فهرست شراب چین: کشفیات غیرمعمول

چین واقعی ، با سابقه هزار ساله و گاهی جهان بینی غیرقابل درک ، برای دنیای غرب همچنان به عنوان یک رمز و راز باقی مانده است. و سنت های جهانی ، با نفوذ به پادشاهی میانه ، ویژگی های عجیب و غریب پیدا می کنند. شراب های چینی به عنوان یکی از برجسته ترین نمونه های این امر عمل می کنند.

اشتیاق به کمال

امروزه ، در تاکستان های چین ، فقط 10٪ از گونه های شناخته شده عمومی به آن اختصاص می یابد. شراب سازان محلی به راحتی برتری اروپاییان را تشخیص می دهند و ترجیح می دهند شراب وارد کنند "شاتو لافیت", "Malbec" or "پینوت نویر" با این حال، شراب "فرانک کابرنت" آنها با پشتکار خود را تولید می کنند ، و سال به سال آن را بهتر می کنند. یک دسته گل با طراوت و سبک با نت هایی از براق کننده های توت و تمشک با تفاوت های بنفشه و فلفل. طعم و مزه غنی با بافت مخملی ، اسیدیته هماهنگ و نقوش توت آبدار متمایز می شود. پیشنهاد می شود این شراب را با گوشت قرمز و پنیرهای پیر سرو کنید.

افسون آسیایی

با مطالعه ترجیحات خارج از کشور چینی ها ، می توان نتیجه گرفت که بیشتر از همه آنها جذب شراب های فرانسوی می شوند. به تقلید از آنها ، برخی از شرابخانه ها شراب تولید می کنند "بوته" رنگ قرمز تیره جادویی با هایلایت های درخشان یاقوتی مجذوب خود می شود. طعم و مزه با رنگ های اغوا کننده گیلاس، آلو و تمشک با نت های ظریف وانیل، دارچین و کارامل غالب است. این شراب قرمز نیمه خشک با بافت نسبتاً نرم و یک دسته گل میوه ای غنی، مکمل غذاهای گوشت خوک و مرغ و همچنین بازی کبابی با سس تند است.

خدای زرد

در عین حال، شراب های بومی چینی در پادشاهی میانه بیش از هر چیز دیگری مورد احترام هستند. قدیمی ترین و معروف ترین شراب زرد است. برای 4 هزار سال است که از برنج و ارزن با استفاده از یک تکنولوژی خاص ساخته شده است. به لطف این، رنگ زرد شفاف و استحکام 15-20٪ به دست می آید. کارشناسان می گویند طعم این نوشیدنی شبیه تلاقی شری و مادیرا است. بسیاری از مردم شراب زرد را پیش‌آهنگی می‌نامند، به‌ویژه که آن را گرم شده می‌نوشند. چینی ها خوشحال هستند که از آن به عنوان ماریناد استفاده می کنند و سخاوتمندانه آن را به ماهی و گوشت اضافه می کنند.

مراسم شراب

بسیاری دیگر از چینی ها تمایل دارند شراب ها را با نام عمومی در نظر بگیرند "میجیو" آنها همچنین از انواع برنج سفید به روش تخمیر تهیه می شوند. در نتیجه، نوشیدنی تقریباً بی رنگ می شود و گاهی اوقات رنگ طلایی به سختی قابل توجهی پیدا می کند. قدرت شراب نیز می تواند متفاوت باشد، اما، به عنوان یک قاعده، از 20٪ تجاوز نمی کند. ویژگی بارز شراب "میجیو" مقدار کمی نمک است. طبق عادت، آن را در کوزه های چینی گرم می کنند، سپس در فنجان های کوچک می ریزند و بین مکالمات بدون هیچ افزودنی جرعه جرعه می نوشند.

برای رئیس بنوشید

در میان شراب های غلات ، یا به گفته چینی ها "Huang jiu" ، می توان "Shaoxing" را تشخیص داد. به دلیل تخمیر انواع خاصی از برنج مخمر ، رنگ قرمز مشخصی به خود می گیرد. قابل ذکر است که شراب می تواند خشک و شیرین باشد و قدرت آن از 12 تا 16٪ است. پیری نوشیدنی گاهی به 50 سال می رسد. گفته می شود که از جمله تحسین کنندگان این شراب ، خود مائو تسه تونگ بوده است. بیشتر از همه ، خلبان بزرگ شکم گوشت خوک را که با پیاز ، گیاهان و قارچ ها کاملاً آغشته به "Shaoxing" آغشته شده بود ، دوست داشت. این خلق آشپزی مائو "غذای مغز" نامیده می شود.

واحد طلا

یکی دیگر از نمایندگان برجسته شراب های برنج - "فوجیان" ، تولید شده در استان فوژو برای چندین قرن. مانند انواع ذکر شده در بالا ، از تخمیر برنج و مخمر بدست می آید. علاوه بر آنها ، قارچهای کپک زده خاص با رنگ قرمز روشن لزوماً اضافه می شوند. این ماده مخفی به نوشیدنی ترش ترش بی نظیر می بخشد. به هر حال ، شراب "فوجیان" از یک رنگ طلایی نجیب با یک دسته گل غنی و کهنه طولانی بارها و بارها در مسابقات بزرگ جنوب شرقی آسیا جوایز معتبر دریافت کرده است.

چشم همه بینا

از شراب های معتبر چینی می توان به "Longyan" نام برد که به عنوان "چشم اژدها" ترجمه می شود. به دسته پوتائو چیو یعنی شراب های انگور تعلق دارد. از نظر ما این چیزی جز شراب سفره نیست. این نوشیدنی به رنگ زرد کهربایی با ته‌های طلایی است و دارای یک دسته گل دلپذیر با نت‌هایی از میوه‌های استوایی و مرکبات است. لهجه‌های میوه‌ای آبدار، در هم تنیده با ظرافت‌های گل‌دار، به آرامی به یک طعم نوازشگر طولانی محو می‌شوند. "Lunyan" یک گزینه مناسب برای یک عطر است. همچنین با غذاهای دریایی، ماهی سفید و نودل های تند به خوبی می آید.

شفا دهنده های طبیعی

تقریباً تمام گردشگرانی که الکل چینی را مطالعه کرده اند، قطعاً به تنتورهای محلی غیر معمول اشاره می کنند. آنها را می توان با این واقعیت به شراب نسبت داد که آنها بر اساس میوه ها و انواع توت ها از جمله انگور تهیه می شوند. آنها همچنین شامل گیاهان، گل ها، ریشه ها و شاید عجیب ترین مواد تشکیل دهنده هستند: مارمولک ها، مارها و عقرب ها. در بطری ها، آنها به طور کامل یا جزئی "تقطیر" می شوند. چینی ها ادعا می کنند که این داروها هر بیماری را درمان می کنند، نکته اصلی این است که ترکیب صحیح اجزا را انتخاب کنید. اما فقط کنجکاوترین عاشقان آزمایش جرات می کنند اکسیر معجزه را بچشند.

به هر حال ، در لیست شراب چین ، می توانید نمونه های جالبی را پیدا کنید که شایسته مجموعه شراب شخصی شما باشد. به عنوان یک هدیه برای دوستانی که می دانند چگونه از نوشیدنی های غیر معمول قدردانی کنند ، شراب از چین عالی است.