفاده کنید.
شنیسل مرغ
معمولا شنیسل نازک خوشمزه از گوشت گوساله تهیه می شود ، اما گاهی آن را با گوشت خوک یا بوقلمون جایگزین می کنند. ما یک نسخه به همان اندازه خوشمزه از سینه مرغ را به شما پیشنهاد می کنیم!
مواد لازم:
- سینه مرغ - 400 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد گندم - 60 گرم
- آرد سوخاری - 50 گرم
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
- لیمو یا لیمو-برای سرو
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
روش پخت:
- فیله مرغ را به برشهای مستطیلی به عرض 1.5 سانتی متر برش دهید. از هر دو طرف بزنید.
- در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ها را به هم بزنید. در یک صفحه صاف ، آرد را با نمک و فلفل مخلوط کنید ، در صفحه دیگر آرد سوخاری را بریزید.
- یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. خرد کردن را ابتدا در مخلوط آرد و سپس در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید. در آرد سوخاری رول کنید و در ظرف را قرار دهید. همین کار را با بقیه خردها انجام دهید.
- گوشت را از هر طرف 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.
- برای از بین بردن چربی اضافی ، شنیسل های پایان یافته را روی یک حوله کاغذی قرار دهید.
- ظرف را با یک تکه آهک یا لیمو سرو کنید!
رول مرغ با اسفناج و پنیر
سینه ای که در فر پخته شده می تواند کاملا آبدار شود در صورتی که یک ماده پر کننده مناسب به آن اضافه کنید.
مواد لازم:
- سینه مرغ - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- اسفناج - 120 گرم
- پنیر سفت - 70 گرم
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
روش پخت:
- پیاز را به صورت مکعب خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
- اسفناج را انتخاب کنید ، بشویید و خشک کنید. به صورت تصادفی برش داده و در پیاز را با پیاز قرار دهید. به مدت 1 دقیقه بپزید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
- پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. با پیاز و اسفناج مخلوط کنید. پر کردن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- روی فیله مرغ یک برش طولی بزنید و گوشت را مانند یک کتاب باز کنید. لایه تشکیل شده را به ضخامت 5 میلی متر خوب بزنید. ادویه جات را مزه دار کنید. همین کار را با گوشت باقیمانده انجام دهید.
- یک لایه پر کننده روی فیله قرار دهید. رول را محکم بگیرید و با نخ پخت گره بزنید. گوشت را با روغن زیتون مسواک بزنید.
- رول مرغ را در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید.
- ظرف را گرم و سرد و به صورت تکه تکه شده سرو کنید.
کتلت مرغ مناقصه
کتلت گوشت خرد شده اگر آب پیاز یا فلفل دلمه ای ریز خرد شده اضافه کنید آبدارتر خواهد شد. همچنین ، می توانید کمی گوشت چرخ کرده ، روی رنده درشت رنده شده ، کمی پنیر سفت قرار دهید.
مواد لازم:
- سینه مرغ - 400 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل قرمز - به مزه
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
روش پخت:
- فیله مرغ آماده شده را به قطعات کوچک 1 × 1 سانتی متری برش دهید.
- پیاز را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. تخم مرغ زده شده را نیز به آنجا ارسال کنید.
- گوشت چرخ کرده را با خامه ترش مزه دار کنید ، آرد و ادویه ها را فراموش نکنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
- از توده حاصل ، می توانید کتلت ها را سرخ کنید. اما بهتر است گوشت چرخ کرده را حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید - پس از خنک شدن ، کار با آن راحت تر خواهد بود.
- روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. گوشت چرخ کرده را با قاشق خارج کنید ، کتلت ها را تشکیل دهید. از هر طرف 3 دقیقه سرخ کنید ، تا طلایی شود.
- با یک ظرف مخصوص سبزیجات سرو کنید!
کاری مرغ هندی
کاری با گوجه فرنگی و بسیاری از ادویه ها توسط دوستداران غذاهای تند ادویه ای قدردانی خواهد شد!
مواد لازم:
- فیله مرغ -500 گرم
- شیر نارگیل - 200 میلی لیتر
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
- سیر - 3 حبه
- فلفل چیلی - 1 عدد.
- ادویه کاری - 1 قاشق غذاخوری.
- سبزه - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت:
- روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. ادویه کاری را اضافه کرده و با کفگیر مخلوط کنید. چند دقیقه روی آتش نگه دارید تا ادویه ها باز شوند.
- در همین حال ، مرغ را به برش های کوچک بریزید ، پیاز را خرد کنید و همه چیز را در ماهیتابه بریزید. روی حرارت زیاد سرخ کنید.
- گوجه فرنگی ها را سفید کرده و ریز خرد کنید ، آنها را به آتش بکشید. در حین هم زدن ، محتویات ظرف را برای چند دقیقه بپزید.
