ید یک ماده معدنی کمیاب است که برای سنتز هورمون های تیروئید و عملکرد سالم آن ضروری است. ید در ترکیب با اسید آمینه، هورمون هایی تولید می کند که مهمترین عملکردهای فیزیولوژیکی را دارند: تیروکسین T4 و تری یدوتیرونین T3 که متابولیسم را در هر سلول بدن تنظیم می کنند. ید همچنین نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های فیبروکیستیک پستان دارد که در آن ادم بافتی ایجاد می شود. ید عملکرد هورمون استروژن را در بافت سینه تعدیل می کند و در نتیجه ادم را از بین می برد. علاوه بر بیماری های پستان، ید از بروز بیماری هایی مانند اختلالات شناختی، کرتینیسم، کم کاری تیروئید، پرکاری تیروئید جلوگیری می کند. بدن ما حاوی 20-30 میلی گرم ید است که عمدتاً در غده تیروئید قرار دارد. مقداری در غدد پستانی و بزاقی، مخاط معده و خون وجود دارد. کمبود ید می تواند منجر به عواقب بسیار منفی برای بدن شود. سطح پایین یک ریز عنصر عملکرد سیستم ایمنی را مختل می کند و در برخی موارد منجر به سقط جنین می شود. کمبود شدید ید در زنان باردار می تواند منجر به تاخیر در رشد جسمی جنین، ناشنوایی و اسپاسم در کودک شود.
- بزرگ شدن تیروئید
- خستگی سریع
- افزایش وزن
- سطح کلسترول بالا
- افسردگی
- اشتهای ناپایدار
- کاردیوپالموس
بنابراین، مصرف غذاهای غنی از ید کاملا ضروری است، زیرا بدن قادر به سنتز این ماده معدنی به تنهایی نیست. نمک ید دار نمک با ید منبع اصلی این عنصر کمیاب در رژیم غذایی ما است. 1 گرم از این نمک 77 میکروگرم ید بدن را تامین می کند. سیب زمینی پخته شده یکی دیگر از منابع عالی ید. یک غده پخته شده با اندازه متوسط حاوی 60 میکروگرم ید است که 40 درصد مقدار توصیه شده روزانه است. علاوه بر این، سیب زمینی پخته سرشار از فیبر، ویتامین، مواد معدنی و پتاسیم است. موز موز یکی از مغذی ترین میوه هاست. حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که فورا به بدن انرژی می دهد. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که موز حاوی مقداری ید است. یک میوه متوسط حاوی 3 میکروگرم ید است که 2 درصد نیاز روزانه را تشکیل می دهد. توت فرنگی توت های مغذی که بدن را با بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری پر می کند. جالب اینجاست که توت فرنگی منبع ید نیز هست. یک لیوان از آن حاوی 1 میکروگرم ید است که تقریباً 13 درصد نیاز روزانه است. پنیر چدار چدار یکی از خوشمزه ترین منابع ید است. 30 گرم پنیر حاوی 12 میکروگرم ید و 452 کالری است. از آنجایی که محصول از کالری اشباع شده است، استفاده از آن در مقدار بسیار متوسط ضروری است. سوپ یا سالاد را با پنیر چدار رنده شده بپاشید. قره قاط توت های پر جنب و جوش زغال اخته فواید سلامتی باورنکردنی دارند. حاوی غلظت بالایی از ویتامین های C، K، B، آنتی اکسیدان ها و فیبر است. زغال اخته منبع عالی ید است که حاوی 400 میکروگرم ید در 12 فنجان است که معادل 267 درصد ارزش روزانه است. توت به دلیل اثر مثبت آن در درمان عفونت های مجاری ادراری شناخته شده است. شیر یک لیوان شیر طبیعی حاوی 56 میکروگرم ید و 98 کالری است. شیر باکیفیت علاوه بر محتوای بالای ید، حاوی منیزیم، منگنز، فولات، فسفر، پتاسیم و ویتامین D است. جلبک دریایی یکی از قهرمانان در بین محصولات حاوی ید. مقدار باورنکردنی ید در کلپ وجود دارد: در یک وعده - 2000 میکروگرم. واکامه و آرامه نیز از غذاهای دریایی ارزشمند و سرشار از ید هستند. آنها به سوشی و سالاد اضافه می شوند که فوق العاده خوشمزه و البته سالم هستند.