- فلفل چیلی و سیر را خرد کرده و در ماهیتابه بریزید.
- نمک را به ظرف اضافه کنید تا مزه دار شود و شیر نارگیل را در آن بریزید. چند دقیقه زیر درب را بپزید ، سپس هم بزنید و ظرف را به مدت 15 دقیقه در ظرف زیر درب بگذارید.
- توصیه می کنیم کاری تند با برنج ، تزیین شده با گیاهان دارویی سرو کنید.
شاورما خانگی با مرغ
با عبور از کنار دکه دیگری در خیابان ، می خواهید بوی شارما وسوسه شوید و یک غذای محبوب خیابانی تهیه کنید. اما یک غذای خانگی بسیار خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود!
مواد لازم:
اصلی:
- سینه مرغ - 300 گرم
- لواش نازک - 1 لایه
- برگهای کاهو - 1 دسته
- گوجه فرنگی - 1 عدد
- خیار - 1 عدد.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
برای سس:
- خامه ترش - 150 میلی لیتر
- پنیر - 40 گرم
- سیر - 2 حبه
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
- سبزه - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
روش پخت:
- سس را آماده کنید. سیر و گیاهان خرد شده ، پنیر رنده شده ، آب لیمو و ادویه را به خامه ترش اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- فیله مرغ را به صورت برش های مستطیلی برش داده و در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- برگ های کاهو را بشویید و خشک کنید. خیار را به نوارهای نازک و گوجه فرنگی را به قطعات بزرگتر برش دهید.
- هر لایه نان پیتا را به دو قسمت برش دهید.
- برگ های کاهو را روی نان پیتا قرار دهید و به دنبال آن سینه مرغ ، سس و سبزیجات قرار دهید. رول را محکم بگیرید. همین کار را با مواد باقی مانده انجام دهید.
- هر رول را به 2 قسمت برش دهید ، در وسط یک برش مایل ایجاد کنید. در یک ماهیتابه بدون روغن ، هر دو طرف آن را خشک کنید.
- گرم سرو کنید!
سالاد با سینه مرغ و تربچه
این دستور ساده برای یک شام تابستانی یا بهاری نجات دهنده خواهد بود. ذخیره کنید
مواد لازم:
اصلی:
- سینه مرغ - 200 گرم
- گوجه فرنگی گیلاس-10 عدد.
- تربچه - 5 عدد.
- اسفناج -1 مشت
- arugula - 1 مشت
- زردچوبه - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
برای سوخت گیری مجدد:
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
- خردل دانه ای - 1 قاشق غذاخوری.
- عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری.
- سیر - 1 حبه
- سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
روش پخت:
- پانسمان را آماده کنید. تمام مواد مایع را با سیر خرد شده و ادویه جات مخلوط کنید. به حالت همگن بیاورید.
- سینه مرغ را با ادویه جات مالش دهید. در روغن نباتی از طرف هر دو طرف سرخ کنید.
- سینه تمام شده را به قطعات کوچک برش دهید.
- سبزیجات و گیاهان را تهیه کنید. بشویید و خشک کنید. گوجه های گیلاس را از وسط خرد کرده و تربچه ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید.
- در یک کاسه عمیق ، سبزیجات ، گوجه فرنگی ، تربچه و مرغ را روی آن قرار دهید. سخاوتمندانه سس خردل عسل را روی سالاد بریزید. آن را به میز خدمت کنید!
سینه کبابی با سس chimichurri
این غذا را می توانید در کشور یا در منزل با کمک ظرف گریل تهیه کنید.
مواد لازم:
اصلی:
- سینه مرغ - 400 گرم
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
- ادویه جات ترشی جات - به مزه
برای سس chimichurri:
- جعفری - 50 گرم
- گشنیز - 20 گرم
- سیر - 4 حبه
- پیاز قرمز -. رایانه
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
- روغن زیتون - 100 میلی لیتر
- سرکه شراب قرمز -1 قاشق غذاخوری.
- پونه کوهی - ½ قاشق چایخوری
- فلفل چیلی - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
روش پخت:
- سس را آماده کنید. در مخلوط کن ، گیاهان ، سیر ، و پیاز را خرد کنید. فلفل چیلی ریز خرد شده ، آب لیمو ، روغن زیتون ، سرکه شراب و همه ادویه ها را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. اجازه دهید سس پخته شود.
- سینه مرغ را با مخلوطی از روغن زیتون و ادویه ها مسواک زده و از دو طرف کباب کنید تا نرم شود.
- سینه را با طعم سخاوتمندانه با سس chimichurri سرو کنید! ضمناً ، این روکش برای هر گوشتی مناسب است. آن را با کباب شیش یا استیک سرو کنید.
ساندویچ مرغ و آووکادو
چنین ساندویچی دلچسبی را می توانید در وعده صبحانه سرو کنید ، با خود به طبیعت ببرید یا در مدرسه میان وعده بخورید. نکته اصلی این است که محصول را به خوبی در فویل بسته بندی کنید.
مواد لازم:
- سینه مرغ - 150 گرم
- نان چاودار - 4 برش
- برگ های کاهو-6-8 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- بیکن - 80 گرم
- آووکادو - 1 عدد.
- پیاز قرمز -. رایانه
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
- آب لیمو به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
روش پخت:
- سینه مرغ را به قطعات صاف برش دهید ، در روغن نباتی با ادویه جات سرخ کنید.
- بیکن را هم سرخ کنید تا ترد اما نرم شود.
- نان را در توستر یا ماهیتابه خشک کنید.
- آووکادو را پوست بگیرید ، استخوان را بردارید. میوه را به صورت ضربدری به ورقه های نازک برش دهید آب لیمو را بپاشید تا میوه تیره نشود.
- برگ های کاهو را بشویید و خشک کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای و پیاز قرمز را به صورت حلقه ای برش دهید.
- ساندویچ را جمع کنید. برگ کاهو را روی نان قرار دهید ، سپس بیکن ، حلقه های پیاز قرمز ، گوجه فرنگی ، سینه مرغ ، آووکادو ، و برگ های کاهو را دوباره بگذارید. بالای محصول بدست آمده را کمی فشار دهید و به دو قسمت برش دهید.
- ساندویچ های خود را بسته بندی کرده و در همان روز بخورید!
مرغ tikka masala
ما به شما پیشنهاد می کنیم یک غذای محبوب دیگر از غذاهای هندی تهیه کنید. اما باید به شما هشدار دهیم که برای اجرای آن به ادویه جات زیادی احتیاج دارید!
مواد لازم:
- فیله مرغ -500 گرم
- خامه 33-35٪ - 150 میلی لیتر
- ماست طبیعی - 200 میلی لیتر
- گوجه فرنگی در آب خود - 1 قوطی
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- ریشه زنجبیل - قطعه ای به اندازه 2 سانتی متر
- ماسالا نمک - 1 قاشق غذاخوری.
- زردچوبه - 1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری
- زیره - 2 قاشق چایخوری.
- گشنیز - 1 قاشق چایخوری.
- سبزه - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت:
- مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را در مخلوط زیره ، گشنیز و نمک بغلتانید. آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- زنجبیل را رنده کرده ، پیاز قرمز را خرد کرده و سیر را از داخل پرس رد کنید.
- زنجبیل ، سیر و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به ماست طبیعی اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس این مخلوط را با مرغ ترکیب کنید.
- ادویه های باقی مانده را مخلوط کنید: زردچوبه ، فلفل قرمز ، گارم ماسالا و به آنها شکر اضافه کنید. آبلیمو را بریزید.
- پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید ، ادویه ها را اضافه کنید ، با آب لیمو اضافه شده و مخلوط کنید. به مدت 3 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.
- گوجه فرنگی ها را در آب خود داخل قابلمه بریزید و 5 دقیقه زیر درب را بجوشانید.
- در ظرف دیگر ، مرغ را در ماریناد سرخ کنید. سپس آن را به گوجه فرنگی منتقل کنید ، خامه را داخل آن بریزید و به مدت 7 دقیقه بپزید ، گاهی درب آن را باز کنید و هم بزنید.
- حرارت را خاموش کنید ، عطر را بچشید و مرغ tikka masala را با برنج تزئین شده با گیاهان سرو کنید!
فیله مرغ در سس قارچ
این غذا به خوبی با ماکارونی مطابقت خواهد داشت.
مواد لازم:
- سینه مرغ - 500 گرم
- قارچ - 200 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- آب مرغ - 200 میلی لیتر
- خامه 33-35٪ - 150 میلی لیتر
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
روش پخت:
- سینه مرغ را با روغن و ادویه ها مسواک زده و در ظرف را تفت دهید تا از هر دو طرف طلایی شود. می توان مرکز را خام نگه داشت ، سپس ظرف را پخت خواهیم کرد.
- قارچ ها را به صورت برش زده ، پیاز را خرد کنید. همه چیز را سرخ کنید تا در روغن زیتون قهوه ای طلایی شود.
- آب مرغ و خامه را بریزید ، و آرد را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 2 دقیقه زیر درب را بپزید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- در یک ظرف پخت ، فیله مرغ را بگذارید و تمام سس قارچ خامه ای را بریزید.
- ظرف را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در صورت تمایل می توانید پنیر اضافه کنید. نوش جان!
ما امیدواریم که منوی روزانه شما امروز با دستور العمل های جدید غذاهای سینه مرغ به روز شده باشد. ما برای شما ناهار و شام خوشمزه آرزو می کنیم!